骨酥刺爛形不變　以“魚”走天下

馬　星

由邯鄲市現(xiàn)代飲食科技有限公司和圣旨骨酥魚的傳人攜手合作，結(jié)合日本腌魚工藝研制的新一代圣旨骨酥魚憑借著魚絕、湯絕、賣法絕迅速火遍全國。探究其中原因，說到底還是“特色”，以“特色”叫絕，以“絕活兒”搶占市場才是恒久不變的發(fā)展規(guī)律與市場規(guī)則。

引進圣旨骨酥魚

熟食店起死回生

河南安陽的郭先生多年來一直經(jīng)營著一家熟食店，起初時還不錯，但現(xiàn)在的生意越來越難做了，整條街三五步的就是一個熟食店，每天早出晚歸，但獲利卻越來越薄。更重要的是郭先生的妻子有神經(jīng)方面的病癥，會間歇性發(fā)病，為了支付高額的醫(yī)療費用，郭先生一家人的生活已經(jīng)到了舉步維艱的地步了。身旁的親朋好友該借該求的都輪到了，大家都看到這家人唯一的出路就是這家熟食店，但店面的生意卻十分清淡，所以，人們不敢再幫他了……生活還得繼續(xù)下去，郭先生通過觀察發(fā)現(xiàn)自己的熟食店口味大眾化、沒特色是生意不好的源頭，郭先生開始到處拜訪名家學習各地正宗的熏醬技藝，結(jié)果是郭先生路沒少走，技藝也沒少學，但生意依然還是不盡人意。萬般無奈之下，郭先生決定轉(zhuǎn)項目，但偶然的機會，他了解到了河北邢臺的圣旨骨酥魚項目，跟蹤了幾期媒體的報道，越發(fā)感覺項目好。就這樣，在2006年1月12日郭先生來到了河北邢臺總部，親口品嘗圣旨骨酥魚后，當即決定接產(chǎn)項目。郭先生端詳著魚刺的部分若有所思，總部人員看出了郭先生的心思，便告訴他總部的圣旨骨酥魚是以48種配料全為天然名貴滋補和藥食同源植物，不添加任何人工合成的添加劑，每一條魚都要經(jīng)過屬于獨家專利的自溶排酸。同時總部人員還告訴郭先生圣旨骨酥魚的賣法是極具特色的：可以不租店鋪，不開門面，不僅不用支付昂貴的租金，還免去裝修、水電、雇人、守店等諸多麻煩。郭先生喜滋滋地說：“我做熟食店這么多年了，別的不懂，要論東西好不好吃，有沒有特色我還是知道的，接產(chǎn)你們這項目，別的都沒想，完全出于這魚絕?！?/p>

郭先生回家后，并沒往熟食店內(nèi)做過多投入，只是在顯眼的位置上拉了一個大型條幅：上面寫著“新增特色美食——圣旨骨酥魚”，很多消費者看了廚窗里的魚都比較好奇，郭先生就一再地講解這魚的特色，這樣，一些人抱著試試看的態(tài)度買了魚，結(jié)果不買不要緊，這一買便成了回頭客。當?shù)赜形恍諈堑拇鬆敚x郭先生的熟食店不遠，買了一條魚后沒過多久老人又回來了，笑著說：“再給我來兩條，兩個外孫今天放假，剛才買得那條魚沒夠吃，對了，你這是啥魚?。俊薄?/p>

2006年2月16日，郭先生再一次來到了河北邢臺，這次他專程趕來是為總部送上一面錦旗，上面寫著“魚絕人更好，我家真財神”，也就是一個多月的時間，熟食店走勢火暴，郭先生激動地說：“我去給親朋好友還錢，他們都用異樣的眼光看著我，沒想到我也有今天，能這么爽快的把錢還了！”

添項目增加盈利點

生意越做越火

內(nèi)蒙古通遼市的邰老板有三家飯店，有魚鍋和家常風味等，生意都一般，不溫不火。為了打開局面，增加盈利點，邰老板一直在關(guān)注各種餐飲項目，經(jīng)過多次考察，邰老板始終沒找到稱心的項目，不是項目不好，而是項目“不絕”，深諳生意經(jīng)的他知道，要想在激烈的競爭中立于不敗之地最終拼得還是口味和特色，別的都是次要的。終于機會來了，2006年1月16日，邰老板來到了河北邢臺圣旨骨酥魚總部實地進行考察，結(jié)果讓總部人員大感意外的是，這位內(nèi)蒙漢子從進總部到離開總部一共就呆了40分鐘，他嘗了魚，又大體看了看，也沒問什么，就問在哪交加盟費，總部人員給他說讓他先看看廠部與培訓部等，這位邰老板卻說：“不用了，你們只要把做這魚的門道告訴我就行了！”離開時邰老板向總部要了兩個砂鍋（有7500年歷史的磁州窯特產(chǎn)砂鍋，是用來制作圣旨骨酥魚的特制廚具）。

回去后，邰老板把這個新項目充盈到了每個飯店里，生意漸漸有起色了。2006年3月初，邰老板又去了河北邢臺加盟總部，而且這次他帶了五個人，此行的目的是來總部拿砂鍋，因為這種砂鍋易打易碎，所以郵寄不方便，邰老板只好親自來。這次，邰老板共帶回去20個砂鍋，他的生意火暴異常，每天能賣近百條魚，一般每條魚的利潤能達到400%，邰老板看中圣旨骨酥魚，不單純是一天能賣百十條魚，更重要的是它能拉動其它菜品的銷售。

為多家客戶送 “魚”

搞批發(fā)市場大

吉林省白山市的楊先生是位經(jīng)歷坎坷的創(chuàng)業(yè)者，曾接產(chǎn)過不少項目，有食品餐飲的，五金建材的、日常用品的，但沒有一項做成功的。這讓性格堅韌的他不禁有些氣餒，在得知了圣旨骨酥魚項目后十分感興趣，通過與總部的幾次電話溝通，他決定親赴實地再探項目真?zhèn)?。到了總部后，親眼見識了聽傳以久的“看是一條魚，吃起來骨酥刺爛，魚肉鮮香。骨刺爛而魚不變”的特色絕技，楊先生被圣旨骨酥魚徹底征服了，他二話沒說，當即接產(chǎn)了項目?；厝ズ?，楊先生按照總部的方案實行批發(fā)模式經(jīng)營圣旨骨酥魚，周邊的飯店、農(nóng)貿(mào)市場、熟食店等通通都來楊先生處提貨?，F(xiàn)在每天忙得楊先生應接不暇，又請了幫手送貨接單，楊先生頗為感慨：“我創(chuàng)業(yè)這么多年，失敗歸結(jié)起來就是因為沒找到叫絕的項目，這圣旨骨酥魚別人不會做，也仿制不了，那些飯店餐館的不找我也得找我，而且他們進了我的魚，增加了新的盈利點，更拉動了其他產(chǎn)品的銷售。

河北邢臺圣旨骨酥魚總部為了給項目接產(chǎn)者提供更為有力的發(fā)展保障，特提出免費對加盟商進行技術(shù)升級服務。為了成為國家法律保護下的獨門絕技，2005年11月18日圣旨骨酥魚正式向國家知識產(chǎn)權(quán)局申請了專利。

地址：河北省邢臺市中興路133號 市人大常委會干部培訓中心2層 圣旨骨酥魚培訓總部

電話：0319-5208939

傳真：0319-2020255