選擇牛奶有講究

市場上的牛奶新品種層出不窮，除了高鈣奶、脫脂奶，還有含鐵、鋅等微量元素的牛奶等，讓消費者看得眼花繚亂。對于這些名目繁多的牛奶，我們該如何正確飲用呢？

其實，高鈣牛奶與天然牛奶的含鈣量差別不大。目前，我國對于牛奶添加鈣的問題，還沒有具體的標準。實際上，天然牛奶含鈣量十分豐富，并不需再去特別添加鈣。每100毫升牛奶中的鈣含量約為100毫克，并且由于是有機鈣，與蛋白質(zhì)結合在一起非常容易消化吸收，吸收率高達70％。而人為添加的化學鈣，人體對其吸收率一般只有30％～40％。此外，化學鈣還容易在人體中造成沉積，形成結石。

此外，一些乳品生產(chǎn)廠家為了迎合消費者對香濃口感的要求，往牛奶中添加一些香精、增稠劑、穩(wěn)定劑等，人為地將牛奶的味道調(diào)配得很香很濃。其實，這樣的牛奶遠不如天然牛奶對人體有益。決定牛奶的味道或香濃的因素，關鍵在于牛奶中的乳脂。通常情況下，乳脂含量（或乳脂率）越高，牛奶的香味就會越濃。有調(diào)查研究表明，所謂的“特濃奶”大致可分為兩類：一類是各項指標與純鮮牛奶的國家標準完全一致，等同于純鮮牛奶，“特濃奶”只是個幌子；第二類是其他指標與國家純鮮牛奶標準完全一樣，只是脂肪含量增加了0.2％～0.3％，這種“特濃奶”只能稱之為“高脂奶”。

加入鐵、鋅等微量元素的牛奶，因為商家所宣傳的“成長健康概念”，受到了很多愛子心切的家長們的青睞。其實，喝這種牛奶是要因人而異的。我國一些地區(qū)兒童確實缺少某些微量元素，這是一種特定人群和特殊環(huán)境，并不是普遍都缺少這些東西。所以，我們主張根據(jù)不同的體質(zhì)、不同的地區(qū)去飲用不同的牛奶，并且要盡量通過醫(yī)生診斷確實缺少微量元素和某種營養(yǎng)后，再有的放矢地去飲用。

很多人擔心喝了牛奶會長胖，因此總是選擇低脂牛奶。但是低脂牛奶中其它營養(yǎng)成分也大為減少，不如天然牛奶對人體有益。

天然牛奶自身是一個搭配相當合理的營養(yǎng)體系，任何人為增加或者減少其成分都是不科學的，所以，不管牛奶品種如何翻新，還是飲用天然的純鮮牛奶為好。