川式火鍋服務性質及其管理啟示
2006-01-01 00:00:00羅靜王馨培
商場現代化 2006年3期
[摘 要]作為餐飲服務的一種，川式火鍋餐飲服務除了具有服務的無形性、生產與消費的同時性、不可儲藏性之外，還具有自身的許多特點，本文從對服務進行分類的各項指標出發，分析、描述了川式火鍋餐飲服務的服務特點和性質，辨明這些不僅能夠幫助火鍋企業的管理人員更好地了解消費者的期望與行為，以此為出發點，明確了川式火鍋餐飲服務管理和營銷的重點，提供川式火鍋餐飲服務管理和營銷的一些思路。
[關鍵詞]服務川式火鍋管理
