服用維生素要因人而異

在很多人心目中，維生素類藥物都是補品，是蔬菜、水果的代用品，因而有不少人吃維生素猶如吃蔬菜水果一樣非常隨意。其實，這是對維生素的誤解，服用維生素也要因人而異。

吃維生素并非越多越好

小清是計算機程序員，每天在電腦前工作的時間都要超過６小時，一天緊張的工作下來，她總是感到頭暈體乏。有一次聚會時一位朋友告訴她，補充維生素能解決她的問題，并向她推薦了幾種銷量很好的維生素。從此，各種維生素成了小清的伴侶。

堅持一段時間后，小清果真覺得自己的精神比以前好了，以前每天中午都要小憩一會兒才能打起精神，現在即使不休息也能撐到下午。但食欲不佳，即使再好吃的飯菜，小清也只吃幾口就咽不下了。

專家點評：維生素制劑的主要適應癥是維生素缺乏，只要合理使用，就能充分發揮作用。但有些人認為維生素吃得越多越好，這種認識不但錯誤，而且非常危險。維生素分為脂溶性和水溶性兩種。脂溶性維生素能蓄積在脂肪組織中，所以大量服用會引起中毒，如長期大量口服脂溶性的維生素Ａ，可發生骨骼脫鈣、關節疼痛、皮膚干燥、食欲減退、肝脾腫大等中毒癥狀。而水溶性維生素，多吃后雖可以從尿中排出，毒性較小，但大量服用仍可損傷人體器官。如大劑量服用維生素Ｃ，可能刺激胃黏膜引起出血。此外，長期過量服用維生素，可使機體對食物中維生素的吸收率降低，一旦停服，會導致維生素缺乏的癥狀。

小清的厭食癥狀，可能與服用過量的維生素Ｄ有關，因為長期大量口服維生素Ｄ，可導致高血鈣、厭食、惡心、嘔吐、彌散性肌肉乏力、肌肉疼痛等。因此專家建議小清最好到醫院做正規檢查，以科學的態度和方法檢測體內

維生素的含量是否超標，并作出相應的調整。

維生素“助長”有誤區

婷婷和平平是同一個幼兒園的小朋友，由于經常碰面，兩個小朋友的媽媽也經常交流孩子的營養心得。她們的孩子現在每天都吃某個品牌的多種維生素，幼兒園也有不少其他孩子的家長給自己的小孩吃多種維生素。用她們的話說就是“維生素有益無害不怕多吃”。

專家點評：其實孩子吃多了維生素并不好，如維生素Ａ過量可引起毛發枯干、皮疹、瘙癢、厭食、骨痛、頭痛、嘔吐等中毒癥狀；維生素Ｄ過量可引起低熱、嘔吐、腹瀉、厭食、甚至軟組織異位骨化、蛋白尿、腎臟損害等癥；維生素Ｃ服用過量可引起腹痛、腹瀉等癥。

維生素不能代替蔬菜和水果

魏女士在外企工作，３２歲的她至今獨身，每天早出晚歸，幾乎全部精力都放在工作上。魏女士和其他同事一樣，靠吃維生素補充營養。在辦公室的抽屜里，專門有一格是存放各種維生素的，每天吃完午飯，魏女士要做的第一件事就是服用維生素，仿佛這已經是她午餐的一部分。有了這個“法寶”，魏女士甚至覺得很安慰，蔬菜水果吃起來又麻煩又費時，維生素多好啊，幾粒片劑加一口清水就解決了全部問題，對她這樣的上班族來說再合適不過了。

專家點評：蔬菜和維生素制劑不能相互代替，因為果蔬中的維生素是按照一定比例存在的天然成分，而維生素制劑多數是人工合成的，兩者在性質上有所差別；果蔬中還有一些對人體的作用與維生素類似的天然物質，有人稱之為“類維生素”。另外，果蔬中所含其他成分對人體的作用，是單純的維生素所不能比擬的。例如，一杯鮮橘汁比一粒維生素膠囊更有益于健康——雖然身體本身不會區分維生素Ｃ是來自橘子還是藥片，但鮮橘汁有一個好處：果皮里含有果膠，這種果膠能降低血液中的膽固醇，而這一點維生素膠囊就難以企及了。

哪些人應補充維生素

只要合理飲食，常吃蔬菜、水果，一般不會造成人體維生素缺乏，只有一些特殊人群容易缺乏維生素，應該有針對性地適當補充。那么，哪些人應補充維生素呢？主要有以下幾類：

孕婦及哺乳婦女因胎兒和乳兒的額外需要，她們易出現維生素Ａ、Ｄ和Ｃ的缺乏，應多吃些瘦肉、肝、蛋、魚類、新鮮蔬菜和水果，必要時應口服這類維生素。

非母乳喂養的嬰兒由于所喂養的牛奶和其他乳品中，維生素Ａ、Ｄ及煙酸等含量均低于人乳，所以在食品中應適量加點魚肝油及維生素Ｃ。

偏食、擇食兒童一般偏食的兒童缺乏一種或幾種維生素，應根據具體情況，看哪種維生素攝取不足，及時予以補充。

長期食欲不佳者長期飲食不足，多種維生素供不應求，尤其是兒童和老年人，平時應適當補充維生素Ａ、Ｂ族和Ｃ。

較長期發熱者發熱容易造成維生素缺乏，特別是高熱持續不退時，維生素Ｃ消耗最大，應及時補充。

感染性疾病無論是病菌還是病毒感染，均可能引起維生素Ａ和Ｃ的缺乏，時間持續越長，缺乏越明顯。

慢性胃病患者因病人有消化、吸收方面障礙，容易引起維生素缺乏。

手術后患者因手術創口愈合需要足夠的維生素Ｃ，及時補充有助于傷口早日愈合。

體力勞動者及運動員因活動量大，維生素的消耗顯著增加，應當吃富含維生素Ｂ₁、Ｂ₂、尼克酸和富含維生素Ｃ的食物，或者選擇外源性補充。

長期吸煙和飲酒者容易導致維生素Ｂ族和Ｃ缺乏，如經常多吃含維生素豐富的水果、蔬菜或者維生素制劑，有助于減輕煙酒對血管和心臟的損害。