老公ＶＳ老婆等

真正能迫使一個女人成為別人老婆的不是父母，而是年齡。

為什么求婚都是在昏暗的光線中進行?因為除了需要欺騙對方外，也需要欺騙自己。

每個男女印象最深刻、最懷念的是夭折的初戀，因為它沒有繼續下去。

結婚并沒有什么道理，但事后你會懂得許多道理。

“我真不敢相信娶了你。”這句話男人一生得說上兩次。第一次是在新婚之夜，男人喜悅地說：第二次是在結婚三十年以后，男人感嘆地說。

男人總是要女人回答一些她們不知道的問題；女人也總是問男人一些他們不想回答的問題。

有錢的男人可以擁有一份工作而保有數個女人；窮男人則擁有數份工作而只能保有一個女人。

女人耗費一生，為的是要找一個她愛的人，同時也要防止別的女人找到他。

化妝品對女人而言，是信心；對男人而言，是幻覺。

嫁給歷史學家是一個女人的悲哀，因為他會企圖挖掘出你所有不為人知的過去。

太太離家出走并不可怕。可怕的是她還會回來。

男人痛恨那些企圖誘拐自己老婆的人，尤其是那些半途而廢的人。

男人愿為愛情拼命，結果卻發現婚姻要了他的命。

嫁給考古學家是一個女人的幸福，因為你愈老，他愈有興趣。

老婆值得愛的地方實在太多了，以至于老公一樣也想不出來。

生孩子的目的：制造一個彼此控訴對方的忠實聽眾。

男人和女人一樣會犯錯誤，只是女人會讓這錯誤錯得像是身邊那個男人的錯。

岳母之所以在挑女婿時百般選擇，除了要為女兒找一個歸宿，同時也在為自己找個住處。

婚姻就是別管老公怎么想，只在乎老婆怎么講。

有錢的老公聲音大，沒錢的老公老婆大。

人們不甘寂寞，所以他們結婚，之后他們便甘于寂寞了。

戀愛時，男人和女人比的是誰比較會騙人；結婚后，比的是誰騙得更長久。

為何高級主管大都在五十歲以上?因為他們已在婚姻生活里磨煉到足夠的經驗。

每個男人都希望擁有一個電視廣告里的女人，但他們沒想到：一旦不喜歡她時，可無法隨時關機。

上帝遲遲無法動手修改女人的原因，是因為她的問題實在太多。

夫妻通過每一次爭吵，更加了解對方；當他們足夠了解彼此時就不再爭吵了，他們選擇分手。

別對女人說她講的都是廢話，否則你會為這句話說上半天的好話。

當女人有理時，她會罵你；當女人沒理時，她會罵得更兇。

為什么糕餅店的生日蠟燭都是免費贈送?因為只有人少拿，不會有人多要。

婚姻的目的就是告誡你不要太相信你的判斷力。

(摘自《讀者》2006．10)

吃得苦中苦，難為人上人

大 衛

苦是一種美德，一個人沒有吃過苦，就好像沒有來到世上一樣。小時候，老師一直培養我們要有吃苦精神，從“苦不苦想想讀書錐刺股”到“苦不苦看看紅軍兩萬五”，雖然參照物的嬗變說明了時代的變遷，但更說明苦這杯酒(哦，苦酒)有了更大的濃度。

從頭懸梁，錐刺股，到臥薪嘗膽，我們好像一直是過苦日子，這苦，越吃越光榮，不吃苦就成不了大氣候。

“吃得苦中苦，方為人上人”，仿佛房屋中介，不論出租還是求租，都可以包辦一切。這哪是教人上進，分明是慫恿你去自虐。其高明之處還在于，像一種安慰劑，是另一種意義的阿Q。其實，細品就會發現．它是一張開錯了的空頭支票，用虛擬的成功來鼓動你苦海泛舟并且逼著你樂此不疲。或許，把它說成興奮劑更合適。

并不是所有的磚頭都有機會構筑長城，雖然所有的磚在此前，都經過刻苦的摔打，痛苦的切割，艱苦的烘烤；同樣，并不是所有的琉璃瓦都有機會在故宮的屋頂一露尊容。苦，也是一個砂輪，如果你是一塊好鋼，會被它磨得越來越鋒利，如果你是一塊鐵，或者一塊木頭，則有可能被它搞得形銷體損。

吃苦需要技巧，能吃苦再加上聰明、機遇，是可以成功的。但一味地強調吃苦吃苦再吃苦的人，無異于把一輛汽車的剎車系統給拆了。

苦，像公共樓道的面積，是可以公攤的。古人云：貴有恒，何必三更起五更睡；最無益，只怕一日曝十日寒。

我不反對吃苦，但我反對吃苦至上論者，更反對只要吃苦就能成功論者，畢竟，每個人的情況不同，好比水仙與仙人掌，對前者，水多是好事，對后者，卻是滅頂之災。

(摘自《格言》2006年6月上期)

敵人的敵人還是敵人

侯志川

友的敵人是敵人，那敵人的敵人就是朋友嗎?有些是，但多數情況下卻未必，甚至還是更為兇殘暴虐的敵人。

大宋王朝開國皇帝趙匡胤，曾氣吞山河，所向披靡，哪曉得隨后在剽悍的北方游牧民族面前，卻總是挨打受氣。于是宋王朝不斷割地賠款，不斷俯首稱臣，最后干脆徹底玩兒完。

當初，在一鼓作氣搞定了10個小國后，北宋開始了對遼和西夏“收復失地”的戰爭。戰爭進行了半個多世紀，到11世紀中葉才暫時停息。在這以前和以后，宋王朝都只能屈辱地靠每年送錢送物勉強維持住彼此間極不可靠的和平。

1115年，女真人建立金國，立即向遼發動了大規模進攻。北宋政權大喜過望，以為“敵人的敵人就是朋友”，遵循“遠交近攻”的祖傳秘方，馬上派趙良嗣前往聯絡，隨后又于1120年另派人去與金國訂立了更具體的“海上盟約”，約定宋、金雙方南北夾擊混賬透頂的遼國。

豈料金軍剛剛攻占了遼的首都，俘獲了遼的天祚皇帝，氣都沒有歇一口，隨即就乘勝進攻昨天的“朋友”北宋。愚蠢而懦弱的宋徽宗這才大夢驚醒，后悔莫及，急忙把帝位傳給他的兒子宋欽宗。然而，一切都遲了。僅僅一年以后，金兵就席卷了淮河以北的廣袤土地，開進了開封城。可憐的徽、欽二帝做了階下囚，數年以后便死在了遙遠的異國他鄉。12世紀20年代中國土地上的這一幕，留給了世人一個極慘痛的教訓：敵人的敵人可能還是敵人，甚至可能是更致命的敵人。這一幕還演出了一個“驚人的重復”：公元975年，當趙匡胤勢如破竹地火掉了軟弱的南唐，將南唐后主李煜押送到北方的開封城時，他絕對想象不到，一個半世紀以后，他的后輩也要重走這一完全相同的“囚徒之旅”——何其相似的朝廷，何其相似的命運，一個北宋，一個南唐。

無情的歷史懲罰的是老犯同樣錯誤的民族，不幸的是“驚人的重復”一再重演。一百年來，“金國”的鐵騎對宋朝人民的反復掠奪和野蠻屠殺所激起的巨大仇恨，北宋的亡國和徽、欽二帝被擄所帶來的奇恥大辱，使南宋的君臣人民都冷靜不下來。眼前的敵人又一次掩蓋了遠方的敵人。于是，南宋與蒙古約定“夾擊金國”，卻由此拉開了長達40年的“滅宋之戰”。對狡詐的蒙哥和忽必烈等人而言，“敵人的敵人是朋友”這個口號他們只是口頭上叫叫，他們心里想的一直都是“敵人的敵人還是敵人”。如若不然，南宋斷不至于那么快就淪于比金更兇狠的蒙元之手!

(摘編自《雜文選刊》)

20年間被PK掉的人或物

時代一路狂奔，一路將淘汰的物件丟得滿地都是。它只做一件事：逐新。把懷舊留給懷舊者和史學家。

我們是健忘的、喜新厭舊的。一度被我們熱衷和推崇的人物或器物，轉眼間棄之如敝屣。有評論說，中國這20多年走完了西方三四百年的歷史進程。如是，回顧這匆忙的20年如同看一部快進的DVD，幾分跟蹌，幾分滑稽。

[詩人]曾經的時代啟蒙者，借犀利詩句喚醒沉默的大多數。現在，無論“高尚是高尚者的墓志銘”的悲壯，還是“卑鄙是卑鄙者的通行證”的憤慨，早就被政治笑話、短信和黃段子消解掉了。今天說誰是詩人等于罵人。在眾聲喧嘩之中，詩人們悄然變身策劃人或酒吧老板。繆斯的門徒當上了房地產商的食客。

[哲學家]1980年代的哲學系是思辯的殿堂，而新世紀哲學系門生們都不好意思提自己的老本行。想當年，—句“丑陋的中國人”能解五千年的氣，一句“他人是地獄”迷倒無數探索文青。現在你說得越哲學越像是裝大尾巴狼，在飯局上遭嘲弄，在網上遭群P。

[改革家]當年《新星》、《喬廠長上任記》里炙手可熱的改革家形象符合了改革初期人們的政治憧憬。如今教育、醫療、住房改革成了“新三座大山”，國營企業“賺錢是壟斷的、虧損是銀行的”，而賣掉國企又被郎咸平們“揭發”導致國有資產流失。任何改革都易被指為某一利益群體代言，誰還敢自稱是改革家?

[硬漢]日本影星高倉健席卷1980年代中國銀幕，其硬漢形象傾倒不少中國女性。當時備遭聲討的中國小白臉如今變身美型男又回來了。雖有上海男士們花高價植胡須、胸毛，但新時代女性更捧那種半硬半軟、內外兼修的男性混搭形象，他們在外花言巧語哄領導和客戶，在內溫良恭儉讓討老婆歡心，更易在消費時代生存。

[倒爺]北京秀水街的拆除，標志著國際倒爺群體的集體退出。國內倒爺也不必大包小扛，開公司早有了通暢的物流渠道。退出歷史舞臺的還有用小百貨倒來俄羅斯飛機的牟其中們。作為沖破舊體制的急先鋒，他們被尊為“爺”，被后世懷念。

[萬元戶]作為對先富起來群體的統稱，現在被大款和老板取代。萬元戶于是只屬于農民。有道是：十萬元戶算貧苦，百萬元戶才起步，千萬元戶才算富。萬元戶理想目標是500萬，彩票的封頂大獎數額。

[華僑]與歸國聯用，通常與外匯券、彩電等大件相連。新世紀華僑被海歸PK，就像外匯券、大件一樣退出歷史舞臺。海歸們帶回的新大件是互聯網和創富理念。

[小姐]被“雞”PK。一個古老優雅的稱謂就這樣被繁榮“娼”盛的職業PK掉了。至今搞不懂為何下賤的職業以家禽命名。為報復人類，對人類健康和飲食作出巨大貢獻的雞發明了禽流感。

[大哥大]原香港黑社會用語，相當于“龍頭大哥”、 “大佬”之類。據稱因最早移動電話的使用者多為黑道中人，故得此名。大哥大黑粗堅挺充滿男性特征，打斗時可權當兇器。如果說大哥大相當于硬漢，那么現在的時尚手機則相當于美型男，極盡百變之能事。

[BP機] “一呼天下應”的潤迅廣告仿佛就在昨天，“BP機、手機、商務通，一個都不能少!”那濮哥、李湘的“老板加小蜜”形象好像還在眼前，可尋呼機就這么沒了。手拿大哥大、腰別BP機的新富派頭，手拿大哥大，BP機一響趕緊找公用電話的業務員形象，就這樣通通沒了。

[哈蟆鏡、喇叭腿]蛤蟆鏡源于開放后首部境外電視劇《大西洋底來的人》。蛤蟆鏡喇叭腿通常再搭配大翻領，是1980年代時髦青年的裝束。如果再會背幾句薩特、念幾句朦朧詩，那迷倒的女孩就多了去了。西方六七十年代的這等派頭十幾年后，在改革開放的中國得到了最大規模的模仿。

(摘自《新周刊》2006年6月期)

美式獎學金

卿 晨

卿晨，生于七十年代。卿是母親的姓，晨是最愛的時光。外文是生活，外交是職業，飄泊是常態，寫作是道小點心。學金確是美國大學生的重中之重。

與國內短兵相接式的高考相比，美國孩子上大學，更像一場拉鋸戰。

美國大學不叫考，叫申請。申請的基礎是成績。包括平時成績的總評GPA，參考SAT(相當于我們的高考)成績。然后考慮自己的興趣、特長、學校所在地域，等等。

而最后的決定性因素，往往是錢。一個錢字，有兩層含義，一是學費，這是你要付的；二是獎學金，這是你可得的。

美國大學號稱有兩千余所，除去社區大學，高中畢業生們的申請，也無非兩類選擇：公立和私立。公立學校的學費，有三個檔次：本州學生、外州學生、國際學生。本州學生收費最低，多數學校外州學生收費是本州學生的兩倍，國際學生呢，是外州學生的兩倍。各學校標準不一，起點卻總在八千美元一年上下。

除了學費，吃住生活是另一筆不小的開支。生活費因地區而異，從每年三四千到萬余不等。

只需稍一掐指，就能明白．大部分的家庭．并不能完全支付子女在大學的學習和生活費用。因而美國的大學，都有一個叫做“經濟資助”的專門部門，負責解決學生的費用問題。經濟資助分為三類：獎學金、工作機會和貸款。

貸款利息不菲，畢業后歸還，除非迫不得已或真不在乎，大部分學生還是持謹慎態度，即使申請，也不會要得太多。

獎學金就成為首選。美國大學的獎學金花樣繁多，資金來源也各異。有聯邦資金(差不多等于政府撥款)、公司贊助、學校基金、校友會基金乃至社區基金等等，不一而足。獎學金的數目也不固定，從數百到上萬，都有可能。

美國大學為本科生提供的獎學金，是記在賬上而非拿到手里的錢。準確地講，應該叫做學雜費減免。美國人講究鼓勵，稱作獎學金，挺鼓舞人心。

所以得到賬面上的巨額獎學金，大不可以為高枕無憂。兒子在華盛頓讀完高中的時候，非要討一個蘋果IPOD作上大學的禮物。我隨口說好啊，你拿到獎學金的話就買給你。過了不久錄取通知書陸續寄到。不得了，個個都有獎學金。第一家通知書寄到，兒子迫不及待高舉著來要賬。我低頭一看，是家私立學校，獎學金一年四千。再一看學雜費，一年三萬三。做一下減法，一年要付二萬九。我說這學校你要去嗎。兒子樂。

我當機立斷修改章程：你要去的學校給了獎學金才算。兒子也知道這是我的私心：我看上了一家學校，巨額獎學金基本是板上釘釘的事。可是兒子不喜歡。IPOD無非用以施壓。所以兒子隔三差五就舉過來一張錄取通知：我又掙了三萬……我又掙了五萬……哈哈，得好好挑一挑。

兒子大獲全勝。他看上的一家外州理工大學寄來的錄取通知書上開出優厚條件：授予“大使獎學金”，四年總額近七萬。專門為優秀國際學生提供，獲獎者同時自動當選“學生大使”——這應該是獎學金名稱的來歷了。不但IPOD到了手，還先我幾十年當上了大使。

可是我們和他自己的負擔并不稍減。賬面上值人民幣五十余萬的獎學金，沒有一分錢可以到手。透過現象看本質，就是減免了兒子作為國際學生的那部分附加高額費用，給他一個本州學生待遇。學校不花一分錢，就做了個天大的人情。第一年住學生宿舍吃食堂，費用是鐵板一塊，大概一萬六。

已經足以令人羨慕了。因為學校算得相當大方，“大使獎學金”一口氣就給了四年，雖然也有條件，但并不苛刻，差不多平均成績超過七十五分，就能保得住。朋友的女兒在某名牌私立學校，成績優異，獎學金數目也令人咋舌。朋友只需一年付八千。可是按年審定，需要始終成績優異才能續下去。

名牌學校原本就競爭激烈，小女孩從不敢掉以輕心，否則一不留神哪年的獎學金泡了湯．天下砸下來三萬多塊學費，不眼冒金星才怪。

我們只有三萬多一點給兒子，并不夠他用四年。多數的大學生，也基本處于同一狀況。學校還有另一個方法：工作機會。也就是幫你介紹打工，學生宿舍前臺服務、學校圖書館、老師助手，等等，也包括實習。打工掙的錢不少，可以支付一個學期甚至一年的學費。有的學生宿舍也有管理員助手職位，如果申請到，可免費吃住一年，又能省個六七千。

大體上工作機會和獎學金的多寡掛鉤。得獎學金多的．工作機會就得謙讓一些。

(摘自《環球》2006．6)

語錄

在文化面前誰也不能做老師!

——鳳凰衛視為余秋雨先生主持的文化節目做的一則廣告

當別人說你是“痞女”的時候，你知道自己是個懂禮貌的人；當別人說你是“才女”的時候，你知道自己是個寫錯別字的人。

——洪晃的“自知之明”

回顧一下人類歷史，是不寬容造成了許多危害，而不是吸火因。

——意大利今年初禁止在所有公共場合吸煙，身為煙民的作家安得普·平克茲說

動物有鄙視嗎?老鷹鄙視禿鷹嗎?蜘蛛鄙視瓢蟲嗎?瓢蟲鄙視蚯蚓嗎?好像沒有。好像只有人會鄙視人，鄙視禿鷹、鄙視蚯蚓。

——蔡康永

把“心”放大再放大，把“胸”擴大再擴大——我們的文化不過就是一場“擴胸運動”。

——北京大學哲學博士張耀南對文化傳播的一個有意思的注解

要隨波逐浪，不可隨波逐流。

——劉墉

正因為有了七個孔竅，人才從一團混沌變得靈動，說來說去什么是七竅?還不是身體上的漏洞。

——周曉楓有趣且深刻的形容

中國人太多了，13億人，你藏在這么多人里頭，怎樣才能引起別人注意?一個老板要請人，兩個應聘者能力差不多，那他一定會選那個長得比較好看的。

——一位整容師如此解釋中國為何流行整容熱

千萬不要以為美國沒有天才，美國的天才只不過是喜歡退學而已；也千萬不要以為中國人都是天才，中國的有些天才除了考高分，基本上什么都不會。

——一個留學生看到中國人在拼命上哈佛時說

把宇宙縮減到一個人，把一個人擴張到上帝，這才是愛情。

——什么是愛情?不同的年齡段有不同的詮釋，而雨果的悟道是否給了你一個階梯來認識愛情

念也考不上，考得上也供不起，供得起也難找工作。

——在一些輟學率很高的農村和中小城市，這種新“讀書無用論”透露出一種走投無路的無奈

英國人寧愿失去整個印度，也不愿失去一個莎士比亞。當中國人8億件襯衫才能換來一架空客A380時，他們想起了自己的莎士比亞。

——《軟中國：一個國家和它的文化軟件》一文引言中的一句

過于偉大或過于卑微，過于高明或過于愚蠢，過于奇特或過于陳舊的話語，都值得懷疑。

——王蒙

吃自己的飯，以不餓為標準；吃朋友的飯，以吃飽為標準；吃老板的飯，以吃好為標準；吃公家的飯，以撐不死為標準。

——民間流行俗語

什么是愛情?兩個靈魂，一個身體；什么是友誼?兩個身體，一個靈魂。

——英國約瑟夫·魯《一個教區牧師的沉思》

真正沒錢的家長誰愿意花這樣的冤枉錢?他們唯一的出路是讓孩子到社會上去磨煉。花錢給孩子買學上的人，就像花錢去買一套住宅或買一輛汽車。

——做了6年高考招生販子的柳某說，最愿意為孩子花錢買學上的，是企業老板和縣市、鄉鎮干部。

哪來什么大牌啊?不管什么牌，都要湊在一起才能“斗地主”。

——影星徐靜蕾如此說

民以食為天。這在吃不飽的情況下是對的．但如果已經吃飽了，還要以食為天，那就有點問題了。

——有人感慨現代人吃飯花上百元不嫌貴，但買書花50元覺得很心疼。

用一枚硬幣把世界遮起來的辦法是：把硬幣放到眼前。

——很多時候，正是把問題放在了眼前，才使自己陷入迷局

對在竹簡上刻字而言，用毛筆寫字就是快餐文化；對毛筆字而言，鋼筆字也是快餐文化；對篆書而言，行書、草書就是快餐文化。如果今天我在這里講座，臺下諸位記錄前都在忙著研墨，豈不是亂作一團?所以，文化只有好壞之分，沒有快慢之分。

——著名學者余秋雨在演講時談“快餐文化”

(摘自《格言》2006．11)

飲食養生莫入誤區

張 禹

誤區一：“吃素比吃葷好”不少人認為，吃素比吃葷好，素食中無膽固醇，吃葷易致血脂高。其實，吃素和吃葷各有千秋，肉類蛋白質都是優質的．比植物蛋白質好；而素食中不飽和脂肪酸、維生素和粗纖維多，對身體有益。所以素葷搭配，方能取長補短，營養均衡。

誤區二：“不吃早餐減肥”雖然少吃一餐減少了食物攝入量，但從頭天晚餐至翌日中餐相隔時間太長，午餐時饑腸轆轆，勢必大量進食，不僅補上了不吃早餐的熱量，而且由于未吃早餐營養不夠，上午會感到精力匱乏，對健康有害。另外，肝臟分泌的膽汁儲藏在膽囊內，進食后膽囊收縮，膽汁排人十二指腸幫助消化，如不吃早餐，膽汁在膽囊內不排出，膽汁易析出膽固醇，故不吃早餐易發生膽囊結石。

誤區三：“蛋黃膽固醇多，食之有礙健康”蛋黃中卵磷脂多，能阻止膽固醇在血管壁上沉積，可預防動脈硬化。蛋黃中的卵磷脂被分解后，能釋放出乙酰膽堿，可增強記憶能力。所以，老年人可以適當吃雞蛋。

誤區四：“喝雞湯比吃雞肉更補身體”有人認為雞肉的精華都在湯里，雞湯比雞肉更富營養，其實是一種誤解。不錯，在燉雞湯時雞肉里的肌酸、肌酐、嘌呤堿、少量氨基酸和水溶維生素，可溶解在湯里，但蛋白質遇熱凝固，大部分仍留在雞肉中，雞湯里所含蛋白質僅為雞肉的7％。

誤區五：“吃滋補品有益無害”有人認為多吃人參、鹿茸、銀耳和蜂王漿之類的滋補品能延年益壽，其實滋補品都具有很高的熱量，血壓偏高的老年人或高血壓患者，常吃滋補品可使血壓進一步升高。

誤區六：“吃巧克力食品對身體不利”巧克力中含較多飽和脂肪酸，一些人認為吃巧克力會使血脂增高。最新研究表明，巧克力有抗氧化、加強免疫、調節血脂和抑制血小板凝集等作用，對預防心腦血管病有利。巧克力中的花青素還可有效地阻斷食物中的“亞硝酸鹽”生成，有防癌作用，但老年人不宜多吃。

誤區七：“吃水果等于吃蔬菜”雖然兩者都含豐富的維生素，但水果的含糖量高，供熱量多；蔬菜含礦物質鈣、鐵和纖維素多，對維持人體生理功能有好處。兩者各有特點，誰也替代不了誰。

誤區八：“吃糖多會患糖尿病”糖尿病是胰腺分泌胰島素不足所致，與遺傳、病毒感染、自身免疫、肥胖、妊娠和年齡因素等有關。吃糖不會使胰島素分泌不足．不會引起糖尿病，老年人可以適量吃糖。

誤區九：“飲酒有害”不能說得太絕對。老年人適量飲點白酒(60度者半～1兩)、啤酒(不超過600毫升)和紅葡萄酒(2～3兩)，能增高血清高密度脂蛋白膽固醇，減少膽固醇在血管壁上沉積，有利于預防動脈硬化，減少冠心病發作。飲酒可概括為“少量有益、大量有害”。

誤區十：“豆腐渣不能吃”吃豆腐渣(與面粉、玉米面混合做蒸餅或烹調作菜肴吃)可使糖尿病患者減輕空腹饑餓感，減少糖的吸收，抑制升糖素分泌，還有減肥、通便作用。

誤區十一：“吃鮮豬肉比吃凍豬肉味道鮮美營養豐富”豬被宰后幾小時，其肉進入僵硬期，這時的豬肉不易煮爛，營養成分也難為人體吸收；宰后冷凍一兩天的肉，可分解出氨基酸等對人體有益的物質，肉質嫩，營養最高，味道最鮮。

誤區十二：“魚鱗不能吃”這在一般情況下是對的，帶魚則例外。因為帶魚身上白色的細鱗不僅好吃，而且帶魚的營養成分多數含在這里邊。除掉它帶魚便失去鮮香之味，營養成分也大為減少。

誤區十三：“味精會致痛”這種說法毫無根據。味精是將淀粉水解生成葡萄糖，通過細菌發酵轉化成谷氨酸，加以提取而成，整個制作過程不可能產生致癌物質。但也不可用量過大，聯合國食品添加劑專家委員會規定，味精每日允許攝取量：每一千克體重為120毫克，即50公斤體重的人，每允許食用6克。

(摘自《家庭醫學》2006．6)