經典美食引發央視關注　中韓合流開辟餐飲新路

張　香

怪難吃風頭盡顯

亮相央視熒屏

2006年2月15日中午12點40分，中央電視臺二套《財富故事會》欄目將重慶怪難吃創始人朱燦的創業故事搬上了熒屏，以真實的手法記錄了他從一名下崗職工一步步成長為中國休閑小吃的領軍人物，帶領上千位小本投資者實現財富夢想的艱辛、曲折與精彩的故事。時隔不久，廣東衛視知名財經類節目《財富故事》又將鏡頭對準了怪難吃，主創人員一行深入重慶萬州實地采訪，深入挖掘了怪難吃從一個不起眼的街邊小吃店發展為國內餐飲連鎖知名品牌的成功秘訣。

這兩次高調露面很快在國內中小投資界掀起巨大轟動。目前，國內從事餐飲項目推廣的公司大大小小，不計其數，但像怪難吃一樣得到國家和地方權威媒體充分認可的，還寥寥無幾。對此，怪難吃公司總經理朱燦看得很淡：“是金子總要發光。現在的怪難吃無論技術實力還是整體實力都今非昔比，遲早會大出風頭。”

其實，細細想來，怪難吃的光芒早已顯露出來。2004年10月，怪難吃首次參加中國美食節就奪得“中國名菜”、“中國名點”兩項桂冠。2005年12月，第六屆中國美食節暨第四屆國際美食博覽會上，怪難吃又獲得“中國名菜”、“全國餐飲業最優秀品牌”兩項殊榮，并受到中國飯店協會會長韓明女士、韓國飲食協會會長高仁植先生、國際餐館與飯店協會秘書長羅森托先生及美國、法國、俄羅斯等地美食家的高度贊賞。中國飯店協會會長韓明女士還為公司題詞：“行業一流企業、學習榜樣。”公司成立不到三年，就成為中國飯店協會會員、全國綠色餐飲企業、中國烹飪協會會員、重慶市連鎖協會常務理事、重慶市飲食協會常務理事。總經理朱燦則先后被評為“全國優秀民營企業家”、“全國飯店業優秀企業家”。但比這些更具說服力的還是全國各地上千位加盟商實實在在的成功案例，如此輝煌的業績在同行業中首屈一指，堪稱奇跡！

“妙客”橫空出世

打造中韓速食領導品牌

創新是怪難吃始終保持行業領先地位的根本原因。2003年招商之初，怪難吃的技術只有休閑炸串一種，如今已增加到特色飲品、飄香燒烤、重慶原味土灶火鍋、透骨香鹵味、炫彩香粥、重慶老媽酸辣粉、重慶老碼頭麻辣燙、原始手工粉、風味功夫面（米線、米粉）、QQ水果派冰糖葫蘆、炒飯及蓋飯等上千個品種。其推廣方式也由簡單的技術培訓發展為怪難吃休閑坊、怪難吃涮燙吧、怪難吃美食屋等靈活多樣的投資方式，是專為資金有限的下崗職工、打工仔、小本創業者量身訂做的創業方案。加盟者只需3000多元就可接手這一經典項目，既可擺攤，也可開家店鋪或做成夜市大排檔，操作簡單，利潤穩定，月收入至少三五千元。

面對成績，朱燦仍然沒有停止創新的腳步。通過分析目前國內餐飲市場的實際情況，他發現，近兩年，以韓國影視劇和韓國流行音樂為代表的韓國文化正風靡中國，無論男女老少都被這一獨特的異域文化深深吸引，對他們的飲食也萌生了前所未有的興趣。在中國許多省份，正宗的韓式料理店并不多見，而且多是高檔餐廳，價格昂貴。于是，一些消費低廉的韓國小吃店、速食店適時地出現了，而且著實火了一把。朱燦也看到了其中的商機，但他并未盲目跟從，他有他自己的想法。

韓國美食雖然特色顯明，營養豐富，但畢竟與中國傳統飲食大不相同，千百年來都沒有真正融入到中國的飲食體系中。眼下市場上的熱銷局面主要源于消費者的好奇心，推動了兩國的飲食文化交流，但距離其徹底為中國人接受還需要一段時間。朱燦決定充分發揮其新鮮性，將韓式快餐與中式快餐有機結合，打造一種適合大眾口味和消費水平以及廣大中小投資者投資實力的中韓速食項目。

說起中式快餐，朱燦可是行家。早在2004年末，他就組織專業廚師和美食專家開發了炒飯、蓋飯、米線、米粉、面條、西點等上百種主食。其中，重慶老媽酸辣粉、重慶老碼頭麻辣燙等極具地方特色，受到各地消費者的普遍歡迎。為了確保韓式快餐口味的純正，朱燦在韓國飲食協會會長高仁植先生的引見下，親赴韓國考察，與韓國餐飲速食連鎖五大巨頭之一的阿媽妮國際飲食集團達成了合作意向。他引進了阿媽妮旗下的“妙客”速食品牌，涵蓋石鍋拌飯、韓式泡菜、韓式燒烤、韓式冷面、紫菜包飯等多種美食技術，然后將其與怪難吃已有的中式快餐項目完美結合，力求實現中韓美食文化真正的交流與融合。

經朱燦重新打造后的“妙客”集中華傳統特色、重慶地方特色與韓國特色于一身，品種豐富，口味獨特，搭配科學、合理。他還聘請專人為“妙客”設計了一套全新的VI視覺形象體系，線條簡潔，色彩明快，體現了休閑、時尚、流行的特點。目前，該項目已正式面向全國招商，并且仍然承襲低價位的推廣策略。6000多元的加盟費，除技術培訓、獨家配方資料外，還為加盟商提供總體運營模式、組織管理方法、店面科學選址、店面統一形象設計、宣傳推廣策劃、后期活動促銷方案等一整套成熟的加盟店運作模式。

朱燦的目標很明確，就是要讓韓國美食真正融入到中國人的日常生活中，將“妙客”打造成中韓速食的領導品牌，做成中國城市快餐的新代表！

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