欲罷不能的飲食動作

張　炫

很多烹飪發(fā)燒友除對美食節(jié)目、美食雜志、美食網(wǎng)感興趣外，網(wǎng)絡(luò)已成為他們與網(wǎng)友共享自己做菜心得的最佳去處。“他們往往每隔兩天就有新帖，且一堅持就是一年、兩年甚至更久……”poco美食網(wǎng)總經(jīng)理姚鴻告訴本刊，“到最后不少人都成為準專業(yè)的了?！?/p>

專業(yè)之外的私房創(chuàng)意

準專業(yè)就意味著你不光是技能上有專業(yè)水平，而且心態(tài)上要有敬業(yè)精神，對得起網(wǎng)友的支持和關(guān)注?！跋胫腥嗣刻斓戎茨愕男虏耸?，自己就輕松不下來了，壓力挺大的?！眲偵狭艘坏绖e具一格的新春菜的全職家庭主婦小苑子，覺得就跟交作業(yè)似的，有點累:因為她知道圣誕要到了，為圣誕菜失眠的日子又不遠了?！跋麓卧撟鍪裁茨兀俊彼鸽y了。對于高手而言，普通菜秀過之后，就得不斷向高難度邁進，否則“原地踏步，很快就會被人遺忘。”

然而創(chuàng)意是一件艱難的事情，怎么調(diào)味，怎么切，怎么煮，怎么擺盤，怎么才能與眾不同，這讓她備受煎熬。小苑子說這就如同開車，靈感來時則通，靈感去時則堵，而且你還不知道什么時候會有靈光一現(xiàn)。通常情況下，一道菜要在心里琢磨兩三個月，晚上因此而失眠也是常事。但盡管如此，已有一年發(fā)貼經(jīng)驗的小苑子還是舍不得放棄，她笑稱：“簡直是犯賤！”

“其實什么都不為，就為那點擊率。”“相對美女私房菜”博客的作者——胖星兒這樣剖析自己。姚鴻也向本刊介紹道，“我們的這些網(wǎng)友都有自戀的傾向，自戀的人喜歡與人分享自己的東西，也渴望得到別人的關(guān)注?！贝_實，對于大多數(shù)“發(fā)燒友”而言，讓他們最為受用的是來自陌生人的贊美，粉絲們的追捧。

胖星兒坦言“以前照顧男友的胃就好，現(xiàn)在更得顧慮網(wǎng)友們的眼;以前不到一個小時能完成的東西，現(xiàn)在要花一個半小時?！边@樣的代價是，她的業(yè)余時間完全被打碎了。胖星兒說，“我現(xiàn)在急需合理安排時間?！?/p>

烹飪發(fā)燒友的群體歸屬

姚鴻就是看中了這點商機，順勢建立起了poco美食，和其他美食網(wǎng)只講“訂餐、美食健康、飲食文化”不同，他把poco定位為“網(wǎng)友交流，以吃會友”?，F(xiàn)在，光是活躍在網(wǎng)上的DIY用戶就有2000多人，而美食DIY的訪問量每天可達20萬頁讀數(shù)，留言5000多條。

許多平常默默無聞的人脫穎而出，成為眾多fans所擁戴的廚神?！盀槭彻怼本褪沁@其中擁有幾萬“粉絲”的明星之一。但這位33歲賢淑男子的真實身份是廣西南寧一家化工單位的技術(shù)人員。就在接受本刊采訪前的一秒鐘，他還在一邊復(fù)習“安全生產(chǎn)應(yīng)急預(yù)案”的資料，一邊想著明天菜的創(chuàng)意。

“做菜是很詩意的”，“為食鬼”的靈感大多來自音樂，喜歡民族音樂的他最受網(wǎng)友追捧的幾道菜便與音樂相關(guān)。一道“花好月圓”，其菜譜如一典雅小詞：“西紅柿切花，開水燙，宛在水中央；土豆泥油炸，月亮狀，置于西紅柿上?！钡钦嬲尅盀槭彻怼备械綕M足的還是網(wǎng)友慕名前來，做客他家?！凹兇饩褪翘摌s心，愛顯擺！”“為食鬼”這樣評價自己的樂此不疲。

古有“以文會友”，今乃“以吃會友”，于是FB(“腐敗”)這個詞很快在愛好美食的人那里流傳開來。對于烹飪發(fā)燒友而言，主要還是DIY。為食鬼就喜歡這樣“FB去”(在此意即吃飯去)，因為不僅便宜而且可以交流經(jīng)驗，結(jié)識新朋友，收獲贊美。據(jù)poco美食網(wǎng)介紹，網(wǎng)友自發(fā)組織的FB活動非常多，以廣州為最，幾乎每周都有兩三次，而且相互之間越陌生越吸引人。這樣到最后，不但很多人成為好友，而且還有一些人有緣結(jié)為夫婦。

做飯從自娛自樂到與眾共賞，從自家廚房走向網(wǎng)絡(luò)，再走向了公共社會。