藥酒——酒助藥勢，藥添酒香（上）

通血散淤 百藥之長

酒本身就是一味中藥。中醫學認為，酒乃水谷之氣，具有上升和發散的特性，可通血脈、散淤血、行藥勢、御寒氣、消冷積、溫腸胃、矯臭味等，《漢書#8226;食貨志》贊之為“百藥之長”。

酒主要有三個方面的作用：

1．行藥勢酒可使藥力外達于表、上至于顛，使理氣行血藥物的作用得到較好的發揮，也能使滋補藥物補而不滯。

2．有助于藥物有效成分的析出酒是一種良好的有機溶劑，多種不溶于水的中藥成分都可溶解于酒精之中，從而被人體吸收。酒精還有良好的通透性，能夠較容易地進入藥材組織細胞中，發揮溶解作用，提高浸出速度和浸出效果。

3．防腐作用一般藥酒都能保存數月甚至數年時間而不變質，這就給飲酒養生者以極大的便利。

治病養生，作用各異

酒中配入不同的中藥材，藥酒的作用也就各異，但大致可歸為兩大類：

治病藥酒是以治療疾病為主的藥酒。因為酒本身就有行血活絡的功效，易于吸收和發散，再加上藥物的作用，所以此類藥酒多具有祛風散寒、舒筋活絡、養血活血、止痛散淤的功能。常見的成品藥酒有國公酒、舒筋活絡酒、胡蜂酒、三兩半藥酒、追風藥酒、跌打損傷酒、風濕骨痛酒、五加皮酒等。

保健藥酒是以補虛強壯、養生保健為主的藥酒，其作用是滋補氣血、溫腎壯陽、強心安神、抗老防衰、延年益壽。常見的成品藥酒如人參酒、十全大補酒、參桂養榮酒、參茸酒、人參茯苓酒、當歸黃芪酒、當歸酒、蛤蚧酒、三鞭酒、枸杞酒、五味子酒等。

限量小酌，冬季最佳

飲用藥酒時，凡屬生冷、油膩、腥臭等不易消化以及有特殊刺激性的食物應盡量避免，以免影響藥酒藥效的發揮。服用季節以冬季最佳，服用時間以白天為好。同時藥酒多宜溫飲，以便更好地發揮藥物的溫通補益作用，迅速發揮藥效。

在用量上，一般每天2～3次，一次10～30毫升為宜，堅持服用。不善飲酒者，如需飲用藥酒，可先從小劑量開始，逐步增加到所需劑量，也可用冷開水稀釋后服用。藥酒因含有一定量的酒精，攝入過量，會損害人體健康，所以要限量飲用，用于治療疾病的藥酒，病愈后即可停止飲用。

酒并非人人皆能喝。一般來說，浸泡藥酒所用酒的酒精含量通常達50％～60％。因酒精含量較高，不適合肝炎、脂肪肝、肝硬化、慢性腎炎、慢性腎功能不全、高血壓、心臟病、慢性結腸炎、胃潰瘍、支氣管炎、肺結核、哮喘、各種癌癥患者及酒精過敏者等服用，也不適合兒童。另外，婦女在懷孕期和哺乳期也不宜飲用藥酒。當患者服用其他藥物(尤其是西藥)時，應避免同時飲用藥酒。

（下期用藥之道，我們還將繼續為您介紹幾種經典藥酒及藥酒的詳細泡制方法，敬請期待。）

編輯/張宇 zhangyu@cpcw.com