茶博士信箱

茶有道，亦有惑；又，道可道非常道，故答疑解惑亦見(jiàn)仁見(jiàn)智，何況實(shí)踐尚可出真知，有心茶人也是滿懷真知灼見(jiàn)！同時(shí)，本欄目今日廣發(fā)“英雄帖”，召集愛(ài)茶且懂茶之人，一起加入“茶博士”，為茶人解惑。

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問(wèn)：喝了多年的鐵觀音，近幾年忽然發(fā)現(xiàn)，喝多了胃不太舒服，可咨詢周圍的朋友，他們又都覺(jué)得不會(huì)。這是怎么回事？

上海吳青

茶博士答：鐵觀音茶葉本性就偏涼，近年來(lái)又流行清香型的口味，青味較重，因此很多人喝多了胃會(huì)不舒服，但這也和各人的體質(zhì)有關(guān)，如果您是經(jīng)常性不舒服，那可能就得考慮是否要換換口味了。

問(wèn)：聽(tīng)人都說(shuō)普洱茶是可以喝的古董，古董都給人很臟很舊的感覺(jué)，普洱是不是也是這樣？

河南安心

茶博士答：的確，普洱茶是發(fā)酵茶，外表上看又是黑黑的，很難看。但只要是正規(guī)廠家生產(chǎn)普洱茶都是根據(jù)國(guó)家食品安全的工藝來(lái)生產(chǎn)加工的，連發(fā)酵水從什么地方流進(jìn)來(lái)的，都有講究，放心！至于用古董來(lái)比喻普洱茶，只不過(guò)是人們對(duì)普洱價(jià)值的一種期望罷了，此“古董”非彼古董哦。

問(wèn)：聽(tīng)說(shuō)喝普洱茶能降血脂，能減肥，請(qǐng)問(wèn)這都需要多長(zhǎng)時(shí)間才能見(jiàn)效？

沈陽(yáng)菲菲

茶博士答：這個(gè)問(wèn)題沒(méi)有現(xiàn)成的教科書(shū)，也不會(huì)有標(biāo)準(zhǔn)的答案。但博士身邊有一個(gè)實(shí)例——在飲食保持正常情況下，喝茶三個(gè)月腰圍自我感覺(jué)縮小了兩公分。如果加強(qiáng)一些戶外活動(dòng)，可能效果更好。

問(wèn)：最近南方雨水多，回潮很厲害，家中茶葉受潮了怎么辦？

廈門黃風(fēng)

茶博士答：罪過(guò)罪過(guò)，如此天賜之物怎么能讓它遭此厄運(yùn)。反省之后，建議把受潮的茶葉放在干凈的鐵鍋或烘箱中用微火低溫烘烤，邊烤邊翻動(dòng)茶葉，直至茶葉干燥發(fā)出香味，大致能“妙手回春”。但絕對(duì)不如原汁原味，所以建議條件允許為它們添置一個(gè)專用的冷藏柜。

問(wèn)：今年似乎特別流行茶飲料，而且每種茶飲料還真都有茶香，這些茶香都從哪來(lái)的，會(huì)是真的茶湯嗎？

廣州阿礦

茶博士答：批量生產(chǎn)的商品怎么可能用傳統(tǒng)的茶湯，那得泡掉多少茶葉啊！一般茶飲料都是以茶葉的萃取液、茶粉、濃縮液為主要原料加工而成的，和傳統(tǒng)茶飲是不能比的，不過(guò)茶飲料大都含有天然茶多酚、咖啡堿等茶葉有效成分，因此還是有營(yíng)養(yǎng)和保健的功效。如果只為解渴，建議多喝茶飲料，少喝可樂(lè)。

問(wèn)：我發(fā)現(xiàn)很多老茶人都愛(ài)喝武夷巖茶，也有很多人以前喝鐵觀音，后來(lái)慢慢轉(zhuǎn)變成以喝巖茶為主，這是在追求時(shí)髦，還是另有原因？

福州王毅

茶博士答：強(qiáng)烈鄙視一些追求時(shí)髦的人，看到別人喝，自己也跟著喝，云里霧里的什么都不知道。喝茶本來(lái)就是仁者見(jiàn)仁，智者見(jiàn)智，跟著自己的口味走，適合自己最重要。巖茶和鐵觀音從來(lái)都只有口味上的差別，沒(méi)有等級(jí)上的高低。