過分飽食是長壽路上的絆腳石

“民以食為天”，說明飲食營養是人體生長發育的物質基礎，也是人體活動能量的來源。但切忌經常過分飽食，“鼓腹而歌，以樂人生”，對健康、長壽有害無益。

導致骨質疏松 據估計，在65歲以上的老年人中，約1 ／ 3有不同程度的骨質疏松，特別是女性患者更多。此病早期可毫無感覺。最常見的癥狀是久坐、久站或向前彎腰、抬舉重物等時感到胸背腰痛，經休息后可緩解。如病人在急劇脫鈣期，可出現夜間小腿抽筋、驚跳等。病情較為嚴重的患者，可出現彎腰、駝背、身材變矮、骨折等。骨質疏松發生的原因較多，一般認為與人體內某些激素失去平衡有關，而平時鈣攝入不足也是一個重要因素，故主張中老年人多吃一些富含鈣質的食物，以防此病發生。但近年研究指出，平時只注意多吃含鈣豐富的食物，不講究適當節食，是難以收到預防效果的。因為鈣在人體內代謝受多種激素影響，其中尤以降鈣素和甲狀旁腺激素為重要，降鈣素使血鈣沉積于骨骼中，而甲狀旁腺激素則作用剛好相反，使骨質脫鈣，鈣返回血中，導致骨質疏松。有關專家認為，經常飽食的人，尤其從年輕時就開始者，到了老年期，患骨質疏松癥的幾率大為增加。

促進大腦早衰 飲食得當，則延緩衰老進程；過分飽食，則可加速大腦早衰的進程。其原因，過分飽食后大腦中一種稱為“纖維芽細胞生長因子”的物質大大增加。這種因子可促進大腦動脈硬化，使大腦早衰，智力減退，記憶力下降，思維紊亂，反應遲鈍。動物試驗也表明，適當節食者大腦衰老延遲，活動能力較強，動作靈活，壽命延長。纖維芽細胞生長因子分泌在進食后立即增加，以后逐漸下降，大約在餐后４小時可恢復正常。這種因子分泌與“飽食”程度有關，吃得越飽，其分泌就越多。目前尚缺乏能控制飽食后纖維芽細胞生長因子分泌的藥物，只能通過適當控制飲食量，以減少此因子分泌，延緩大腦早衰。

“吃”掉自己的壽命 經常過分飽食者，少有長壽者。相反，生活有規律，適當節食，飲食有常者，不乏高壽的人。國外有人通過動物試驗，證實節食能延長壽命。他們對10萬只白鼠進行長達15年的研究，白鼠的飼料均相同，都為含有多種營養成分的平衡食物，其中讓部分白鼠敞開肚皮，自由進食；另一部分白鼠則進食量有適當限制。結果自由進食組的白鼠平均壽命只有2４個月，壽命最長者僅32個月；而適當限食組平均壽命為36個月，最長者為４6個月。可見過分飽食其實是在“吃”掉自己的壽命。

過分飽食者，胃腸需超負荷工作，易造成消化不良或損傷胃腸，導致急、慢性胃腸疾病。攝入的熱量過多，剩余部分可轉變成脂肪，堆積體內，引起肥胖。而肥胖與心血管病、糖尿病、膽囊炎與膽結石，甚至某些癌癥的發生均有密切關系。

因此，人們必須消除過分飽食這塊通向健康長壽路上的絆腳石，做到生活有律，起居有常，飲食有節，一般每餐吃七八成飽，切莫餐餐大魚大肉，敞開肚皮吃。

據《大眾衛生報》

編輯 ／ 張秀陽