面條的舞蹈

勞動(dòng)和舞蹈可能的確是有著某種血脈淵源的。所以我們今天有了“采茶撲蝶”、有了“船江號(hào)子”……但遺憾的是，至今沒有人為揉面創(chuàng)作出一段舞蹈。而在我看來，一條光著上身的大漢在一張寬大的案板前盡情地?cái)[弄著一大團(tuán)千變?nèi)f化的面團(tuán)時(shí)，那節(jié)奏、那韻律、那神形、那氣脈又何嘗不是一段最質(zhì)樸的舞蹈呢？因?yàn)榧依锶硕紣鄢悦鏃l，我小的時(shí)候，常去面食作坊的門外排隊(duì)去買面條。去的次數(shù)多了，對當(dāng)時(shí)的場景就有了一份清晰的記憶。印象中，排隊(duì)的大多是老顧客，因?yàn)榇蠹叶紣圻@一口，而且盡管每次都要排上一個(gè)長長的隊(duì)，但大家似乎都沒有什么怨言。揉面的是一位盲人大漢，人稱“二瞎子”。此人聽力極佳，聽著閑聊聲、甚至是腳步聲就能知道是哪位老客來了。往往是不等顧客開口，他那熱情的大嗓門就招呼上了：“是王大胡子來了嗎？我就曉得是你，別著急，我這團(tuán)面馬上就好啦。”被招呼的人往往這時(shí)候也顯得很有面子，也就招呼回去：“不著急，二瞎子啊，我今天是特地大老遠(yuǎn)趕過來的，你給我上點(diǎn)勁，面要揉到家啊。”這“二瞎子”不僅不惱，反而更加得意，往往他也就會(huì)加大嗓門回上一句：“沒事，功夫不是吹的，火車不是推的，瞎子家的面不是堆的。”于是等面的一大群人，這時(shí)候也不覺得悶了，臉上都綻出笑容來看他細(xì)細(xì)揉面。有好事者往往喜歡在這時(shí)候擺弄他對二瞎子揉面家底的了解。“這二瞎子揉面可是揚(yáng)州一絕，不要看這揉面沒什么了不起，功夫全在他父子的手里。