每天一個土豆防中風

血液是滋潤人體各臟器營養的源泉。在現代人的生活中，吸煙喝酒、大魚大肉、生活緊張、情緒激動、環境因素、年齡的增長等各種原因，都可使血脂增高，血液黏稠，血流不暢，發生血管堵塞，出現血栓，引發中風。要降低血液黏稠度，預防中風，就應多吃以下食品，如黑木耳、韭菜、芹菜等。同時應吃降血脂的食物，如洋蔥、海帶、卷心菜、深海魚油等。適當飲醋也有益處。

預防中風，維生素C和維生素E很重要。這兩種維生素都有強抗氧化作用，維生素C能保護血管內皮系統的完整性，防止發生血栓、出血；維生素E能抗氧化，防止有害物質對腦血管的破壞，保持血管彈性，防止中風發生。常吃含這兩種維生素的食物，如各種蔬菜、水果和玉米油等。

要注意鎂的補充。鈣和鎂是一對形影不離的親兄弟，又是一對互不相讓的冤家對頭。鈣能促進心肌收縮，增強神經肌肉興奮性，而鎂則能對抗鈣的作用，維持腦細胞外鈣的平衡，從而保護大腦。一旦鈣與鎂的比例失衡，容易引發中風。可以補充豐富的鎂的食物有玉米、西紅柿、海帶等。

鉀是人體所需的重要元素之一，擔負著維持人體細胞內滲透壓、維持神經肌肉正常興奮性等作用，鉀還參與心肌收縮、舒張，參與人體能量代謝。缺鉀的人，心血管系統神經肌肉興奮性、細胞內外滲透壓等都受到影響，因而容易發生中風。馬鈴薯（土豆）含鉀豐富，每天吃一個土豆，就可以使中風危險下降60%，其它如黃豆、青豆、黑豆、紅小豆、綠豆等含鉀也很高，宜常吃。