蒼蠅蚊子成佳肴

提起蒼蠅、蚊子、蟑螂這些害蟲，人們都一臉厭惡。在飯店吃飯，如果吃出一只蒼蠅來，你一定會感到惡心，不依不饒!老板也肯定會小心翼翼地賠不是，甚至免單……可是，你想過嗎，這些害蟲也許會成為餐桌上的美味佳肴呢!

據了解，美國、歐盟、日本等發達國家都投入巨資研究制定昆蟲開發工程，并已經生產出一批新型的昆蟲食品。一向有食昆蟲習俗的印度、澳大利亞、墨西哥等國家發揮傳統優勢，向全球市場大肆推銷以昆蟲為主的“新蛋白質來源”。墨西哥堪稱世界昆蟲食品之鄉，那里可以吃到370多種昆蟲。有名的墨西哥魚子醬不是魚做的，而是一種蠅卵做成的。在巴黎的“昆蟲餐廳”，可以吃到炸蒼蠅、螞蟻獅子頭、消燉蛐蛐湯、烤蟑螂、蒸蛆、甲蟲餡餅等100多種昆蟲菜。

看來，有朝一日蒼蠅、蚊子、蟑螂這些害蟲成為國人美味佳肴并不是癡人說夢。

其實，我國許多地方也有食昆蟲的習慣，食不厭精的廣東人被傳出吃過不少野生動物，包括田鼠在內，昆蟲自然也不少吃。嶺南有一種禾蟲，長相奇丑，但味道鮮美，廣東大廚把它或蒸、或燉、或燒、或煮，或者做成蟲餅，或者煲湯，做成各種各樣的美味佳肴。當地人認為禾蟲味美無比，“暑月鰣魚也遜色”，可見其味美。廣東還有一種葛蟲，也幾乎是他們獨享的美味。廣西少數民族有一個專門的吃蟲節。江浙一帶有一種傳統名吃“八蒸糕”，就是以白糖為主，配上山楂、茯苓、芡實、米仁、白扁豆、山藥、麥芽、五谷蟲等八味配料制成，五谷蟲中就含有蛆蟲，如今還成為特色食品、旅游產品，盛銷不衰。南方一些地方還出售一種“炒肉芽”，很受歡迎，其實就是以蠅蛆為原料的食品或者保健食品，據說有強身壯陽的功效。

北方人也不遜色，油炸蠶蛹、蝗蟲、蝎子等，都是號稱高蛋白、高營養、價格不菲的名菜。很多地方還投資建廠，專門生產昆蟲醬、油炸金蟬罐頭，生產具有保健作用的螞蟻酒、蟻粉、蟬蛾酒、三葉昆蟲茶等等。

目前，全球發現的昆蟲有180多萬種，占動物總數的70％。可以食用的昆蟲有3650多種，當前開發利用的僅是其十分之一。雖然利用的不多，但世界各國開發的昆蟲食品不算少，已經超過2萬種。德國年產昆蟲罐頭8000噸；日本僅稻蝗一種罐頭每年就銷售1000噸。

科學家斷言：昆蟲的營養價值高于已知的蔬菜、肉、魚、禽、蛋、奶等所有食品，21世紀將是食昆蟲食品的世紀。

美國的世界監測研究所發表的一份報告說，隨著人口的增加，不僅谷物生產難以滿足人類的需求，蛋白質的生產也到了一定的極限。1980年，全球蛋白質短缺量為1000萬噸，25年以后，短缺量已經達到2500萬噸。這些缺口，只有昆蟲食品有這個能力彌補。昆蟲可以提供高蛋白、低脂肪、低膽固醇、多種維生素、富含各種礦物質的全新食品。研究發現，幾乎每一種可食昆蟲都是一個微型營養庫。人們熟知的螞蟻，蛋白質含量達42％～67％，并含有20多種氨基酸，其中人體所需的8種氨基酸全部都有。蜜蜂干體蛋白質含量達81％，蟋蟀為76％，蝴蝶為71％，蝗蟲的蛋白質含量是58．4％，蟬蛋白質含量達72％。看著令人惡心的蠅蛆不僅蛋白質含量豐富，更是全方位的營養功臣，它含有鈣、鎂、鉀、銅、鋅、錳等8種微量元素，還含有18種人體需要的氨基酸，可以利用蠅蛆干粉開發高級營養保健品、飲料、綠色食品、航天食品等等。可以說，蠅蛆是昆蟲食品開發中的重頭戲。由于蠅蛆具有巨大的開發潛力，所以，全國各地出現了不少蠅蛆和其他昆蟲的深加工企業。也可能是出于人們對蠅蛆的傳統厭惡，大張旗鼓的廣告宣傳還沒有展開，但是，每年產值數千萬、上億元的企業已經不少。據報載，海安農民劉文圣自己繁育高蛋白蠅蛆喂養草雞、野雞、瘦肉型豬等等，成為遠近聞名的科技示范戶，他喂養的雞、豬成為各大酒店的搶手貨。可以不夸張地說，蠅蛆已經悄然走進國人的生活。

昆蟲不僅營養豐富，還可能成為治病的良藥。

不知道你留意了沒有，蒼蠅每天在骯臟的廁所、垃圾堆蠅蠅茍茍、追腥逐臭，可自己百病不侵，活得很健康，這是為什么呢?科學家經過實驗分析，發現蒼蠅身體內有天然的抗菌因素，那就是抗菌肽、凝結素、干擾素等抗菌物質。任何病菌，在蒼蠅的體內存活超不過七天。科學家認為，只要有萬分之一濃度的蒼蠅抗菌物質，就可以殺死多種病菌；更為可貴的是，還有殺死腫瘤細胞的作用——就是抗癌作用，其殺菌抗病功效是任何一種抗菌素所無法比擬的。

以上發現，讓醫學家興奮不已。傳統的抗菌素使用基本上已經達到極限，很多病菌對抗菌素已經產生抗藥反應，這讓醫生感到頭痛。這就迫切地需要一種新的抗菌藥物出現，而蒼蠅的抗菌肽很有可能是最有前途的新的抗菌藥物。

科學家實驗研究證實，從蒼蠅體內分離出來的抗菌肽，具有廣譜的抗菌作用、效果奇強，而且沒有過敏反應和毒副作用。因為它屬于天然藥物，不屬于人工合成藥物，所以，也不容易產生抗藥性。蒼蠅治病，古時就有。幾百年以前，美洲的印第安人、瑪雅人、澳洲的土著，都用過蠅蛆治療外傷。因為蠅蛆可以吞噬壞死皮膚肌肉組織，又可以分泌抗菌物質，還可以刺激新的細胞生長，所以，很有治療效果。現在國外有的醫院也在采用這種蠅蛆療法。

不但如此，蠅蛆的皮也是寶物，可以用它生產甲殼素、殼聚糖等化工制藥原料。甲殼素可以做人造皮膚：高純度的殼聚糖可以廣泛用于醫藥、食品、保健品、化妝品等領域，比如，制作手術縫合線、隱形眼鏡片、人造皮膚等等。經研究發現，分子量較小的部分殼聚糖具有抑制癌細胞作用，可以調節人體生理機能，增強免疫力和抵抗力，是頗具發展前景的抗癌新藥。這種殼聚糖還可以用于治療胃病、降低糖尿病患者的血糖等等，使用前景非常廣闊。

除了蒼蠅以外，其他很多昆蟲也都存在為人類治病療傷的功能。白蠟蟲的分泌物可以加工成具有生肌止血、補虛接骨功能的白蠟；白蛉蟲的唾液中含有一種血管擴張物質，功效是血管擴張藥物的500倍!據了解，美國科學家正在研究利用上千種昆蟲的提取物，制成藥物，用于治療艾滋病、癌癥等疑難病癥。

有人說，昆蟲也許是上帝賜給人類新的食源和藥源，這話不算夸張。昆蟲是動物中最大的種群。生物學家估計，全球的昆蟲總重量可能超過其他所有動物重量的總和，是人類生物重量的10倍以上。昆蟲的繁殖能力極強，以蒼蠅為例，一只雌性蒼蠅一次可產卵1500個左右，在溫度適宜、不受外界干擾的情況下，一對蒼蠅一個夏天可以繁育“蠅子蠅孫”2660億個，其繁殖速度，堪稱世界奇跡!蒼蠅卵轉化為蛆蟲僅需要5天，蛆蟲體內的干物質每9．8分鐘就增加一倍，當然，經過15天就可以變成蒼蠅。如果捕獲及時，一個夏天就可以累積蛆蟲蛋白600噸以上，相當于67公頃良田大豆產生的蛋白質，還可以獲得蛆殼15噸。蛆殼是純度極好的幾丁質，高純度的幾丁質國際市場每克價格高達27美元，1000克就是2．7萬美元!

蒼蠅的繁殖率高，對自身生活條件要求卻很低，適應性很強。工農業生產和生活中的有機垃圾和廢物就足以滿足他們的需要，生活中的殘渣剩飯就更好了，資源十分豐富。生產蛆蟲的殘渣是高效有機肥，因此，昆蟲養殖完全可以和特色種植和養殖結合起來，發展鏈式農業，形成良性循環。

展望未來，昆蟲給人們帶來了無限美好的、新的希望!

[責任編輯] 張田勘