美食瘦身餐，越吃越窈窕

一方面是眾多的美食，一方面是不斷擴展的腰身和越來越隆起的小肚子。如何做出選擇?營養學家告訴我們最新的好消息：美食不長胖。只要你科學飲食，你就會越吃越窈窕。

纖纖細腰吃出來——

多飲水：水不含熱量，同時會產生飽脹的感覺，所以飲食就會減少。

少飲酒：啤酒和烈性酒都有可能提高體內的激素，即一種將脂肪轉移至腹部的荷爾蒙。喝酒時，還傾向于食用更多的食物。

常食豆類和漿果類食品：白豆、黑漿果、干杏和冬季南瓜都是高纖維的食品，營養學家認為，纖維不僅因為可以使人感到飽脹從而幫助減重，同時也可以防止便秘，使腹部不至于顯得過大。每天理想的計量是25～35克。

決不飲食過量：食用太多的熱量，無論是脂肪、淀粉質食物還是蛋白質，都會增加腰圍。

養成良好的飲食習慣：一日三餐正常，不要吃零食。

減肥只吃4種肉——

一般來講，肥胖的人食欲都好，也喜食肉類。因此，形成了既想吃肉又怕吃肉的矛盾心理，擔心吃肉會使身體進一步發胖。其實胖人也是可以適當吃些肉類的。

兔肉：與一般畜肉的成分有所不同，其特點是：含蛋白質較多，每百克中含蛋白質21．5克；含脂肪少，每百克僅含脂肪0．4克；含有豐富的卵磷脂；含膽固醇較少，每百克含膽固醇只有83毫克。兔肉營養價值較高，含脂肪較少，是胖人比較理想的肉食。

魚肉：一般畜肉的脂肪多為飽和脂肪酸，而魚的脂肪卻含有多種不飽和脂肪酸，具有良好的降膽固醇作用。所以，吃魚肉既能避免肥胖，又能防止動脈硬化和冠心病的發生。

牛肉：營養價值僅次于兔肉，每百克含蛋白質20克以上，牛肉蛋白質所含的氨基酸較多，而且含脂肪和膽固醇較低。因此，特別適合胖人和高血壓、血管硬化、冠心病和糖尿病病人適量食用。

雞肉：每百克含蛋白質高達23．3克，脂肪含量只有1．2克，比各種畜肉低得多。所以，適當吃些雞肉，不但有益于人體健康，也不會引起肥胖。

4種蔬菜汁，味美又瘦身——

鮮果、鮮菜汁能解除體內堆積的毒素和廢物，因為鮮果汁或鮮菜汁進入人體消化系統后，會使血液呈堿性，把積存在細胞中的毒素溶解，并排出體外。

番茄汁：每人每天吃上2～3個番茄，可以滿足一天維生素C的需要。喝上幾杯番茄汁，可以得到一晝夜所需要的維生素A的一半。番茄含有大量檸檬酸和蘋果酸，對機體的新陳代謝有益，可促進胃液生成，加強對油膩食物的消化。番茄中的維生素P有保護血管、防治高血壓的作用，并能改善心臟功能。番茄汁兌上蘋果汁、南瓜汁和檸檬汁，可起到減肥的作用。此外，常飲番茄汁可使皮膚健美。

黃瓜汁：多飲黃瓜汁對人體益處很多。能調節血壓，預防心肌過度緊張和動脈粥樣硬化；可使神經系統鎮靜和強健，增強記憶力；對牙齦損壞及對牙周病的防治也有一定的功效；所含的多種元素都是頭發和指甲所需要的，能預防頭發脫落和指甲劈裂；利尿功能較強；含脂肪和糖較少，是比較理想的減肥飲料。

芹菜汁：芹菜味道清香，可以增強人的食欲。在天氣干燥炎熱的時候，清晨起床后喝上一杯芹菜汁，自我感覺會好得多。在兩餐之間最好也喝些芹菜汁。芹菜汁也可作為利尿和輕瀉劑以及降壓良藥。由于芹菜的根葉含有豐富的維生素A、B₁、B₂、C和P，故芹菜汁尤其適合于維生素缺乏者飲用。

白菜汁：白菜對于促進造血功能的恢復、抗血管硬化和阻止糖類轉變成脂肪、防止血清膽固醇沉積等具有良好的功效。白菜汁中的維生素A，可以促進幼兒發育成長和預防夜盲癥。白菜汁所含的硒，除有助于防治弱視外，還有助于增強人體內白細胞的殺菌力和抵抗重金屬對機體的毒害。當牙齦感染引起牙周病時，飲用白菜和胡蘿卜混合汁，不僅可以為人體供應大量維生素C，同時還可以清潔口腔。

讓脂肪在美食中燃燒——

營養學家告訴我們，我們吃的食物可以分成兩類：阻滯脂肪的食物和幫助脂肪燃燒的食物。如果你知道在正確的時間吃正確的東西，那你就能改變身體的化學物質，加速脂肪燃燒，由此就能減肥。

營養學家指出，應該在早上吃阻滯脂肪的食物，而在晚上吃幫助脂肪燃燒的食物。這樣，你就能將身體燃燒脂肪的能力發揮到最大，并能平衡血糖水平，不會感覺到饑餓，保持良好的情緒。

早上應該吃的阻滯脂肪的食物包括：水果(蘋果、杏、鱷梨、香蕉、梨、菠蘿或干果)，蔬菜(蘆筍、鷹嘴豆、甜菜、綠豆、小扁豆、洋芋)，主食(燕麥粥、米飯、面包、蕎麥、玉米)，零食(薄烤餅、爆米花、餅干)。

晚上吃幫助脂肪燃燒的食物包括：雞蛋或蛋制品、小羊肉、瘦肉、花生黃油、去脂牛奶、去皮雞肉或火雞、去脂或低脂奶酪、豆腐或豆制品、素肉、去脂或低脂的酸奶酪。

(編輯 湯知慧)