食用鮮花不可盲目趕時尚

鮮花美容的說法，古已有之，但不是所有的鮮花都能為你所用。本文為你配幾道鮮花餐飲，教你在疲憊的工作之余，享受健康和營養。

把花比做女人，是取其鮮艷、芬芳的意蘊。女人愛花，不僅要賞心悅目地看，還要怡然自得地喝。于是，品嘗鮮花，成了都市女人在時尚追求中的一股潛滋暗長的飲食潮流。

但健康專家提醒，并不是每種鮮花都適宜泡飲與烹煮，喝鮮花茶，吃鮮花菜，時尚中潛藏著危險。媒體上已有報道說，某位美麗女子在喝了一壺鮮花茶后全身過敏瘙癢不堪，某位漂亮美眉在吃了某種鮮花菜后食物中毒搶救，而這些都是因食用不當所造成的。

所以，需要特別提醒的是，在沒有把握的情況下，最好不要自行搭配花的品種，以免藥性相克。在選購時應多向銷售人員咨詢，了解鮮花的風味及對身體的作用，以選購適合自己口味和功效的鮮花。此外，你還得注意這樣幾點：

＊入菜的鮮花，一定要保證是沒有用過農藥的，這非常重要。一般市售的鮮花以觀賞為主。為了保證花期，常使用農藥，這樣的鮮花，千萬不要吃。

＊花圃里一般都有可食用的鮮花──沒有污染的綠色鮮花，或是自家種植的，沒有噴過殺蟲劑的鮮花，都可以食用。通常以挑選還未開放的花朵為佳。

＊ 了解一些花的品性和保健功用，對于不熟悉的鮮花，不要輕易食用。

＊花朵應充實、飽滿、無傷、色彩鮮明。

＊葉綠、無病害、新鮮。

＊莖桿粗壯、挺直、較長。

＊切口整齊、干凈，顏色正常、無腐敗變色現象，手摸切口干凈無滑膩感。

真正適宜泡飲、口味芬芳的大概有二三十種，如杜鵑花、玫瑰花、甘菊花、金蓮花、百合花、金銀花等。這些鮮花大多有祛病、保健的功能。如金銀花、貢菊、蓮子心等具有清肺、止咳、解毒的功效；金蓮花、辛荑花、西藏紅雪等則可養肝明目、健胃、增強機體免疫功能；紫羅蘭可消除眼睛疲勞，有助于緩解感冒、咳嗽等癥狀。許多花還對美容養顏有功效，如紅玫瑰，這是全世界最受歡迎的美容花茶；而色彩艷麗的芙蓉花，由于含有豐富的維生素Ｃ及蘋果酸，最適合希望有美麗皮膚的人。

推薦“一菜一湯一飲”的鮮花菜

鮮花的烹飪一般應以清淡為主，不宜煎炸，不宜佐料過重，總之，應盡量保持鮮花本身的色、香、味。

一菜：玫瑰豆腐

拿兩朵新鮮的玫瑰花，取瓣切絲備用。把豆腐切塊放入有食用油的炒鍋中煎至金黃色，然后在鍋中放入適量的啤酒、醬油、鹽、高湯煮沸，放入玫瑰燜燒至湯汁濃稠即可。中醫認為，玫瑰花有理氣活血之功，而且對肝臟、脾胃也有好處。此菜紅白相間甚是好看，既可觀賞又可讓你的身體保持健康。

一湯：百合蓮子湯

將干百合、干蓮子和黃花用溫水洗凈，放入盆內加清水，蒸熟后加入冰糖，再蒸化冰糖即可，早晚空腹時飲服。此湯有潤肺、養神、健膚、美容之功。百合花，別名野百合，字百合、夜百合，用此花做出的湯和漂亮的菜，一樣清香可口，一樣健膚美容。

一飲：桃花酒

把新鮮的桃花放在陰涼處晾干，然后放在白酒（二鍋頭等）中浸泡15天即可飲用。中醫認為，桃花品性偏涼，有治療腸胃燥熱便秘之功，所以此酒能活血，潤膚，美容。經常飲用，能使老人容光煥發，皮膚富有光澤而白嫩，難怪有的已年逾古稀，看上去還面若桃花、神采奕奕呢。

推薦三道下午鮮花茶

一道：玫瑰花茶

玫瑰花茶以干燥花苞沖泡而成，一壺約放10朵花苞，燜5分鐘就可飄散出淡雅的清香。此茶溫暖的金粉色和甘中微苦的滋味，對視覺、嗅覺和味覺都是一種享受。玫瑰耐泡，可以復沖數次，飲用時可加蜂蜜，溫飲或冰飲都十分美味。玫瑰花茶具有活血美肌、預防便秘、降火氣的功效，對內分泌失調和容易腰酸背疼的女性非常適合。長期飲用還有助于消除咽喉炎和滋潤鼻腔。

二道：麗春花茶

沖泡麗春花茶時，一壺約需2大匙的干燥花朵，只要燜泡短短5分鐘就可以了。這道茶呈現美麗的紅色，飄著淡淡的芳香，喝起來口感柔和。此茶具有滋潤皮膚、除皺消斑的養顏效果，能改善皮膚干燥、易敏感等困擾，同時還能舒緩咳嗽及支氣管炎，若在夜間飲用，則有助于安眠。

三道：菩提子花茶

以干燥的菩提子沖泡，金黃色的茶湯充溢著清幽的香甜，入口溫和甘醇。取10片左右的花，加入沸水燜10分鐘。飲用菩提子花茶可改善失眠，略加蜂蜜，適合睡前飲用。此茶有促進消化、松弛神經、發汗利尿、降血壓的作用，對減輕感冒發熱、緩和鼻黏膜炎及咽痛、預防動脈硬化等有益。

花材選購的判別標準：

玫瑰：宜選用尚未開放的花朵，花朵充實有彈性，花瓣微外卷，花蕾呈桶形。

菊花：葉厚實、挺立，花朵半開，花心仍有部分花瓣未張開。

蘭花：花色正，花朵無脫落、變色、變透明、蔫軟現象，切口干凈、無腐敗變質。

百合：莖挺直有力，僅有1朵～2朵花半開或開放（視花頭多少而定），開放花朵新鮮飽滿，無干邊。