春季養肝食為先

新春伊始，萬物萌生，充滿生機，人體也開始適應這種變化而“活躍” 起來。對于中老年人以及體弱者來說，借這個大好季節，對身體進行一番調養是很有必要的。俗話說，藥補不如食補，養肝也是如此。以臟補臟雞肝為佳品 雞肝味甘而溫，效用補血養肝，為食補肝臟之佳品，較其它動物肝臟的作用更強，且可溫胃。具體食法為：取新鮮雞肝3 個、大米100 克，同煮為粥?？芍卫夏耆烁窝蛔?，飲食不佳，眼睛干澀或流淚。此外，老年人肢體麻木者，亦可用雞肝5個、大麻20 克，兩味同蒸服，每 日一次，連服半月，便可見效。以味補肝首選食醋 醋味酸而入肝，具有平肝散瘀、解毒殺蟲等作用。老年肝陽偏亢的高血壓患者，每日可用食醋4 0 毫升，加溫開水沖淡后飲服，每日一次。亦可用食醋泡雞蛋或黃豆，食蛋和豆，療效佳。平素因生氣而感脅痛者，可用食醋40毫升、柴胡粉10克沖服，能迅速止痛。升發肝陽以酒最適宜 人們對酒有一種誤解，總認為其弊多而利少，其實并不盡然。酒性甘溫，有散寒、升陽、活血等作用。初春時節寒氣很盛，肝陽難以升發，倘若能少量飲些酒，則可利用其走竄推動的作用，使肝中陽氣升發。以鴨血補肝血 鴨血性平，營養豐富。肝主藏血，以血補血是中醫常用的治療方法。取鴨血100克、鯽魚100克、大米100克，若煮粥服食，可養肝血而治貧血，并能治婦女月經不調，同時，也是肝炎病人的保肝最佳食品之一。