免烤甜點兩款

誰說精致美味的午后茶點是“烤箱一族”的專利？即使您沒有烤箱，也照樣可以做出滋味誘人的咖啡奶油點心和栗子球，成為甜點高手。

咖啡奶油點心

原料：

意式濃縮咖啡:500毫升

鮮奶油:500克

白糖:125克

拇指餅:30個

巧克力豆:少許

做法：

1．鮮奶油加上120克白糖打成糊狀，邊打邊緩緩加進(jìn)3湯匙意式濃縮咖啡。

2．將做法1的奶油糊放進(jìn)冰箱的冷凍室里凍約1至1個半小時，其間攪拌2~3次，不要凍得太硬。

3．準(zhǔn)備一個長方形的模子。用一個深碗，把剩下的意式濃縮咖啡和白糖拌勻，滴在幾片拇指餅干上，把餅干鋪在模子的底部和四周。

4．把奶油糊從冷凍室取出，涂在餅干上，再放一層滴過意式濃縮咖啡的餅干，再涂一層奶油糊，直到把模子填滿為止，最上面鋪一層餅干。

5．用長盤蓋上，找個重的東西壓在上面（比如說罐頭），在冰箱的冷凍室里至少凍3個小時，之后把模子在熱水里溫幾分鐘，隨后倒出，置于盤上，用鮮奶油和巧克力豆裝飾。

栗子球

原料：

糖炒栗子（壓碎）:350克

奶油:1茶匙

朗姆酒:20毫升

白糖:50克

可可粉或巧克力碎屑:100克

磨碎的杏仁:50克

磨碎的榛果:50克

白芝麻:50克

小紙杯:24個

做法：

1．栗子、奶油、朗姆酒和20毫升水混在一起拌勻。

2．把白糖放入栗子醬中，拌勻。

3．可可粉、杏仁、榛果和芝麻分別放在不同的盤子上。手蘸水，把拌勻的栗子醬捏成一個個約核桃大小的小球。

4．把小球在可可粉、杏仁屑、榛果屑或是芝麻上滾一下。

5．把做好的小球放在紙杯里，四種不同口味的栗子球放在一個盤子里。