當個“無黨”茶客

時下的中國茶客，按其口味習慣，大體上可分為三派。“綠黨”：好綠茶者，人數最多，約近６０％，主要分布于長江中、下游地區。“青黨”：好烏龍茶者，其中又分為好鐵觀音者、好巖茶者等諸派，約占２５％，多分布于閩粵臺地區。“黑黨”：好普洱茶者，約占１０％，主力分布于珠三角地區及西藏，新疆，內蒙等地區；此外，在廣大的黃河中下游地區，還有部分好花茶者，但是隊伍日趨減少，地盤逐漸被綠、青、黑三黨所侵蝕。

之所以將這三部分茶客分“黨”劃“派”，是因為這些茶客的口味，一旦形成，就相當穩定，隨之也引起觀念上的固執。總認為自己所好之茶，天下第一。對他茶則不屑一顧，甚而嗤之于鼻。喝慣綠茶者，以為烏龍茶濃苦如藥。喝慣巖茶，普洱茶者，又覺綠茶清淡如水，等等。

個人嗜好自然無可非議，但若因此而產生一種輕視、排斥他茶的心理，就有些遺憾了。事實上，任何一種茶，即便極小的品類，白茶、黃茶及散落各地的無名之茶，都有佳處。我因長居閩北，平時最常品的是巖茶。在相當一段時間里，對巖茶情有獨鐘。巖茶是所有茶中香型最豐富，不僅不同品種香味不同，有時同一泡茶中就有幾種香交替出現；而傳統型的巖茶，既有普洱之甘醇，又有綠茶之清爽，內容極為豐富。

然而，當我有機會走出武夷山，品嘗了一些其他茶類之后，這才發現自己固定在某一種茶上，會失去多少的享受！品過潮州的鳳凰單樅之后，發現原來這茶的香型也十分豐富，居然有杏仁、蜜蘭、荔枝、黃枝、八仙等十大香系列，而且茶湯非常甘醇，具有相當迷人的魅力。而在品過幾種高檔綠茶后，又發覺雖然綠茶湯水清淡，卻仍有許多可回味之處。比如近年來出現的安吉白茶，不但外形如花似玉，相當漂亮，茶湯也特別甘鮮。還有太平猴魁，外形粗枝大葉，香氣卻清而有韻，茶湯則淡而有味。至于普洱，開初喝時，我一點也不喜歡它那種打開舊樟木箱似的陳味，茶湯雖濃則無味；然而，當我有機會品到上等普洱茶時，就不禁為它后來居上的深沉韻味而叫絕了！

所以，盡管如今我還是以喝巖茶為主，同時也喜歡品嘗各種各樣的其他茶。多喝巖茶，主要是生活在巖茶產區，情況熟悉，來源清楚，可以比較容易地得到性價比好的巖茶。喜歡品嘗他茶，是因為每一種不同的茶，都有不同的韻味；在品嘗過程中，不僅能給感官帶來新的愉悅，也能讓自身的認識得到提高。每當我看到一種新奇茶時，都會掏錢買一點，有時可能就50克。與此同時，我也在想，天地真是大，自然太奇妙，而人，實在太渺小。不說別的，光光一個茶，就有多少你所不知道的。而人生的樂趣，也許就在這不斷的了解、探索，發現的過程中。我們未必都要如茶圣陸羽般走遍天下去問茶，卻完全可以盡可能地去品嘗各種各樣的茶。讀萬卷書，行萬里路，是一種許多人夢寐以求的人生境界；而若能品千種茶，難道不也是一種人生的享受與境界？