有些果蔬外皮不能吃

紅薯皮：紅薯皮含堿多，食用過多會引起胃腸不適。特別是呈現褐色和黑褐色斑點的紅薯皮更不能吃，因為那是受了“黑斑病菌”的感染，能夠產生“番薯酮”和“番薯酮醇”，進入人體要損害肝臟，并引起中毒，輕者惡心，嘔吐腹瀉；重者高熱、頭痛、抽搐、嘔血、昏迷，甚至死亡。

土豆皮：土豆皮中有“配糖生物堿”，在體內積累到一定數量后引起中毒。中毒屬于慢性中毒，癥狀不明顯，往往被人們忽視。

白果皮：白果皮中含“白果酸”、“氧化白果酸”、“氧化白果亞酸”和“白果醇”等，進入人體后會損害中樞神經系統。此外，熟的銀杏肉也不宜多吃。

柿子皮：柿子未成熟時，鞣酸主要存在于柿肉中，成熟后鞣酸則集中于柿皮中。鞣酸在胃酸的作用下會與食物中的蛋白質起化合作用生成沉淀物——柿石，引起胃腸疾病。

荸薺皮：荸薺常生于水田中，其皮能聚集有毒的生物排泄物和化學物質。另外荸薺皮還含有寄生蟲，如果吃下未洗凈的荸薺皮，會引發疾病。