吃水果也要講科學

水果好吃，但是很多人并不會科學地吃水果，而被一些錯誤觀念誤導?？纯礄嗤＜以鯓咏掖╆P于水果的謊言吧！

謊言１：想吃就吃有益無害

專家提醒：水果并不是可以隨意食用的，因為其中含有較多的有機酸和單寧類物質，有些水果還含有活性很強的蛋白酶類，可能對胃產生刺激和傷害，出現胃痛、脹氣、腹瀉、消化不良等癥狀。

實用策略：選擇水果因人而異。

謊言２：水果可以代替蔬菜

專家提醒：水果中含有的礦物質和維生素的數量遠遠小于蔬菜。如果不吃蔬菜，只靠吃水果絕對不足以提供人體所需要的足夠的營養素。

水果含有有機酸和芳香物質，在促進食欲、幫助營養物質吸收方面具有重要作用。而且水果不需烹調，沒有營養損失問題。但就維生素Ｃ的含量來說，廉價的白菜、蘿卜都比蘋果、梨、桃高１０倍左右，青椒和菜花的維生素Ｃ含量是草莓和柑橘的２倍至３倍。

實用策略：每日必需食用５００克多樣的蔬菜。

謊言３：水果維生素特別多

專家提醒：大多數水果的維生素Ｃ含量并不高，其他維生素的含量就更加有限。維生素共有１３種，來自于多種食品。若想單靠水果提供人體需要的所有維生素是極不明智的。

富含維生素Ｃ的水果有鮮棗、獼猴桃、山楂、柚子、草莓、柑橘等，而平時常吃的蘋果、梨、桃、杏、香蕉、葡萄等水果的維生素Ｃ含量很低。芒果是含胡蘿卜素最多的水果。柑橘、黃杏、菠蘿等黃色水果中也含有少量胡蘿卜素。

實用策略：普通水果、野生水果都要吃。

謊言４：水果代餐有益健康

專家提醒：人體一共需要將近５０種營養物質才能維持生存，特別是每天需要６５克以上的蛋白質、２０克以上的脂肪，以維持組織器官的更新和修復。水果含水分８５％以上，蛋白質含量卻不足１％，幾乎不含脂肪酸，遠遠不能滿足人體的營養需要。

實用策略：水果做補充，好吃不多吃。

謊言５：多吃水果可以減肥

專家提醒：實際上，水果并非能量很低的食品，因為具有令人愉快的甜味，其中糖分的含量往往達到８％以上，而且是容易消化的單糖和雙糖。盡管水果按重量算所含熱量比米飯低，但因為水果味道甜美，常讓人“愛不釋口”，很容易吃得過多，所以攝入的糖分往往超標。

實用策略：水果減肥，方法先行。

謊言６：進口水果營養更好

專家提醒：許多人以為昂貴的“洋水果”一定營養價值更高，其實不然。進口水果在旅途中便已經開始發生營養物質的降解，新鮮度并不理想。而且，因為要長途運輸，往往不等水果完全成熟便采摘下來，通過化學藥劑保鮮，這就會影響水果的品質。

實用策略：購買進口水果務必擦亮眼睛。