福州茶葉傳奇“何同泰”

“第一次世界大戰后，集散于福州市場的主要物資有木材（全國三大市場：福州、漢口、安東）、茶（全國三大市場：福州、漢口、九江）、香菇、筍、紙等大宗。木材與茶多銷往上海、天津等地區及臺灣，尤其木材銷往臺灣更多，茶亦不少。福州著名茶莊何同泰，在臺灣就設有分號。”——福建省地方志記載。

“何同泰”——這個短期內從一個普通茶葉經紀人發展起來的顯赫茶商，成為日后福建茶葉發展史在民國期間惟一的記憶符號，成為那個時期福州的商業傳奇。

“跳槽”

何培訚，何同泰制茶廠創始人，1902年出生于福州一個小手工業者家庭。何培訚很小便學起茶葉買賣，18歲那年，就出師當起茶葉經紀人。在做茶葉經紀的過程中，這個年輕人極有心計，他善于對茶的購銷情況不斷地分析統計，善于掌握買賣雙方的心理與規律。幾年后，他成了全市最有名氣的茶葉經紀人。

對于何家來說，這已經足夠光宗耀祖。但何培訚并不滿足于充當茶葉經紀人，22歲時，何培訚開始在做經紀人的同時兼營自己的小本生意——茶葉生產。起先，何家的茶葉還只是小批量生產，搭附在其他茶棧銷售。不久，何培訚自己設廠制造花茶，何家的茶葉作坊取名號“何同泰”。因為花茶的主要市場在北方，精明的何培訚便直接將自己工廠的茶葉運往天津，托人代售。

這個白手起家的生意人雖然早已懂得商場各種八面玲瓏的潛規則，但他從一開始就相當自覺地遵循著一條規矩——質量為本，并將此做為家訓。日后在和自己的孩子聊起“何同泰”時，何培訚還常常說起：“我們家沒有什么勢力，就得靠茶香質量在商場上立足。”

做大

因為“何同泰”茶葉花香質量高出同類廠家，何培訚的生意渠道很快被打開。何同泰制茶廠剛成立時，一年的花茶產量不過二三十擔，到第二、三年，何同泰的年產量已經達到二三百擔。

能從上百家小作坊中勝出，繼而躋身一線，于“何同泰”而言，確實只是順理成章的事情。

從小在生意場上歷練的何培訚膽大心細，善于總結，容易接受并嘗試各種新鮮事物。從開始做茶葉生意時，他就明白提高茶葉香氣質量比什么都重要。這種想法讓何培訚成了精制花茶的專家。在“何同泰”，制茶工藝的程序、技術關卡只有何培訚一人掌握，何將此視為最重要的商業機密。

當時，福州茶葉制造商的花茶原料多數都是從黃山屯溪進貨，但許多人都認為屯溪的“三角片”是低檔貨，只能做低檔花茶，但是何培訚卻認為“三角片”雖然是下腳料，但它是好茶葉踩碎的，與其他的低檔茶片不同，它吸香能力強，可以制造高檔茶葉。1930年，何培訚大膽把一批“三角片”窨以重花，運往天津，結果整個北方茶葉市場為之轟動，每擔售價高達140元，創下當時售價的歷史紀錄。從此，“何同泰”每年都兼窨一定數量的三角片運往天津銷售，由于這種茶葉的質量高、香味濃，“何同泰”花茶“三角片”在北方市場的信譽逐漸建立。

規矩

在“何同泰”，最重要的一條規矩是，產品達不到一定的質量標準，從來不以“何同泰”的招牌和商標投入市場，如此一來，“何同泰”的花茶很容易就與市場普通花茶區別開來。為了保證質量和信譽，何培訚采取了一系列的措施，比如絕對做到小樣與批量的質量一樣，這樣用小樣成交，甚至以小樣定貨或預售。有時原料數量不夠時，“何同泰”寧可以高質量茶葉來代替低質量的，而絕不以次充好。

何培訚其實是個相當細心的商人，他對質量的苛求甚至細致到包裝。與市面上普通包裝紙不同，“何同泰”茶廠的茶葉出廠均采用干燥的茶箱、防潮的錫紙箔及高質量的麻包，以避免運輸過程中的損壞、霉變及香味的損失。

在“何同泰”，對于不同季節的花茶都有完整詳細的配制比例，這在當時的花茶加工企業并不多見。何培訚并不像普通茶商那樣，只堅持傳統的茉莉花制花茶的工藝，他對不同花季的花茶品種配制比例有相當的了解。這讓“何同泰”的花茶幾乎可以四季常銷。除此之外，還有為保證花源，每年冬季向各花販發放數量可觀的無息貸款，由花販發放給花農作為明年購花的預付貸款，好花用于好茶、次花用于次茶等，都被作為工廠的規矩一直保存下來。

重生

同其他民族工商業一樣，“何同泰”的快速發展并未持續太久，戰亂成為企業發展的劫難。

1937年，日本帝國主義侵略中國，“何同泰”的災難由此開始。這一時期，“何同泰”運往沈家門的大批花茶被日寇沒收。

同年，“何同泰”又碰上了中國茶葉公司的壓制，茶葉出口運輸困難。迫于戰亂，1940年后，“何同泰”生意停頓，股東解體。抗戰后期，何培訚及其家人都遷往南港躲避，“何同泰”茶廠及何家的私人財產全部被日寇及當時的社會痞子洗劫一空。

1945年抗戰勝利，何家回到福州，“何同泰”一片殘敗，連屋頂上的瓦片也沒剩幾塊，屋里的地板則全部被撬走。只是，這破敗并不影響何培訚重新創業的沖動。

1946年，何從臺灣引進了全套制茶機械，建成了當時全國除臺灣省外僅有的一個比較完整的茶葉精制機械化茶廠。從長遠意義來說，它改變了過去花茶生產純手工操作的歷史，對日后推動福建茶葉生產和發展均起了重要的作用。面對抗戰剛結束，茶葉市場其實并不景氣，但“何同泰”茶廠不但沒有倒閉，而且還擴建了機械加工車間，“何同泰”幾乎成了當時茶葉行業的老大，影響著茶葉的價格、等級及工藝標準。在天津，北方茶商常常在新茶上市前來打探“何同泰”的茶葉價格，而在福州，不少同行也會打聽“何同泰”給花農的價格，以方便順利掌握產銷信息。

這次重振后的興旺持續到了解放后。1954年，何同泰茶廠固定員工已有188人。

此后，公私合營，“何同泰”被并入“福州茶廠”，“何同泰”的家族史在此畫上了句號。