餐前餐后四平衡

“雜食者，美食也”——雜與精的平衡

人體需要的營養是多方面的。膳食偏簡求精，實則有害無益，偏食和食物過精易造成微量元素鐵、鋅、碘、礦物質元素鈣和某些維生素的缺乏以及一些營養素的過剩。

“食宜暖”——膳食的冷熱平衡

“飲食者，熱無灼灼，寒無滄滄”，指出了膳食的冷熱平衡。“食宜暖”，生冷食物進食過多會損傷脾、胃和肺氣，體虛胃寒的人，應少吃生冷的食物，特別是在夏日更應慎重。反之，飲食也不可太熱，否則易燙傷胃脘、咽喉。據報道，在華北地區食管癌高發區，居民就有喜歡熱水、熱粥的習慣。故古代醫學家孫思邈在《千金翼方》中指出：熱食傷骨，冷食傷肺，熱無灼唇，冷無冰齒。”

“食前忌動，食后忌靜”——就餐前后動靜平衡

《論語·鄉黨》篇中說：“食不語，寢不言。”說明古人主張食前及食中宜靜而專致，不可分心、高談闊論，以利納谷和消化。古人言：“飲食即臥，不消積聚，乃生百疾。”所以飯后要適當活動。進食后緩行散步有利于健康。

“胃好恬愉”——進食前后的情緒平衡

進食前和進食中保持平靜愉快的情緒有利于消化功能正常進行，與此相反則會危害脾胃。古人說：“食后不可便怒，怒后不可便食。”進食過程中一切反常的情緒都應盡力排除。