養生益壽文摘

粗糧配細糧營養更合理

粗糧加工簡單，其中保留了許多細糧中沒有的營養成分，比如食物纖維素較多，并且富含B族維生素和礦物質。很多粗糧還具有藥用價值：美國科學家發現，燕麥麩可調血脂、血糖，有利于防治糖尿病。哈爾濱醫科大學一項調查也表明，蕎麥對糖尿病更為有益。而玉米可加速腸蠕動，有利于腸道排毒，從而減少患大腸癌的機會。此外，它還能有效防治血脂異常、動脈硬化、膽結石等。因此多吃粗糧對易患肥胖癥、血脂異常、糖尿病、便秘的老年人而言，是很好的選擇。

粗糧中含有較多的食物纖維，有利于解除老年性便秘。但長期進食過多的高纖維食物，會使老年人的蛋白質補充受阻，脂肪攝入量大減，微量元素缺乏，以致心臟、骨骼等臟器功能以及造血功能受到影響，發生貧血，降低人體免疫力。

玉米、小米、大豆等單獨食用不如將它們按一定比例混合食用營養價值高，因為混合可以使蛋白質起到互補作用。我們在日常生活中常吃的臘八粥、八寶粥、大米小米粥、蕎麥面白面饅頭、豆面白面面條等，都是很科學的粗細糧搭配混吃食物。

另外，在吃粗糧的同時要及時補充礦物質。蕎麥、燕麥、玉米中的植酸含量較高，會阻礙鈣、鐵、鋅、磷的吸收，影響腸道內礦物質的代謝水平，所以老年人吃粗糧時應增加對這些礦物質的攝入。

（摘自《中國老年報》 文/李文海）

防衰老不妨多“鼓舌”

現代醫學表明，唾液中包含了血漿中的各種成分，10多種酶和近10種維生素、多種礦物質以及有機酸和激素。其中有一種叫唾液腺激素的物質能促進細胞的生長和分裂，并能加速核糖酸蛋白質的合成。唾液中還有一種過氧化物酶，可以抑制致癌物質的毒性。經常運動舌體，保持唾液腺的旺盛分泌，有利延緩衰老，保持人體健康。

（摘自《老年日報》 文/劉琳）

食后養生三法

食后宜欣賞音樂 《壽世保元》中:“脾好音聲，聞聲即動而磨食。”道家書中亦有“脾臟聞樂則磨”之說。從這里人們得到的啟發是：柔和輕快的音樂，乃至賞心悅目的環境，都可以作為一種良性刺激而通過中樞神經系統調節人體的消化吸收功能。

食后宜摩腹飯后以熱手輕輕摩腹，手法從上至下，從左到右，或以順時針方向，用手掌環轉推摩，均能促進腹腔內血液循環，加強胃腸消化功能。

食后宜緩行孫思邈在《千金翼方》中曾強調:“食畢行步踟躕(要走不走的樣子)則長生。”可見，食后宜行步，行步宜緩慢，這對食物的消化和人體的養生是有利的。而食后急行會損害健康，引起疾病。

（摘自《深圳特區報》文/寄暢）

心態不老人不老

醫學研究顯示，人在心情愉快時，體內會分泌較多有益的激素和酶，這些活性物質能促進機體血液循環，調整各臟器的功能，延緩大腦的衰老進程，可以使老年人容光煥發，健康長壽。

心理學家認為，老年人應注重自我修飾和儀容，瀟灑的儀態會使老人感到自己還很年輕。

“該瀟灑時就瀟灑”和“還我年輕”的心態，對老年人的身心健康十分有益。老年人只要心態不老，大膽地走自己的路，就能保持愉快心情和青春活力，更好地享受生活，健康長壽。

（摘自《生活報》文/趙蒙）

防感冒十法

冬季，天氣冷易患感冒。特向大家推薦一些預防感冒的保健方法，謹供參考。

1.冷臉熱足法 每日晨、晚養成冷水浴面、熱水洗腳習慣，有助提高身體抗病能力。

2.鹽水漱口法 用淡鹽水早、晚餐后漱口，可殺死口腔病菌。

3.體育健身法秋冬時節在室外適度散步、打球、做操、練拳、習劍，可提高身體御寒能力，防止感冒的發生。

4.通風透氣法 每天早晚各開窗通風半小時以上，室內清新的空氣會使人心暢體壯。

5.飲用姜茶法 以生姜、紅糖各適量煮水代茶飲，能有效地防治感冒。

6.食醋熏蒸法 每日用食醋在室內熏蒸15～20分鐘，能殺死居室病菌，保障健康。

7.科學衣著法 秋天不要過早穿棉衣，可提高身體耐寒抗病能力，冬天因勞動或運動大量出汗時，勿在室外脫衣。

8.冷空氣浴法 每日清晨，只穿襯衣短褲，急速在室外活動半小時（體虛者不宜用此法—本刊編者注）。

9.服藥防范法 發現有感冒流行時，提前飲感冒茶，可起預防作用。

10.按摩預防法 兩手對搓掌心熱后按摩“迎香”穴（位于鼻唇溝上，平鼻外緣中點）十次。

（摘自《中國老年報》文/陳良）

中老年人按年齡吃飯

45～60歲 大多數人到了這時，才明白調節和補充營養對他們的身體有多么重要。因此，要根據所患的疾病和身體健康狀況合理膳食。如對于老年癡呆癥，建議食用含有抗氧化物維生素E的食物，可減緩癥狀的發展；高血壓患者要少吃鹽，食用含鉀豐富的食物，如干杏、豆類和干果。在飲食中增加水果和蔬菜分量，減少肉的攝入量，脂肪的攝入量要降低30％。

60～65歲 營養需要量與中年人相同，但需要較少的熱能，需要維生素D。老年人食用脂肪、蛋白質、碳水化合物的比例同成年人差不多。

65歲以上 這一年齡段的人缺少鎂和鉀，有的老年人也缺少維生素C、鐵、維生素D、β-胡蘿卜素和大多數B族維生素。推薦水果、蔬菜、植物油、纖維素、含油多的魚和低脂肪動物肉。

（摘自《家庭保健報》文/張余）

“3分鐘”健身法

搓手3分鐘先是兩手手心互相搓，直到手心感到微熱，再將手背互相搓，最后手指交叉，相互揉搓。手上的穴位密集，經常揉搓這些穴位，可以對其相對應的內臟起到保健作用。

冷水浴3分鐘用冷水擦洗全身，可以促進全身血液循環，剛擦時會覺得很冷，但5分鐘以后就會發熱，感覺很舒服，可以預防心腦血管疾病（身體虛弱者慎用此法—本刊編者注）。

彎腰3分鐘雙腳站立與肩同寬，而后逐漸低頭彎腰，雙手觸地，2秒鐘1次，1分鐘30次。剛開始可以少彎幾次，逐步增加。這項運動可以幫助腦血管對抗壓力，對于困擾很多人的偏頭疼，也有一定的緩解作用。

仰臥呼吸3分鐘全身放松仰臥在床上，吸足一口氣，使肚子鼓足，然后慢慢呼出，如此反復數次。這個動作可以運動全身內臟，使血管神經得到緩和而有節奏的運動。既有利于消食化痰，也有利于安穩睡眠。

（摘自《健康報》文/阿超）

健康是走出來的

最新的研究表明，走路可能逆轉冠狀動脈硬化斑塊，所以特別適合中老年人。有關專家指出：我們大多數人能進行的最好的活動就是走路。走路，就是以適度有力的步伐（每小時5～6公里）每天走上半小時左右，每周五六次，可以起到預防諸多疾病的作用：

心臟病有規律的走路能增強血管的彈性，降低血壓，減少甘油三酯及膽固醇在動脈管壁上沉積的機會，增加血液中有益的高密度脂蛋白膽固醇，使血液不那么“黏稠”，從而使心臟病發作幾率減少50％。

中風科學家對7萬名醫院護士過去15年健康的分析發現，那些走路最多的人——每周在20小時以上——中風的幾率降低了40％。

骨質疏松癥老人多走路，可防止肌肉萎縮，減少或延緩骨質增生，增強骨骼。研究表明，婦女在20歲時有規律地進行鍛煉并且適量攝入鈣質，在70多歲時患骨質疏松癥的幾率就小了30％。

糖尿病專家研究證明，對那些超重以及開始有葡萄糖代謝困難的人來說，每天輕松步行30分鐘，就可以推遲甚至防止患2型糖尿病的可能。我國在大慶及北京的研究表明，與不運動組相比較，運動組糖尿病發病率減少30％～50％。

（摘自《貴陽晚報》文/葉水泉）

常吃花生少得膽結石

美國哈佛醫學院兩項研究提示：常吃花生者不易患膽結石，并且接受手術治療的幾率也較低。

美國哈佛醫學院的一個研究小組對43823例中年男性進行了12年的隨訪調查發現，每周吃花生或一些堅果類食物的男性與從不吃或很少吃的男性相比，發生膽結石的危險要降低30％。

在哈佛醫學院的另一項研究中，研究人員對80718例中年女性進行了20年的隨訪調查，在調查過程中有7831例接受了膽囊切除術，對被調查者的飲食情況進行詳細分析后發現，每周吃花生5盎司以上的女性與從不吃或很少吃花生的女性相比，其接受膽囊切除術的幾率要降低20％。

大部分膽結石是膽固醇性結石，當體內脂類代謝異常時，膽汁中的膽固醇、膽汁酸和卵磷脂比例會失去平衡，膽固醇就會結晶形成膽結石。而花生對膽結石的預防作用可能正是源于花生具有調節脂類代謝的功能。

（摘自《健康時報》文/王國忠）

腰下墊枕好處多

不少腰腿痛患者，盡管他們已做過多項治療，當時癥狀也一度有過好轉，但不久又陷入了腰腿痛的困擾中。

這類病人中許多忘記或忽視了骨科醫生反復叮囑的一句話：除了治療，晚上休息不僅要睡硬板床，還要在腰下墊軟枕。腰下墊枕可以維持腰椎呈生理前凸姿勢，緩解白天勞累所致的腰肌過度牽伸，保證腰肌松弛，在夜間得到充分休息，鞏固已取得的療效。腰肌放松后，其血運也得到改善，有利勞損的腰肌逐步得到組織修復，增強肌力與肌張力，利于次日活動。對于腰椎和下胸椎壓縮性骨折，腰下墊枕還有促進骨折逐步復位，減輕創傷性腰痛的作用。腰突癥患者經腰下墊枕，可拉寬椎間隙，降低椎間盤壓力，消除對馬尾和神經根的壓迫，進而緩解腰腿痛。

即使是健康人，我們也建議不妨試用腰下墊枕法睡眠。腰下墊枕的方法是：仰臥位，將一高約10厘米的軟枕置于腰骶部或腰下疼痛的部位，調整至自己舒適、滿意為止。但必須匹配硬板床或硬席夢思床。切不可睡鋼絲彈簧床或其他軟床，否則墊枕效果會抵消。開始時可能有些不習慣，貴在堅持，至少墊枕1個月，才見顯效。待到腰腿痛癥狀明顯減輕或消失后，再撤去軟枕。不過硬板床則最好繼續睡下去。

(摘自《健康之友報》文/王中興)

“老寒腿”發病時別用護膝保暖

“老寒腿”是膝關節骨性關節炎的俗稱。人到中老年以后，膝關節由于長年的磨損，是最容易老化的，老化后的膝關節往往容易發生骨性關節炎，造成行動不便。

防治關節病，注意保暖是關鍵。天氣漸涼，要注意保暖，穿厚些的衣服和襪子。洗澡時用熱水擦洗，多用熱水泡腳，用熱水敷膝關節。醫生建議最好不要用護膝給膝部保暖，因為護膝彈性很大，用在膝部縮緊了周圍血液循環的疏通，使膝部的活動更加困難。痛風性關節炎要注意避免保暖過度引發關節損害。

患者發病時，不要用熱敷法進行治療，因為熱敷法反而會使關節受熱過度，導致身體的關節疼痛；也不要過度的休息，以免使關節周圍的血液凝固，無法疏通。因此，勞累或休息時間過長，最好適當做做腿部運動，特別是膝部活動。秋季也是藥物防治關節病、風濕的好時候，如可服用一些對胃腸道損傷較小的消炎鎮痛藥止痛活血，或者服用中草藥疏通經絡，活血、祛風濕。

(摘自《哈爾濱日報》文/佚名)

美國研究表明：肥胖會誘發腎衰竭

美國一項研究報告說，肥胖與腎衰竭有很大關系。

研究表明，即使輕度超重的人，患腎衰竭的風險也高于體重正常者。這一結論是基于對32萬多人1964年到1985年間身高與體重情況的追蹤調查得出的。在追蹤調查期間，參加者中有1471人得了腎衰竭。

腎衰竭意味著腎臟不能處理和排出人體產生的廢物和多余的體液，需要進行血液透析治療或接受腎移植手術。

（摘自《解放日報》曲俊雅/文）

幼兒多吃魚長大擅交流

據英國《每日電訊》報道，英國科學家最新發現，嬰幼兒每日攝取一定量的魚，可以更好地表達情感、理解他人并和爸爸媽媽建立融洽的紐帶關系。這樣的孩子長大以后，一定會成為一個交流的好手！

負責此研究的達拉謨心理教育學家馬德琳·普特伍德介紹，半歲到兩歲半的孩子如果每天能食用一些油多的魚類，5個月內就能獲得扎實的語言交流和社交能力，因為這種魚內含有大量ω-3脂肪酸。ω-3脂肪酸可以促進學齡前兒童認讀、拼寫和行為能力，并能改善孩子多動癥癥狀，從而使孩子們更擅長和他人打交道，招人喜歡！

（摘自《北京科技報》徐冰川/文）

蜂膠如何增強人體免疫力

□ 廣西人民醫院營養科主任醫師 龐永清

從20世紀初開始，蜂膠就引起了國內外學者的廣泛關注，近30年來，對于蜂膠的研究高潮迭起，從臨床觀察到實驗研究，已證明蜂膠具有多種生物學活性物質，是一種天然的、無可爭辯的免疫增強劑。

蜂膠是如何增強免疫力的呢？其一，蜂膠提取物能有效增強體液免疫機能，提高血清總蛋白、丙種球蛋白含量及活性，并促進抗體生成。其二，蜂膠已被證明能刺激白細胞的生成，并增強白細胞、巨噬細胞對入侵病菌的吞噬力以及NK細胞、K細胞等的殺傷力。第三是增強機體特異性和非特異性免疫能力，前者指的是針對某特定抗原或病原體的細胞免疫和體液免疫反應，后者不針對特定病原體，指的是中性粒細胞、吞噬細胞的吞噬作用和炎癥反應。

蜂膠能增強免疫功能的報道很多，這里略舉一二。在第22屆國際養蜂大會上，有專家報道，給18只家兔定期（7天/次）注射破傷風類毒素5次，其中一半家兔（A組）同時注射蜂膠提取物，另一半（B組）為對照。結果：測定A 組抗毒素的含量比B組高出一倍。然后以兩組的血清分別注射435只小鼠，幾天后再注射一定量的破傷風毒素，結果：接種B組血清的小鼠100％死亡，而接種A組血清的小鼠僅15％死亡。

此外，還有研究證明，蜂膠能影響機體主要的免疫器官胸腺、脾臟以及整個免疫系統，使抗體生成增加，免疫功能增強。當然，蜂膠本身具有極強的殺滅和抑制病菌、病毒、真菌等的能力，這在客觀上大大提高了它的免疫功能。