卡布其諾的味道

13年前，一個清秋的星期天早晨，女兒小雨約我到舊金山柏克萊大學附近的一家露天咖啡店吃早餐。她幫我要了一杯熱的卡布其諾。可可粉的微苦，鮮奶泡的細滑，黑咖啡的醇香，還有核桃色液體一點一滴消融奶泡時的美妙，讓我油然感到一陣驚喜。這是我第一次接觸卡布其諾，而且從此一見鐘情，成為我對咖啡的永遠留戀。

十多年來，我喝過許多卡布其諾。但是我總覺得，捧到手上的卡布其諾，它們的味道都好像不盡相同。蒙特利爾的卡布其諾，可可的香醇特別濃，喝著爽快過癮；佛羅里達的冰卡布其諾，奶泡像一堆雪浪花，咖啡和鮮奶融合成一種奇妙的漿液，喝起來沁心潤肺；拉斯維加斯的調配師，喜歡在卡布其諾里滴些溫熱的蘋果酒，讓你仿佛有點醉意。我在意大利翡冷翠喝卡布其諾時，特別留意調配師的手藝。他們不僅對咖啡、鮮奶十分講究，而且在每一杯上都會撒些肉桂，或者加點丁香花蕾。在意大利喝卡布其諾，算是正宗的品嘗了；但是，我卻感到，所到各處不同的卡布其諾味道才是我心中的卡布其諾。

我家住在加州奇諾崗，那里的一家星巴克咖啡店的調配師告訴我說，不同的人調配出來的卡布其諾味道都是不同的，很難說哪一杯更好，在你品嘗之前，你無法知道它的真味。如果擁有了這一杯，你又想跟人家換一杯，那好，你還是失去了“這一杯”。“卡布其諾的味道，就是愛情的味道”，意大利詩人拉墨赫說得更浪漫了。

不管什么產地的咖啡，不管如何加工咖啡，即使再芬芳香醇，苦終究是咖啡的原味。……