飲食與兒童疾病

飲食與疾病的關系，歷來受到醫學專家的關注。大量研究資料顯示，不科學的飲食作為一個致病因素，對健康的影響并不比細菌、病毒等病原微生物小。兒童由于處于發育期，受害比成年人更大。以下種種就值得家長重視。

精食與近視眼長時間進食精米白面等精細食物，不僅減少了維生素B族的攝入，影響神經系統發育，還可以“株連”視力。專家將此歸咎于鉻缺乏。鉻是人體內一種重要的激素——胰島素的輔助因子，其量不足可使胰島素的活性減退，調節血糖的能力下降，致使食物中的糖分不能正常代謝而潴留于血液中，導致眼睛的屈光度改變，最終形成近視。

偏食與過敏癥兒童時期是過敏性疾病的高發期，輕者如皮膚濕疹、蕁麻疹，重者如哮喘，使孩子備受折磨。這除與進食魚、蝦、蛋、奶等本身即含過敏物質的所謂“發物”有關外，偏食亦難辭其咎。美國食品與藥物管理局的專家經過大量調查后認為，20世紀80年代以來，食物過敏者中大約30%是由偏食造成的。

咖啡與身高咖啡含咖啡因，有阻礙嬰兒骨骼生長的不良作用，故常飲咖啡、吃咖啡糖果或咖啡餅干的孩子不易長高，家長不可不當心。