臺灣的風味食品

芭樂

是臺灣地區的特產瓜類。成熟的芭樂如雪花梨大小，瓜皮翠綠，看似粗糙，實則細膩。瓜皮極薄，果肉色白肥厚，瓜瓤柔軟子小，均可食用。果肉清脆多汁，酸甜適中，有點像酸甜的鴨梨。芭樂制品還經常在正餐中出現，如乳白色的原汁芭樂飲料和加番茄的紅芭樂飲料。它還是各種成型菜肴、面點的配色菜及飯后水果拼盤主料之一。芭樂因富含維生素C、纖維素等營養成分，受到各地食客的青睞。

金絲柚

是阿里山的著名特產，昔日為宮廷貢品，現已飛入尋常百姓家，在超市就能買到。金絲柚不僅是美食佳果，而且因其外皮厚能保存，具有“天然水果罐頭”的美稱。在眾多的秋令水果中，金絲柚的個頭最大，而且營養價值也很高。它含有大量的維生素C、人體所需的常量元素和微量元素等。具有調節人體新陳代謝之功用，有降壓舒心、祛痰潤肺、消食醒酒、降火利尿等作用。對各種炎癥、便秘等也有一定的療效。

木瓜

臺灣木瓜以味道鮮美著稱，是制作水果沙拉、飲料及飯后水果的佳品。飲料以鮮榨木瓜汁和木瓜牛奶銷量最大。前者是把木瓜去皮瓤，用水果打碎機粉碎去渣后直接飲用的；后者是以木瓜汁和牛奶調制而成的。成熟的木瓜果肉呈橙紅色，散發甜美的果香，吃起來并不太甜，所以大家都喜歡。木瓜還有很高的藥用價值，能幫助消化、促進胰液分泌、抗寄生蟲、促進傷口愈合、通便等，可防治多種疾病。

味香魚丸

是一種有餡的魚丸。它是把鯊魚肉剁成泥當皮，再包入肉餡，以高湯燒煮而成的。這樣的魚丸可口好吃，是因為魚肉新鮮、有韌性，充滿香味和咬勁，中間的肉餡用料實在，不用加任何調料。咸者有味淡則鮮，當大碗奶白色的高湯上浮著四個橢圓形魚丸放到你面前時，清香鮮美的氣味就會直竄鼻孔。

炸蝦卷

淡水這個地方的炸蝦卷與其他地方做法不同。餡有兩種，一種是用腌好的鮮大蝦，另一種是鮮蝦末和豬肉末。把餡心用云吞皮包裹后入油炸，直到色澤微黃時撈起，蘸點蒜醋、醬油等調料食用。一串三個，味道鮮美，香脆可口，滋味無窮。

阿婆鐵蛋

淡水小吃中，最有特色的當屬阿婆鐵蛋。它是將蛋反復鹵好風干，成為有色有味有嚼頭的鐵蛋。鐵蛋有大有小，分別是雞蛋和鵪鶉蛋。游客中傳說：不買阿婆鐵蛋，枉來淡水一回。當他們離開淡水時，每人都會買兩袋阿婆鐵蛋帶回家。

銅鑼燒

臺北的銅鑼燒即豆沙包，只不過這里的豆沙包是用鐵爐烤熟的。餡料主要是紅豆餡，還有奶油和蜜糖，出爐時滿屋飄香，外焦金黃，內軟香甜，很是好吃。

蚵仔煎

臺北有很多蚵仔做的食品，但既要烹調好，又要味道鮮，就不容易了。蚵仔煎是其中的佼佼者。香濃的醬汁、新鮮的蚵仔，再配上青菜、雞蛋，少放油，用平底鍋煎成焦黃。一端上來，熱氣騰騰，香味濃濃，外焦內軟，鮮而不腥。

生炒花枝

花枝就是大家常說的魷魚。切魷魚要好刀工，炒后鮮嫩成卷，再配上蒜末、洋蔥和酸辣湯汁，很是好吃。難怪有的人說一碗還不夠。

草茶

純濃厚青草茶鋪是一家專賣青草茶的老店。隨著生活水平的提高，人們的飲食結構也有了變化，吃豆要黑的，吃菜要野的，連青草也擺上餐桌。老板說青草其實有很多種類，每種青草味道不同，營養價值也不同。如香港已有小麥草汁，除了榨汁，還可以制成青草茶，臺灣又有苦與不苦兩種草茶，據說苦的可清熱瀉肝，不苦的可健脾清胃。店前招牌吸引著人們——“衛生營養、清涼降火、特殊口味、與眾不同”。有些游客與店員背起籮筐，一起割草、自制草茶；沒時間的人只好買一杯細細品嘗，有一點苦澀，有一點甘甜，味道有點像感冒時喝的桑葉菊花茶。

蔥燒包

大南路的蔥燒包在臺灣很有名。據傳聞，此店老板曾幾赴內地，拜國寶級名師學藝，傳授獨家心得。其用料貨真價實，采用的大部分原料都是來自內地，蒸出的包子面白皮暄，香味濃郁。老板讓大家吃時別著急，咬開包子嘬第一口湯汁時，要吹去熱氣，再把余汁倒入口中，這種吃法才更“酷”。離家在外，游客說法不一，上海人說蔥燒包跟小籠包差不多，天津人說比“狗不理”還差一點點。