廚房妙用茶葉

燉牛肉時，用干凈的紗布包一袋茶葉，扎緊口，放入鍋內，同牛肉一起燉，牛肉熟得快又燉得爛。

煎過魚的鍋，很長時間還有腥味。可用剩茶水擦洗，再用清水沖凈，腥味即可消除。

羊奶的營養很豐富，但膻味大。在煮羊奶時，往鍋里放入一小撮茉莉花茶，煮開后去除茶渣，羊奶就沒有膻味了。

用茶葉、紅糖和米一起生煙熏肉，熏出的肉衛生無菌，色鮮味美。

生肉被煤油、柴油、機油等污染時，可用濃紅茶水浸泡30分鐘左右，然后沖洗干凈，油污及其異味即可被除去，就可放心烹食了。

將鮮雞蛋埋入干凈的干茶渣中，放陰涼干燥處，2~3個月雞蛋不會變壞。

用0.5~0.7 g茶葉，加開水1 000 g，浸泡5~8分鐘后，用干凈紗布過濾，將濾過的茶水倒入淘洗好的大米中，按常規入鍋燜制，燜出的飯色、香、味俱佳，且消積化食。

用紅茶煮雞蛋，雞蛋色澤美觀，味道可口。

將肉放入濃度5 %的好茶水中浸泡片刻后再冷藏，不僅保鮮效果更好，而且肉也不易腐爛變質。

炊具沾了油垢，用新鮮的濕茶渣在炊具上擦幾遍，即可將油垢洗去。如無新鮮的濕茶渣，用干茶渣加開水浸泡濕后亦可擦去油垢。