吃·抓得住新鮮才能擁有春天

氣溫15℃，古城西安一城明媚，微風輕拂，舒適指數5。這樣的好天氣在西安的冬季相當難得，適合簡單并快樂地度過，總之是不宜辦公。編輯部主任的電話又來了，掛掉。見一個作者不必事事俱報，好心情就能搞定。就這樣看到了天子海鮮火鍋，打電話給作者就約在這里吧。

天子海鮮火鍋果然給了我驚喜。全魚鍋，夠誘人！牛羊肉是一定要排除在此刻的味覺之外的，新鮮野生魚肉就不同了，肉質與口感非毫無愛心的專業飼養可比擬。服務生說，為了保證魚肉的獨特口感，這里采取現殺現做的方式，魚頭魚尾熬湯，魚肉經專業廚師現場手工打制成魚丸，這樣想想就很辛苦，所以從殺魚到出鍋需要半個多鐘頭。沒問題，美味值得等待。

作者來了，本來很客氣，談及店名時她居然滔滔不絕，原來她一向只吃這里的海鮮火鍋，于是各式菜名成了我們本次約見的主題。當鍋終于端上來，廚師站在我們身旁嫻熟地用小勺把打好的魚肉做成丸子下到鍋里，魚丸熱鬧地一只挨著一只，晶亮鮮潤，香氣撲鼻，嘗一只，嗯，鮮美瞬間蔓延。這可是用純魚肉打制的，所以口感特別純粹，香糯甜美，磁實勁道。偶爾也會有細細軟軟的小刺，因此吃的時候不要太急哦！

等到魚丸快吃完時，才發覺鍋里大有乾坤，魚唇、魚腦、魚皮等，據說行家有其獨特的吃法：要先吃魚腦，后吃魚皮，最后吃魚肉。魚腦嫩如骨髓，宜深呼吸后快速吸之，順喉而下，倍感舒泰；魚皮美容養顏，佐以小料，可細細品味；至于魚肉，則配以老鷹茶(又稱紅白茶)非常爽心悅目，利咽，絕不上火。魚香、辣香，一快一慢，一吸一停，回味悠長，像品酒一樣講究。南方有過年吃全魚火鍋的傳統，意為團圓富貴，而在這么一個陽光燦爛的日子，新鮮的全魚鍋竟然也滋生出某種滿足的意味來。

末了，我又要了一份冰淇淋，“火鍋+冰品”可是吃火鍋的極限感受。只可惜我太貪心，點了個大份，沒肚量了。此時，電話響起，又是主任。我告之“欄目搞定，甜品搞不定”，主任一頭霧水，直到今天他還在追問我：欄目跟甜品有關系嗎？沒什么關系吧……