晶瑩剔透ＣＲＹＳＴＡＬ ＣＬＥＡＲ

你的酒杯能否賦予波爾多葡萄酒或勃艮第葡

萄酒別具一格的口味呢？

JAMIE GOODE揭開鮮為人知的秘密〕

對于經驗豐富的品酒客，將上乘的佳釀放錯

了酒杯來品嘗是多么沮喪的一件事

兩者之中孰優孰劣：是粗糙平底大口厚壁杯中的上乘葡萄酒，抑或是鑲邊郁金香水晶杯中的佐餐葡萄酒呢？每當我提出這個問題，大多數讀者都會表示詫異，然而從觀察得知，許多品酒客都會選擇后者，酒杯能畫龍點睛，使美酒大放異彩。

業內人士眾所周知，酒杯是品酒時舉足輕重的環節，而不是繁復無用華而不實的裝飾品——盡管這也是它的功能之一。蘇富比葡萄酒拍賣部門的主管塞麗亞#8226;薩克利夫（Serena Sutcliffe）明確了這一觀點，“形狀和品質改變了人們的感知?！敝脑u酒師麥克·布勞德班（Michael Broadbent）也認為玻璃酒杯的形狀是“非常重要的”。

對于一位葡萄酒專家，酒杯是不可或缺的工具。品酒是提高個人鑒賞力的絕佳途徑，我們從體驗中學習，逐漸認識和欣賞葡萄酒的方方面面，品酒客都能對裝在同樣酒杯里的葡萄酒指點江山。當搭配錯誤酒杯的上乘葡萄酒被新手們高高興興地一飲而盡時，對于經驗豐富的品酒客就是一次沮喪的經歷，如同在模糊的電視屏幕上觀看一部偉大的電影，或是在看戲時被巨大的柱子擋住了視線。無法品味出遺失的美好。

有一些酒杯制造商宣稱，每一種葡萄酒都需要一個不同形狀的酒杯才能產生與眾不同的酒香。酒杯在形狀或尺寸上的細微差別真的能在品酒時帶給人們截然不同的體驗？……