鱘魚市場行情理性回落 前景依舊看好

在短短幾年間，鱘魚市場就發生了翻天覆地的變化，價格大幅“滑坡”，鱘魚成魚的市場售價已由鱘魚養殖初期（1998年前后）的600 ~ 700元/公斤，下降到目前的35 ~ 40元/公斤，降幅驚人。分析其原因，主要有以下幾點：

一是市場運作遠遠滯后于生產。二是以小規格鱘魚為主的消費市場不能適應鱘魚產業發展。目前市場上熱銷的鱘魚規格多在1公斤左右，這樣的消費習慣加大了鱘魚養殖成本。鱘魚苗種生產成本占總成本的20%左右，魚種的成本分攤懸殊，況且鱘魚屬大型經濟魚類，1公斤左右的鱘魚正處于快速增重時期，此時殺之實在可惜。三是鱘魚加工業沒有緊跟養殖業發展起來，也制約了鱘魚養殖業的發展。

鱘魚價格的下跌，如果從養殖成本上分析，應該屬于理性下滑和正常回落。據測算，1公斤鱘魚的養殖成本控制在16元以內是完全可能的，也就是說，市場價格只要在16元/公斤以上就有利可圖。雖然目前鱘魚商品魚的價格已達谷底，微利時代已來臨，但從長遠看，鱘魚產業化開發還是大有可為。綜合預計，今年下半年以及明年鱘魚市場將保持相對穩定。（江蘇 柳書節）