優(yōu)良地方役肉兼用牛

渤海黑牛又名“抓地虎牛”、“無棣黑牛”，以被毛、蹄、角、鼻鏡全黑而聞名。王要產于渤海沿岸的山東省濱州市的無棣、沾化、陽信、濱城和東營市的利津、墾利、廣饒、河口等縣(區(qū))，中心產區(qū)力無棣、沾化、陽信3縣。以無棣最多。該品種是我國唯一的黑毛牛種，在全國地方良種黃牛品種中獨具特色。

渤海黑牛是在當地自然與社會條件下，經過長期馴化、選擇和培育而成的優(yōu)良肉役兼用型地方品種。體形中等，體質結實，結構緊湊，四肢較短，低身闊軀，側視呈長方形。頭頸長短適中，背腰平直，四肢開闊堅實，肢勢端正。尾長過飛節(jié)，蹄成碗狀，蹄質結實，蹄病少。公牛額平直，眼大有神，頸短，肩峰明顯，母牛俊秀，額平，性情溫順。1983年列入《山東省畜禽品種志》和《中國牛品種志》。1986年，經中國良種黃牛育種委員會第九次委員會全面考察、鑒定，確認渤海黑牛為我國十大地方良種黃牛之一。2000年，被農業(yè)部列為國家級畜禽品種資源保護名錄。

渤海黑牛在正常飼養(yǎng)管理條件下，母牛初情期6～10月齡；適配年齡1.5歲：友情周期平均20.2天，發(fā)情持續(xù)期平均32.8小時，妊娠期平均279.5天。產后首次友情期平均83.0天；為1年1胎或3年2胎，利用年限8～9年。公牛適配年齡1.5～2歲，利用年限5～7年。公犢柳生重平均22 3公斤，母犢平均18.5公斤。未經肥育情況下，公牛、閹牛屠宰率平均53.0％，凈肉率平均44 7％，胴體產肉率平均82.8％，眼肌面積平均79.9平方厘米，胴體骨肉比平均1：5.1。在良好飼養(yǎng)條件下，公牛24月齡可達350公斤。14～18月齡公牛、閹牛在中等營養(yǎng)水平下短期育肥，平均日增重達1公斤左右。

渤海黑牛具有耐粗飼、易育肥、抗逆性強、性成熟早、繁殖性能好、屠宰率高、遺傳性能穩(wěn)定等特性，而且肉質細嫩，色澤鮮紅，經育肥后大理石花紋明顯.其肉品蛋白質中氨基酸總量達95.11％。業(yè)內專家認為，在保留原有優(yōu)良特性的基礎上，有計劃地導入安格斯牛、日本和牛等外血，有望培育成獨具特色的渤海黑牛肉用新品系。

近年來，濱州市政府和當地業(yè)務部門采取了多種措施，積極保持渤海黑牛品種資源。(彩圖參見封底圖8)(山東省濱州市畜牧局 王芳 杜高唐 郵編：256618)