如何引導和拓展農產品市場

當前農產品市場競爭激烈，局部地方仍然存在著賤價滯銷的現象。其主要原因是這些地方農產品開發項目雷同的多，互補的項目少，結構單一，市場供過于求。實際上，隨著人們生活水平的提高和生活方式的演變，農產品開發的潛力還很大，關鍵在于如何去開發。而引導和拓展農產品市場，不失為農產品開發之良策。

引導和開發新產品市場人們的消費需求可以引導產品開發，而新產品開發可以創造和引導新的消費市場。引導和開發新產品市場，牽著市場“牛鼻子”走，先入為主，可減少競爭對手，從而可較多地分享市場利潤。近年來，新“冒”出來的易拉罐花卉以其新奇創意、多變系列、寓意深刻、價廉物美等特點，在花卉市場上迅速打下一片天地，被人們稱為“魔力花卉”，出盡了風頭，獲得了滾滾財源。盡管獼猴桃從野生轉為栽培的歷史不長，但湖南湘西自治洲早已開發獼猴桃新產品，從基地建立到產品加工和市場開發，形成了較為完整的產業鏈，獼猴桃已成為當地農業上的支柱產業，較好地惠及了山區農民。無獨有偶。湘西自治州的無核椪柑產業從眾多的有核椪柑產業中脫穎而出，引領椪柑消費新潮流，也獲得了巨大成功。湖南城步、綏寧等高寒山區利用盛夏不熱的氣候條件，開發延季西紅柿、茄子等錯季蔬菜，遠銷到廣州、深圳、上海等地，經濟效益顯著，成為了引導和開發新產品市場的“杰作”。他們的共同經驗是：立足本地資源優勢，在反復調研市場的基礎上，敢為人先，開發對市場有互補作用、消費群體較大的新產品，并延伸加工、營銷等產業鏈。

立足于綠色農產品開發的潮頭當前綠色消費浪潮澎湃。全國各地按照無公害的標準，對蔬菜、肉食、水果等食用農產品實行檢測程序下的市場準入制。與之相適應，一些食用農產品的主產區開始建立無公害生產基地。其實有些敏感的經營者和決策者不僅早已建立了無公害農產品生產基地，而且早已涉足于無公害農產品的營銷領域，他們在無公害農產品市場上先聲奪人，光芒四射，占盡了“先入為主”之利，令蹣跚來遲者望塵莫及。不知道您是否注意到，有些業主已開始轉入綠色農產品的營銷領域。而綠色農產品營銷比起無公害農產品營銷更高一個檔次，是綠色農產品戰略的較高級階段。如湖南隆回早已有金銀花等多個產品獲得國家綠色食品認證，在市場上得到了廣泛的認同，顯著提高了產品的市場競爭力。近年湖南一些茶葉的主產區開發有機茶，迅速搶占了茶葉市場的制高點，改變了茶葉營銷上的被動局面。洞察先機，先入為主，引領消費市場新潮流是他們成功的經驗所在。

發展保健食品隨著人們生活水平的提高和保健意識的增強，人們對食品的要求不僅在乎它的營養功能，而且越來越在乎它的保健功效。因而保健食品適應了食品消費新趨勢，是現在乃至今后食品發展的重要方向。近年國內蒲公英系列飲料開發成功，表明保健食品市場定位準確。當前一系列保健茶的應市，在消費市場上刮起了一股“旋風”。藥食兩用農產品暢銷不衰，昭示著保健食品已得到消費者的廣泛認同。這些僅僅是保健食品開發的“序曲”，今后開發的潛力還很大。但開發保健食品，首先要做好產品功能宣傳。消費者需要保健食品，問題是有些保健食品功用不為消費者所認知，這其中主要障礙是缺乏對保健食品的宣傳。其次是產品開發。加工是拓展保健品消費市場的重要途徑。如南瓜粉保健功能好，但普通南瓜粉適口性差，難以推廣，而通過深加工成速溶性多功能南瓜粉，可完全解決普通南瓜粉適口性差的問題。

用概念來引導消費，創造市場根據現代營銷理念，農產品內涵中包含一系列有形的物質屬性和諸多無形的心理屬性，是核心產品、形式產品和附加產品的有機結合。因此，要樹立現代整體產品概念，摒棄單純的物質產品觀念。近年來，湖南“秀龍米業”注重開發消費者對大米的心理屬性，精心提煉出迎合消費心理的現代理念，推出“生態米”，從而開辟了生態稻新概念和生態米市場，生態稻和生態米已深入人心，得到消費者的青睞?！靶泯埫讟I”的創舉堪為用概念引導消費、創造市場的典型。這樣的經營理念值得大力推廣。