英式管家的日常職責

管家早晨起來為主人做的第一件事就是熨報紙。熨報紙是一項歷史悠久的管家服務。這項服務并不是為了夸張管家的工作，而是為了體現服務精神中的完美原則。熨報紙可以將報紙中新鮮的油墨去掉，并起到殺菌的作用，使主人在清早閱讀時不至于把手弄臟。

在一切準備停當之后，管家要進主人臥室開始一天的服務。進主人臥房前，要先輕敲3下門；如果里面沒有回應，心里默數到10，再敲3下；如果還沒有回應，就可以直接推門進去了。給主人送早餐時，要把熨過的報紙放在早餐旁的銀盤里端進去。進門后先把早餐放下，然后把報紙遞給主人，之后走到窗前把窗簾拉開。

早餐結束之后，管家會將提前熨燙、搭配好的服裝、配飾供主人選擇。對高級服裝和鞋子等的保養，管家都具有專業的知識和技巧。

準備停當，管家要護送主人出門上車，適當提醒主人這天的活動安排。管家同時肩負保障主人安全的職能，以送主人上車為例。保護主人上車時，管家要面向車頭，打開車門之前要左右環視一下，這樣即使真有歹徒，至少可以暗示他你是有防備的。打開車門后，管家應站在車門的后面，這樣如果有緊急情況，前面有車門擋著，后面有管家擋著，可以確保主人的安全。

主人如果要出游，管家會事先做出詳盡的計劃。一般至少設計兩條路線，預防堵車。路線的安排中一定要有醫院，如果有突發情況，比如小孩受傷，馬上可以送去就醫。

管家最大的作用是規劃和監督府上的人事，最見功力的則是舉辦大型聚會。在歐洲，春秋兩季，豪宅主人通常會廣邀貴賓打獵聚會，這是對管家最大的考驗。

管家會提前１個月著手準備：保證屋子的整潔，銀器、餐具的光潔，花園園藝的優美，客房的整潔干凈，菜肴的珍貴和講究。

貴賓到來后，管家會統籌安排貴賓入住房間、運送行李，保管貴重物品，準備飲料茶點，甚至照顧每一位來賓的情緒。

晚餐開始前，管家會用尺子量每一副餐具擺放的位置，并為特殊飲食習慣的客人提供額外的餐具。蠟燭的長短，餐巾的折疊，鮮花的多少，燈光的明暗程度，都要嚴格地一一檢查。

晚宴上菜由管家帶領男仆進行，管家會站在主人的身后，密切注視餐桌上每個客人的舉動，保證大家能夠毫不失禮地用完晚餐。餐后的酒會，管家會拿著冰鎮過的紅酒穿梭在賓客之間，保證他們的酒杯不會空著。客人休息之后，管家還得布置明天的活動，事無巨細。

除了各種排場很大、要求很高、細節很多的私人服務之外，英式管家還會隨時隨地準備應付各色特殊任務。比如，在主人游泳時負責看管衣物；在緊急情況下為主人“放血治療”；將爛醉如泥的主人從餐桌底下拉出來，再扶到床上；當主人因抑郁癥而要自殺時拿走并藏匿他的器械；扶助主人的那些行動不便的客人上下車；甚至在主人的事業出現任何狀況的時候出面為其力所能及地解困。

摘自《全球財經觀察》