明亮眼睛“吃”出來

角膜的光潔度、明亮度，眼睛對事物反應的靈敏度及視力狀況都與營養密切相關。合理的營養可以增強眼睛的抗病能力，保持健康。那么，眼睛喜歡“吃”什么呢？

眼睛視網膜上的視紫質是由視蛋白和視黃醛合成的。蛋白質缺乏可導致視紫質合成不足，進而出現視力障礙。因此，平時要給眼睛多“吃”些含蛋白質較高的食物，如豆制品、魚、乳、蛋等。

維生素A是視黃醛的前體。維生素A充足，可增大眼角膜的光潔度，使眼睛明亮有神。反之，會引起角膜上皮細胞脫落、增厚、角質化，使原來清澈透明的角膜變得像毛玻璃一樣模糊不清，甚至引起夜盲癥。含有維生素A較多的食物有動物肝臟、水果、蔬菜和胡蘿卜等，可以多食。

維生素B、B是參與包括視神經在內的神經細胞代謝的重要物質，有保護眼角膜、球結膜的作用，能預防眼角皺紋的形成。維生素B、B缺乏時，會出現眼睛干澀、結膜充血、眼瞼發炎、畏光、視物模糊、易疲勞等癥狀，甚至發生視神經炎。含維生素B較豐富的食物有米糠、粗糧、豆類及花生等。因此，選擇主食不必過精，淘米次數不宜過多。維生素B的來源有動物肝臟、蛋、乳類和蔬菜。

維生素C是眼球晶狀體的重要營養成分，攝入不足易患晶狀體混濁性白內障、角膜炎、虹膜出血等眼疾。富含維生素C的食物有柚子、番茄、棗、獼猴桃及綠色蔬菜等。

微量元素在人體內的含量雖然不到體重的萬分之一，但作用很大。沒有它們，新陳代謝就無法進行，其中有4種微量元素對眼睛的影響重大。

鋅能增大視覺神經的敏感度。鋅攝入量不足時，視網膜錐細胞的感光色素合成就會出現障礙，從而影響辨色功能。食物中，牡蠣的含鋅量最高，動物肝臟、奶酪、花生等也是鋅的豐富來源。

硒是維持視力的一種重要微量元素，含硒較多的食物有魚、家禽、白菜、蘿卜、韭菜、蒜苗等。

鉬是組成眼睛虹膜的重要成分，虹膜可調節瞳孔大小，保證視物清晰，大豆、扁豆、蘿卜纓中含鉬較高。

鉻不足時，影響胰島素調節功能，會使血糖升高，造成眼球晶狀體房水滲透壓上升、屈光度增大而導致近視。含鉻的食物有糙米、牛肉、蘑菇、葡萄和蔬菜等。

另外，磷和鈣可使鞏膜堅韌，并參與視神經的生理活動。鈣和磷缺乏易發生視神經疲勞、注意力分散，引起近視。所以，要給眼睛多“吃”些富含鈣、磷的食物，如排骨、乳制品、豆類、新鮮蔬菜和魚、蝦、蟹等。