
茶有道,亦有惑;又,道可道非常道,故答疑解惑亦見(jiàn)仁見(jiàn)智,何況實(shí)踐尚可出真知,有心茶人也是滿懷真知灼見(jiàn)!同時(shí),本欄目今日廣發(fā)“英雄帖”,召集愛(ài)茶且懂茶之人,一起加入“茶博士”,為茶人解惑。
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問(wèn):喝了多年的鐵觀音,近幾年忽然發(fā)現(xiàn),喝多了胃不太舒服,可咨詢周圍的朋友,他們又都覺(jué)得不會(huì)。這是怎么回事?
上海吳青
茶博士答:鐵觀音茶葉本性就偏涼,近年來(lái)又流行清香型的口味,青味較重,因此很多人喝多了胃會(huì)不舒服,但這也和各人的體質(zhì)有關(guān),如果您是經(jīng)常性不舒服,那可能就得考慮是否要換換口味了。
問(wèn):聽(tīng)人都說(shuō)普洱茶是可以喝的古董,古董都給人很臟很舊的感覺(jué),普洱是不是也是這樣?
河南安心
茶博士答:的確,普洱茶是發(fā)酵茶,外表上看又是黑黑的,很難看。但只要是正規(guī)廠家生產(chǎn)普洱茶都是根據(jù)國(guó)家食品安全的工藝來(lái)生產(chǎn)加工的,連發(fā)酵水從什么地方流進(jìn)來(lái)的,都有講究,放心!至于用古董來(lái)比喻普洱茶,只不過(guò)是人們對(duì)普洱價(jià)值的一種期望罷了,此“古董”非彼古董哦。
問(wèn):聽(tīng)說(shuō)喝普洱茶能降血脂,能減肥,請(qǐng)問(wèn)這都需要多長(zhǎng)時(shí)間才能見(jiàn)效?
沈陽(yáng)菲菲
茶博士答:這個(gè)問(wèn)題沒(méi)有現(xiàn)成的教科書(shū),也不會(huì)有標(biāo)準(zhǔn)的答案。但博士身邊有一個(gè)實(shí)例——在飲食保持正常情況下,喝茶三個(gè)月腰圍自我感覺(jué)縮小了兩公分。如果加強(qiáng)一些戶外活動(dòng),可能效果更好。
問(wèn):最近南方雨水多,回潮很厲害,家中茶葉受潮了怎么辦?
廈門黃風(fēng)
茶博士答:罪過(guò)罪過(guò),如此天賜之物怎么能讓它遭此厄運(yùn)。反省之后,建議把受潮的茶葉放在干凈的鐵鍋或烘箱中用微火低溫烘烤,邊烤邊翻動(dòng)茶葉,直至茶葉干燥發(fā)出香味,大致能“妙手回春”。但絕對(duì)不如原汁原味,所以建議條件允許為它們添置一個(gè)專用的冷藏柜。
問(wèn):今年似乎特別流行茶飲料,而且每種茶飲料還真都有茶香,這些茶香都從哪來(lái)的,會(huì)是真的茶湯嗎?
廣州阿礦
茶博士答:批量生產(chǎn)的商品怎么可能用傳統(tǒng)的茶湯,那得泡掉多少茶葉啊!一般茶飲料都是以茶葉的萃取液、茶粉、濃縮液為主要原料加工而成的,和傳統(tǒng)茶飲是不能比的,不過(guò)茶飲料大都含有天然茶多酚、咖啡堿等茶葉有效成分,因此還是有營(yíng)養(yǎng)和保健的功效。如果只為解渴,建議多喝茶飲料,少喝可樂(lè)。
問(wèn):我發(fā)現(xiàn)很多老茶人都愛(ài)喝武夷巖茶,也有很多人以前喝鐵觀音,后來(lái)慢慢轉(zhuǎn)變成以喝巖茶為主,這是在追求時(shí)髦,還是另有原因?
福州王毅
茶博士答:強(qiáng)烈鄙視一些追求時(shí)髦的人,看到別人喝,自己也跟著喝,云里霧里的什么都不知道。喝茶本來(lái)就是仁者見(jiàn)仁,智者見(jiàn)智,跟著自己的口味走,適合自己最重要。巖茶和鐵觀音從來(lái)都只有口味上的差別,沒(méi)有等級(jí)上的高低。