王泉生：引領(lǐng)“百年老店”再鑄輝煌

在古老的東長(zhǎng)安街上，有這樣一座與世紀(jì)同齡的百年建筑屹立在人們眼簾之中，她博大而輝煌的外觀深深地吸引了無(wú)數(shù)過(guò)往的人們駐足欣賞，這就是“百年老店”——北京飯店。她與近代多苦多難的中國(guó)榮辱與共，她經(jīng)歷過(guò)來(lái)中國(guó)近代史的百年風(fēng)雨滄桑的洗禮，她見(jiàn)證一個(gè)世紀(jì)來(lái)中國(guó)的翻天巨變。在百年后的今天，在這個(gè)既往開(kāi)來(lái)的新世紀(jì)里，她迎來(lái)她的新一任掌門人——王泉生。新時(shí)期將面臨新的機(jī)遇與挑戰(zhàn)，在新的浪潮面前，王泉生沒(méi)有退卻而是勇敢的站在浪尖之上，等待下一次更大、更強(qiáng)的巨浪；王泉生更沒(méi)有被歷史的榮耀與光環(huán)所籠罩，而是以一個(gè)現(xiàn)代企業(yè)家的戰(zhàn)略眼光去考量著、準(zhǔn)備著，一切正在他的引領(lǐng)下重新開(kāi)始……

百年風(fēng)雨再鑄輝煌

“北京飯店獨(dú)一無(wú)二的地理位置，左傍皇城紫禁城，右鄰?fù)醺虡I(yè)街，皇室的尊嚴(yán)與肅穆和現(xiàn)代的商業(yè)氛圍在這里融合。這獨(dú)有位置，從而決定百年來(lái)她的獨(dú)有地位。北京飯店的歷史是豐富多彩的，始建于1900年的百年老店，經(jīng)歷過(guò)近代中國(guó)三個(gè)不同的歷史時(shí)期。特別是解放后，新中國(guó)成立以來(lái)，北京飯店擔(dān)綱了接待黨和國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人及重大國(guó)事活動(dòng)的任務(wù)，參與了新中國(guó)成立之初的各項(xiàng)重大的國(guó)事活動(dòng)的光榮使命，歷來(lái)受到黨和國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人的重視。與中國(guó)旅游酒店業(yè)進(jìn)步息息相關(guān)的，在中國(guó)旅游業(yè)中有著她不可撼動(dòng)的‘龍頭’地位。”王泉生說(shuō)。

經(jīng)歷過(guò)百年風(fēng)雨的北京飯店，今天，傳統(tǒng)的酒店管理工作顯然不能繼續(xù)適應(yīng)新形勢(shì)，北京飯店曾經(jīng)在中國(guó)旅游酒店業(yè)中起到了“龍頭”作用，也做出過(guò)不少貢獻(xiàn)，尤其是在重大國(guó)事和重要的貴賓接待方面，有著不可替代的地位。

然而，近幾年來(lái)，中國(guó)酒店業(yè)的迅猛發(fā)展，國(guó)際上許多知名酒店搶灘中國(guó)，目前，北京就已有二十家左右高檔次五星級(jí)酒店，在北京飯店附近就有幾家著名的五星級(jí)酒店，面臨這種現(xiàn)狀，北京飯店硬件的許多優(yōu)勢(shì)已經(jīng)不再很明顯，傳統(tǒng)的接待服務(wù)管理工作已經(jīng)不能很好地適應(yīng)新形勢(shì)下市場(chǎng)的需要。在這關(guān)鍵時(shí)刻王泉生臨危受命，回到了北京飯店。他深切地感覺(jué)到在新的世紀(jì)中北京飯店必須要轉(zhuǎn)變經(jīng)營(yíng)觀念，需要建立起一整套新的現(xiàn)代化的管理機(jī)制，為北京飯店重新造血，從以下三個(gè)方面著手：

首先，北京飯店自1998年以來(lái)，首旅集團(tuán)重新投資7億元對(duì)酒店進(jìn)行更新改造，使這棵“百年老店”再發(fā)新枝。當(dāng)今世界上最先進(jìn)的飯店智能化管理系統(tǒng)，融東西方文化于一身的精湛設(shè)計(jì)，可以說(shuō)，她的硬件目前應(yīng)該是國(guó)內(nèi)甚至世界上最好的之一，使今天的北京飯店重新回到世界一流飯店行列之中。

其次，除搞好正常的重要接待工作之外，將北京飯店全面地推向市場(chǎng)，讓市場(chǎng)充分檢驗(yàn)北京飯店的方方面面，只有勇敢地走向市場(chǎng)，才會(huì)發(fā)現(xiàn)并真正解決經(jīng)營(yíng)管理中的許多問(wèn)題，才會(huì)使企業(yè)得到更好地發(fā)展。

再其次，轉(zhuǎn)變經(jīng)營(yíng)機(jī)制，建立現(xiàn)代企業(yè)制度，不能是一句空話。我們不但將傳統(tǒng)中許多搞接待，等客上門的觀念努力轉(zhuǎn)向以高品質(zhì)服務(wù)和主動(dòng)促銷為主導(dǎo)的經(jīng)營(yíng)理念，而且全面引進(jìn)許多諸如外資酒店、合資酒店和國(guó)有優(yōu)秀酒店的優(yōu)秀管理經(jīng)驗(yàn)，將酒店上上下下各個(gè)崗位的工作都制度化、規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化起來(lái)。

發(fā)揮傳統(tǒng)特色，提升企業(yè)實(shí)力

北京飯店自1900年建店以來(lái)，歷經(jīng)百年，在歷史上承擔(dān)了許多光榮的使命。隨著中國(guó)酒店業(yè)的發(fā)展，國(guó)外知名酒店的紛紛涌入，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的壓力加劇，這種形勢(shì)之下，傳統(tǒng)經(jīng)營(yíng)觀念下的北京飯店顯得有點(diǎn)力不從心，也是擺在王泉生面前的一個(gè)難題。

但王泉生認(rèn)為，北京飯店文化與歷史的價(jià)值應(yīng)該是酒店經(jīng)營(yíng)中的一個(gè)很重要的主題，這也是北京飯店的絕對(duì)優(yōu)勢(shì)所在。經(jīng)過(guò)更新改造后的北京飯店，除了在建筑材料和環(huán)境藝術(shù)氛圍營(yíng)造上用料考究、匠心獨(dú)運(yùn)之外，還特別重視高科技設(shè)備的添置和現(xiàn)代娛樂(lè)設(shè)施的增加。為在現(xiàn)代經(jīng)濟(jì)活動(dòng)中扮演一個(gè)舉足輕重的角色，北京飯店的經(jīng)營(yíng)觀念必須要與現(xiàn)代先進(jìn)科技和現(xiàn)代優(yōu)秀管理思路對(duì)接，不然是沒(méi)辦法與新的大型五星級(jí)酒店競(jìng)爭(zhēng)、抗衡的。

北京飯店的文化與歷史經(jīng)過(guò)100年來(lái)的積淀，極其厚重而淵源，當(dāng)上世紀(jì)初她以西洋式的大廈毗鄰中國(guó)皇宮紫禁城拔地而起時(shí)，就吸引了世界名流在此際會(huì)，泰戈?duì)枴⑹挷{都曾是這里的座上賓。北京飯店至今仍保留了孫中山、張學(xué)良、馮玉祥、蒙哥馬利等中外名人下榻的房間。輝煌的歷史給北京飯店帶來(lái)了諸多的商機(jī)。近年來(lái)，先后接待了世界大城市首腦會(huì)議、中非合作論壇、國(guó)際奧委會(huì)單項(xiàng)考察團(tuán)、國(guó)際奧委會(huì)評(píng)估團(tuán)、亞太經(jīng)合組織第一次高官會(huì)（APEC）、網(wǎng)絡(luò)經(jīng)濟(jì)與經(jīng)濟(jì)治理國(guó)際研討會(huì)、亞洲船王大會(huì)、亞歐外長(zhǎng)會(huì)議等國(guó)際會(huì)議，以及世界三大男高音等。

最具歷史意義的應(yīng)當(dāng)屬于今年先后成功接待了臺(tái)灣國(guó)民黨主席連戰(zhàn)、親民黨主席宋楚瑜、新黨主席郁慕明大陸之行，連戰(zhàn)、宋楚瑜、郁慕明被北京飯店熱情周到細(xì)致的服務(wù)所感動(dòng)，感受祖國(guó)大家庭的溫暖，最后離別時(shí)他們都題詞留念，感謝北京飯店的盛情接待及細(xì)致的服務(wù)。

這一系列的高規(guī)格接待任務(wù)足以證明，北京飯店自身強(qiáng)大的綜合實(shí)力。北京飯店既繼承良好的歷史，保持酒店的許多傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)，又在接受經(jīng)營(yíng)新思想，運(yùn)用新的管理成果方面下功夫。在酒店經(jīng)營(yíng)管理工作中不是簡(jiǎn)單地照搬外資酒店的辦法，而是創(chuàng)造性地探索出一整套對(duì)國(guó)有大酒店行之有效的管理理念。

走國(guó)際化道路，創(chuàng)民族品牌

“北京飯店到目前為止已擁有A、B、C、D、E五棟大樓，擁有800多套客房（E座為高級(jí)商務(wù)及會(huì)展樓），總建筑面積達(dá)20萬(wàn)平米，現(xiàn)在已經(jīng)增設(shè)不少新的功能項(xiàng)目。北京飯店在今后幾年主要是以國(guó)際會(huì)議、中國(guó)文化旅游、歷史與人文體驗(yàn)這幾方面為主題進(jìn)行市場(chǎng)擴(kuò)張，我們不但要將失去的一部分傳統(tǒng)市場(chǎng)找回來(lái)，而且要吸引一大批新的商務(wù)和國(guó)際會(huì)議市場(chǎng)。我們要憑借北京飯店得天獨(dú)厚的區(qū)位優(yōu)勢(shì)，絕無(wú)僅有的歷史文化優(yōu)勢(shì)和強(qiáng)大的綜合功能優(yōu)勢(shì)在市場(chǎng)大潮中進(jìn)行抗?fàn)帯Ｍ瑫r(shí)，我們積極響應(yīng)首旅集團(tuán)提出的：‘走國(guó)際化道路，創(chuàng)民族品牌”戰(zhàn)略，’充分挖掘北京飯店的品牌效應(yīng)，充分利用好08年奧運(yùn)的契機(jī)，作為奧組委的總部飯店，打好奧運(yùn)這張王牌，樹立‘百年老店’的新品牌、新形象。”王泉生說(shuō)。

在走國(guó)際化道路上，我們經(jīng)過(guò)在全球范圍內(nèi)的考察與分析后，選擇與新加坡萊弗士酒店管理集團(tuán)合作，從明年開(kāi)始，把我們B、E座交給他們進(jìn)行經(jīng)營(yíng)管理。通過(guò)合作引進(jìn)國(guó)外優(yōu)秀的酒店管理經(jīng)驗(yàn)，爭(zhēng)取穩(wěn)定的商務(wù)客源，帶動(dòng)和提高我們內(nèi)部員工的整體素質(zhì)，修煉好我們自身的內(nèi)功，最大限度的挖掘我們內(nèi)部的潛力。一手抓平均房?jī)r(jià)的提高，一手抓內(nèi)部的各項(xiàng)節(jié)支降低成本，從而帶動(dòng)和提高我們整個(gè)飯店經(jīng)營(yíng)管理水平。

創(chuàng)民族品牌中，把我們北京飯店最具招牌的官府菜——譚家菜。推向市場(chǎng)，推向社會(huì)，不能只局限我們飯店內(nèi)，要走出去，把品牌打出去。譚家菜是清代的官府菜，有很久的歷史，我們?cè)?月注冊(cè)商標(biāo)，成立了譚家菜餐飲有限責(zé)任公司，為譚家菜走出去做好了充分的準(zhǔn)備。我們通過(guò)譚家菜走出，推向市場(chǎng)，弘揚(yáng)中華民族悠久的餐飲文化，樹立起一個(gè)響當(dāng)當(dāng)?shù)拿褡宀惋嬈放啤?/p>

采訪手記：

在采訪王泉生總經(jīng)理之前，只聽(tīng)到周明京副總經(jīng)理對(duì)王總一些介紹，佩服之情溢于言表。在周總的細(xì)心安排下，我們見(jiàn)到了王總，白襯衣淺灰色的西裝，寬厚的鏡片后透出一雙睿智的眼睛，彰顯出一股大將般的風(fēng)范，他文雅、謙虛、健談，言語(yǔ)中帶有很強(qiáng)的感染力。

兩個(gè)多小時(shí)的采訪，我們一直處在一種輕松的笑語(yǔ)之中，這兩個(gè)多小時(shí)的采訪就在我們的談笑中開(kāi)始、談笑中結(jié)束。我們?cè)?jīng)采訪過(guò)不少的高官、知名企業(yè)家，但像今天王總這樣談笑自如，又緊扣主題的，有這么強(qiáng)感染力的企業(yè)家，確實(shí)不多。采訪中特別感到吃驚的是他驚人的記憶力，我們先前傳給他的提綱，他只看了一遍，就全部記了下來(lái)。

采訪中我們談到工作中最難忘的事情時(shí)，他略有一絲沉思后，滿懷深情地說(shuō)：“我感謝組織對(duì)我的陪養(yǎng)，我從最初一名服務(wù)員到部門經(jīng)理、副總經(jīng)理、總經(jīng)理，這一步步的成長(zhǎng)是離不開(kāi)組織的關(guān)懷。”

采訪中我們談到工作中最激動(dòng)的事情時(shí)，我看到王總的雙眼濕潤(rùn)的說(shuō)：“那就是2001年7月13日晚，當(dāng)聽(tīng)到北京是2008年奧運(yùn)會(huì)的舉辦城市時(shí)。”是啊！每一位炎黃子孫在那一剎那都會(huì)很激動(dòng)，但我們知道王總的激動(dòng)還有著更深的含義。北京飯店是“國(guó)際奧委會(huì)單項(xiàng)考察團(tuán)”、“國(guó)際奧委會(huì)綜合評(píng)估團(tuán)”的接待飯店，北京飯店在接待奧委會(huì)工作人員時(shí)，可以說(shuō)是兢兢業(yè)業(yè)，細(xì)致入微。奧委會(huì)一共17名工作人員，北京飯店就收到17封表?yè)P(yáng)信。

通過(guò)采訪我們總結(jié)了王總四個(gè)特點(diǎn)：一個(gè)思想很活躍，很有創(chuàng)新思維的管理者，例如大膽引進(jìn)新加坡的萊弗士來(lái)管理酒店；一個(gè)理性的投資者，現(xiàn)在并不是急于向海外擴(kuò)張，而是苦練內(nèi)功；一個(gè)高瞻遠(yuǎn)矚的思索者，針對(duì)北京現(xiàn)在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，不是思考如何和同行去拼個(gè)你死我活，而是從源頭做起，思索如何吸引更多的客人來(lái)北京；一個(gè)極富感染力的演講家，兩個(gè)小時(shí)的采訪，我們這些自認(rèn)為見(jiàn)多識(shí)廣的記者被他那飽滿的工作熱情、極富感染力的語(yǔ)言，一次次的感動(dòng)、一次次震憾。