打包的剩飯怎樣吃

魚蘊含豐富的營養，也是大腸桿菌最好的溫床，在20 ℃左右的溫度下大腸桿菌會大量滋生，所以，剩魚帶回家后，一定要加熱后食用。

“打包”回來的魚肉類在食用前加熱也要有分寸，過度受熱，魚肉類動物脂肪組織也會產生有害人體的過氧化脂質，且油脂中的維生素A、E、D等也會失去營養價值。

貝殼類海鮮適合“打包”，但食用前一定要重新烹飪，加熱時還要另加些酒、蔥、姜等作料，不僅味鮮，而且具有殺菌作用。一些海產品如果放置時間久或疑為不新鮮，一定要用醋腌制10分鐘左右，以殺滅可能潛伏其中的副溶血性弧菌，防止引起胃腸道不適。

蔬菜一般不要“打包”，因為煮熟的蔬菜都含有不同量的亞硝酸鹽，過夜的蔬菜經一夜鹽漬，亞硝酸鹽含量會增加，加熱后毒性會增強，所以最好不要帶回家。

淀粉類食品如年糕等最多能保存4小時，在沒有變味的情況下食用也可能引起不良反應。原因在于它們易被葡萄球菌寄生，而這類細菌的毒素在高溫加熱下也不會分解，解決不了變質問題。所以，這類食品最好在4小時內食完，此后，即使從外觀看未腐敗變質也不可食用。

湯、飯混吃是一種很不科學的飲食搭配，所以，切不可將“打包”回來的食物用湯、飯混吃的方法將其囫圇吞下，這樣會影響你的消化機能而引起胃病。