糖尿病患者的配餐方案等

糖尿病超重患者參考食譜之一：

適用對象：體重超標和偏胖的中等身高、一般活動量的男性患者。

早餐：低脂奶一杯、煮雞蛋一個、拌海帶絲一碟（海帶絲５０克、烹調油半匙）、花卷三個。

午餐：米飯３／４小碗、雙片砂鍋（原料：白菜３００克、豆腐３００克、瘦肉片３０克、雞片３０克、麻油半匙）。

晚餐：青菜香菇面條（青菜３００克、香菇３個、干面條７５克）、清蒸青魚（原料：青魚中段三指寬１５０克）。

加餐：獼猴桃一個、豆漿一杯。（全日用鹽５克）

糖尿病合并超重患者參考食譜之二：

適用對象：體重超標和偏胖的中等身高、活動量少的男性或一般活動量的女性患者。

早餐：茶葉蛋一個、赤豆米仁粥一小碗、拌萵筍絲（萵筍１００克、麻油５克）。

上午加餐：低脂奶一杯，切片面包一片。

午餐：米飯３／４碗、鹽水蝦一盤（１００克）、芹菜炒豆腐干（芹菜１５０克，豆腐干３０克）、冬瓜湯（冬瓜１００克，烹調油一匙）。

午后加餐：橘子一個（中等大小）。

晚餐：蘿卜燉牛肉（原料：牛肉１００克、白蘿卜１５０克）。

操作方法：

１．將牛肉切成塊，把白蘿卜切成斜刀塊待用。

２．先將牛肉洗凈，放入鍋中加姜、料酒、水，燉至１小時后，將蘿卜放在一起燉到牛肉爛，加入鹽等調味料即可。

番茄黃瓜一盤（番茄１００克、黃瓜１００克）、米飯半小碗，蒸南瓜１００克。

晚餐后加餐：純豆漿一杯（每日用鹽５克）

營養醫師提醒：

１．此類患者每周應去看一次營養門診，待體重降至理想體重后，應及時調整飲食。

２．飲食調整與適量活動相結合才能取得較好效果，但活動量需視個人體質而定，超越個人體能限度的運動則對健康有害。

（網摘）