茶意悠悠

編者按：讀者朋友們也許會(huì)覺得“小閑信札”這個(gè)欄目有些奇怪——怎么把人家的書信都刊登出來了!其實(shí)，這是小閑自己的主意。

這個(gè)時(shí)代的步伐實(shí)在是越來越快了，尤其跑在前面的那個(gè)人群，他們充滿理想、擔(dān)當(dāng)重任、承受巨壓，有時(shí)甚至不得不透支生命?！熬本褪瞧渲兄?。小閑給他寫信——不是短信、不是電子郵件，而是真正的信——就是希望，借著讀這些信，他能夠偷得片刻的悠閑。信里聊的，都是些生活中的愜意時(shí)光，不僅是和“君”、也是和你在一起分享。

親愛的君：

很久沒有聯(lián)系了，你一定還是那么地忙吧!能為你做點(diǎn)什么呢?

——不如來看看我的信，去窗前或者燈下找個(gè)舒服的坐處，再沏上一杯熱茶。

說到喝茶，其實(shí)最是件悠閑的事情，“只要有一只茶壺，中國人到哪兒都是快樂的”。中國人喝茶，還得講究個(gè)雅致?！坝谕呶菁埓爸?，清泉綠茶，用素雅的陶瓷茶具，同二三人共飲，得半日之閑，可抵十年的塵夢(mèng)。”可惜我和現(xiàn)今的大多數(shù)年輕人一樣，心浮氣躁的，總沒能品出個(gè)中滋味。然而最近我卻對(duì)茶忽地?zé)嶂粤似饋?，起因還得從普洱說起。

你知道云南是我的家鄉(xiāng)，現(xiàn)在那里興起了一股普洱茶熱，今年夏天還搞了一次普洱茶馬幫進(jìn)京，一時(shí)間聲名鶴起。如今在云南可謂無人不知普洱茶，仿佛誰都說得出幾句它的好處與妙處。我這樣一個(gè)喜好流行的人，自然忙不迭地去跟風(fēng)啦。

記得原先，云南人自己并不覺得普洱茶有多好；但它在臺(tái)灣香港卻是極受歡迎；后來連帶著廣東一帶也開始追捧，還有臺(tái)灣的茶人專門出書細(xì)說，這才漸漸火了起來。普洱茶有很強(qiáng)的保健功能，尤其和中暖胃降血脂效果十分突出，難怪會(huì)在極具養(yǎng)生傳統(tǒng)的港粵臺(tái)地區(qū)成為寵兒。不僅如此，普洱茶在文化界和文藝界也很有地位呢。對(duì)滇川藏民族文化的關(guān)注是近年的熱點(diǎn)之一，其中，被稱為南方絲綢之路的茶馬古道當(dāng)年運(yùn)送的主要就是普洱茶。

不知你有沒有真正喝過普洱茶，那味道確實(shí)特別。大約是有幸吃到了上品，茶氣十足，一入口時(shí)我竟覺得有一股古老建筑所特有的那種氣息。呵呵，這大概就是茶人們所謂的普洱陳香吧。好的普洱茶多取材于云南密林中的喬木型古茶樹，獨(dú)具芬芳。茶制出后，還需經(jīng)陳化處理，從而越陳越香，與“茶貴新、酒貴陳”的規(guī)律背道而馳，與大自然形成了某種神秘的互動(dòng)關(guān)系。我總覺得，這小小的茶葉中仿佛蘊(yùn)藏著一個(gè)哲理。

同樣一杯茶，不同的人喝就有不同的味道。中國人好像凡事都愛講緣分，人跟人要有緣，人跟茶也要有緣，就連病人跟一劑藥都是要講緣分的。這倒與諸如星巴克一類的美國“連鎖文化”剛好相反，后者講求的是同一性，一千杯鐵拿咖啡一千個(gè)人喝都是一個(gè)味道、一種享受，那才對(duì)呢！

最近因?yàn)閻鄄?，?duì)相關(guān)的東西也頗有興趣。昨天還從DVD盒里把《綠茶》拿出來又看了一遍。在這個(gè)散發(fā)神秘清香的都市愛情片里，一個(gè)又一個(gè)別致的約會(huì)地點(diǎn)，一杯又一杯優(yōu)美的綠茶，還有那個(gè)用一杯綠茶來占卜愛情的神話。

電影《綠茶》是茶文化在現(xiàn)代都市的演繹，與傳統(tǒng)品茶的意境已是截然不同。前人喝茶的那份舒雅情致，你實(shí)在應(yīng)該體驗(yàn)體驗(yàn)。茶性清靜，使人心平氣和。就像周作人所說，“忙里偷閑，苦中作樂”，喝茶之后，再去繼續(xù)奔忙，無論為名為利，都無不可，但偶然的片刻優(yōu)游，在不完全的現(xiàn)世享樂一點(diǎn)美與和諧，也是不能少的。連魯迅這位文壇斗士都說，“有好茶喝，會(huì)喝好茶，是一種清福?！?/p>

說了這么多，其實(shí)就是希望你能夠給自己放放假，保有一份閑情去喝個(gè)茶什么的，說不定還能從中獲得點(diǎn)事業(yè)的靈感呢。

好了，今天就聊到這兒。最后，節(jié)選幾句周杰倫的《爺爺泡的茶》送給你吧(——不要嘲笑我追星哦，在這個(gè)時(shí)代，杰倫能大紅大紫這么多年不是沒有道理，他的歌詞很不錯(cuò)，充滿想象力卻毫不荒唐。有空也去聽聽嘍)：

爺爺泡的茶 有一種味道叫做家

陸羽泡的茶 聽說名和利都不拿

爺爺泡的茶 有一種味道叫做家

陸羽泡的茶 像幅潑墨的山水畫

猶記得那年在一個(gè)雨天

那七歲的我躲在屋檐卻一直想去蕩秋千

爺爺抽著煙

說唐朝陸羽寫茶經(jīng)三卷

流傳了千年

這茶桌樟木的橫切面 年輪有二十三圈

鏡頭的另一邊跳接我成熟的臉

經(jīng)過這些年 爺爺?shù)氖掷O

泡在水里會(huì)有茶色蔓延

祝好!

Ps：冬越來越深了，在這樣的日子里適合喝紅茶或普洱。明天是周末，不知你會(huì)不會(huì)休息休息!

小閑

12月2日

林語堂在《生活的藝術(shù)》一文中高揚(yáng)茶的地位，認(rèn)為它在國民生活中的作用超過了任何一項(xiàng)同類型的人類發(fā)明；因?yàn)椴璩闪藝松畹谋匦杵罚灾劣凇爸灰幸恢徊鑹?，中國人到哪兒都是快樂的”。此處的描述語帶雙關(guān)，在林語堂看來；茶性清靜，使人心平氣和，和中國的國民性格十分協(xié)調(diào)。他的另一句名言是“捧著一把茶壺，中國人把人生煎熬到最本質(zhì)的精髓”。

周作人的《喝茶》一文可以說是那時(shí)閑適文學(xué)的開山之作，文中描述喝茶為：“用平凡的話來說；可以稱作‘忙里偷閑，苦中作樂’，在不完全的現(xiàn)世享樂一點(diǎn)美與和諧，在剎那間體會(huì)永久”。“喝茶當(dāng)于瓦屋紙窗之下，清泉綠茶，用素雅的陶瓷茶具，同二三人共飲，得半日之閑，可抵十年的塵夢(mèng)。喝茶之后，再去繼續(xù)修各人的勝業(yè)，無論為名為利，都無不可，但偶然的片刻優(yōu)游乃正亦斷不可少。”

四季茶譜：

春飲花茶?；ú栉锦r花香氣，尤以茉莉花茶最具香氣宜人、瞇醇甘爽等特點(diǎn)。春飲此茶可散發(fā)積聚在體內(nèi)的冬季寒邪，促進(jìn)體內(nèi)陽氣生。

夏飲綠茶。綠茶又稱未發(fā)酵茶，營養(yǎng)成分較高，并且具有降血脂、肪血管硬化等藥用價(jià)值。此茶沖泡后水色清冽，幽香四溢。在氣候炎熱；易耗氣傷津的夏季飲用，具有清熱解暑、解毒止渴的作用。

秋飲青茶。青茶也就是通常所說的烏龍茶?！C合綠茶與紅茶的加工技藝，經(jīng)半發(fā)酵而成。秋季氣候干燥，易耗肺氣，而此茶性味不寒不熱，能消除人體內(nèi)的燥熱，達(dá)到情燥生律之功效。

冬飲紅茶。紅茶是在綠茶基礎(chǔ)上制成的，特別是經(jīng)沖泡后呈紅色湯汁，葉甘性寒，含有豐富的蛋白質(zhì)，具有提神益思，解除疲勞等作用。冬季寒冷，易傷體內(nèi)陽氣，飲此茶可補(bǔ)陽氣、助消化、強(qiáng)身健體。