直面轉(zhuǎn)基因食品，您準(zhǔn)備好了嗎？

不知您是否留意到，目前在我國市場上所銷售的色拉油有很大一部分是使用轉(zhuǎn)基因大豆作為原料加工而成的。您了解什么是轉(zhuǎn)基因食品嗎？對轉(zhuǎn)基因食品的安全性放心嗎？如果轉(zhuǎn)基因食品價格較低，您會不會動心呢？

中國人民大學(xué)公共管理學(xué)院和國家環(huán)保總局南京環(huán)境科學(xué)研究所合作，在位于北京市城區(qū)、近郊和遠郊的12個超市，對1 000名消費者進行的問卷調(diào)查顯示，我國公眾對于轉(zhuǎn)基因食品的了解還遠遠不夠。

調(diào)查發(fā)現(xiàn)，“完全不了解”和“不太了解”轉(zhuǎn)基因生物及產(chǎn)品的消費者高達64.9%；“一般了解”的有32.8%；“非常了解”的只有極少數(shù)，占2.3%。

所謂轉(zhuǎn)基因食品，就是利用分子生物學(xué)手段，將某些生物的基因轉(zhuǎn)移到其它生物物種中去，使其出現(xiàn)原來物種不具有的性狀或產(chǎn)物，以轉(zhuǎn)基因生物為原料生產(chǎn)和加工的食品稱為轉(zhuǎn)基因食品。轉(zhuǎn)基因食品能夠提高農(nóng)作物的產(chǎn)量、食品質(zhì)量以及在一個特定地區(qū)生長的食物的多樣性，有助于人們增進健康和營養(yǎng)，并獲得更多的經(jīng)濟效益。對于生命的繁衍規(guī)律來說，轉(zhuǎn)基因技術(shù)是一種近乎神話的顛覆，它徹底打破過去人對自然的敬畏，也充分顯示出人的再造能力，人類在挑戰(zhàn)自然造物主的角色。然而，和任何高科技不一樣的是，轉(zhuǎn)基因技術(shù)的顛覆，不再僅限于對自然界現(xiàn)象解惑式的探索，而是試圖將組成生命的鏈條重組，因而其安全性引起了全球社會的普遍關(guān)注。

目前對轉(zhuǎn)基因食品的安全性討論主要集中在兩個方面：一是食用安全性，轉(zhuǎn)基因技術(shù)可以準(zhǔn)確地將DNA分子切斷和拼接，進行基因重組，但是由于新插入的基因是隨機的，插入基因后產(chǎn)生的產(chǎn)物或許是迄今為止人類沒有充分認識到的新的產(chǎn)物，如致癌物、激素、過敏源等。另外，由于新的基因的轉(zhuǎn)入或基因重組，對固有生物的性質(zhì)或許也會有影響。二是環(huán)境安全性，人們關(guān)注環(huán)境安全性的核心問題是轉(zhuǎn)基因作物到田間后，是否將轉(zhuǎn)基因移到野生植物中，是否會破壞自然生態(tài)環(huán)境，打破原有生物種群的動態(tài)平衡。

到目前為止，凡是經(jīng)過科學(xué)評價和政府部門嚴格審批獲準(zhǔn)上市的轉(zhuǎn)基因食品都是安全的，全世界數(shù)億人食用后沒有出現(xiàn)一例轉(zhuǎn)基因食品中毒事故。但是專家調(diào)查顯示，69%的受訪者仍然表示更信任傳統(tǒng)食品，僅有5.2%的受訪者承認自己更信任轉(zhuǎn)基因食品，還有25.8%的人表示“無所謂”。可是，不信任并不等同于不購買，如果轉(zhuǎn)基因食品在價格上比傳統(tǒng)食品更便宜，消費者就會有所改變——轉(zhuǎn)基因食品價格越低，選擇它的人就越多。看來，對多數(shù)公眾的消費行為來說，價格確實是一根極有威力的“指揮棒”。

我國非常重視轉(zhuǎn)基因作物和轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品的管理，制定了一系列轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品管理辦法。對轉(zhuǎn)基因食品及含有轉(zhuǎn)基因的農(nóng)產(chǎn)品實行產(chǎn)品標(biāo)識制度。但是，45.3%的受訪者不知道我國已對轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品實行標(biāo)識制度，另有42.6%的受訪者雖然知道標(biāo)識，但卻不會辨認，只有12.1%的受訪者既知道標(biāo)識制度，也能辨別。對此，消費者普遍認為應(yīng)該加大轉(zhuǎn)基因食品知識的普及，標(biāo)識要求醒目，呼喚有權(quán)威的解釋和國際化的標(biāo)準(zhǔn)，以便消費得明白、放心。