李白的酒量

無人會懷疑李白的酒量。在唐朝的詩人中，李白的酒量跟他的詩一樣，是算第一的。但李白究竟能喝多少酒，這倒是個謎。

在這方面，他自己最愛“吹牛”的，經(jīng)常夸耀：“烹羊宰牛且為樂，會須一飲三百杯”，以及“百年三萬六千日，一日須傾三百杯”。此乃酒后狂言，不可全信。只是他飲到高興處，一杯接一杯停不下來，倒是真的。他的名言就是“將進酒，杯莫停”。并且很講究喝酒的氣氛：“兩人對酌山花開，一杯一杯復(fù)一杯。”數(shù)到最后，恐怕連自己也數(shù)不清了。沒錢買單，就脫下皮大衣(“千金裘”)，連同自己的坐騎(“五花馬”)一起送進當鋪里。真夠不要命的。在李白眼中，酒絕對是世界上頂好的東西。他已非低斟淺酌的酒徒，而近似于孤注一擲的賭徒了，把生命中所有的寶都押在酒上面。甚至連吟詩，都相當于猜拳喝令，添一碟精神上的下酒菜而已，解酒或醒酒用的。

杜甫在《飲中八仙歌》中，以斗來計算李白的酒量：“李白一斗詩百篇”。這同樣運用了夸張的手法。酒是李白寫詩的成本。產(chǎn)生的利潤也頗為可觀。唐朝若有稿費的話，李白會成富翁的。只是他這樣的人，即使拿到稿費，也會悉數(shù)用來換酒喝，不可能存在銀行里吃利息。或者說，酒館就是他最信得過的銀行了。他原是應(yīng)邀為楊貴妃寫過贊美詩，所以離開長安的時候，唐玄宗賞給他一大筆錢(“賜金放還”)。估計沒多久就花完了，全用來“贊助”大唐帝國的釀酒業(yè)了。酒肉穿腸過，詩篇卻留下來了。其實挺值的：在唐朝，詩歌也算得上是“硬通貨”。

李白好喝，但我估計他的酒量倒不見得真的能大到驚人(或“超人”)的程度。他經(jīng)常醉得一塌糊涂。在長安街上的酒館里酣睡，之所以拒絕天子的召喚，是因為頭重腳輕，實在走不動路了。甚至還可能神志不清，已忘掉了天子是何物。管他那么多呢!這是一種屬于醉漢的勇氣。據(jù)說有一次，唐玄宗在大明宮設(shè)宴招待李白，并親自為詩人調(diào)羹，李白又喝多了，過量了，居然抑制不住地在金鑾殿上嘔吐了，把階前舞女的裙裾弄臟。幸好唐玄宗并沒有怪罪李白的失態(tài)，還命令高力士為醉話連篇的詩人脫靴子，攙扶其去休息。這倒是一位很清醒、很明智的皇帝，能包容詩人的狂放不羈。也難怪唐朝是詩歌最繁榮的時代!從另一個角度來說，唐詩確實為中國的酒文化錦上添花，而李白堪稱其永恒的“形象代言人”。縱觀古今，再也找不到比李白文化程度更高、知名度更大的酒徒了。他的相當一部分詩篇，都算得上是無償為酒商們撰寫的“廣告詞”，譬如“金樽清酒斗十千，玉盤珍饈值萬錢”，譬如“蘭陵美酒郁金香，玉碗盛來琥珀光”，譬如“且就洞庭賒月色，將船買酒白云邊”呀什么的。

詩與酒，從此成為我們民族傳統(tǒng)文化里的一對孿生兄弟。它們通過李白的詩篇而獲得最密切的聯(lián)系。李白是個幸運兒，靠喝酒、吟詩而成為英雄，成為“半神”(詩仙及酒仙)的形象，令后人仰慕不已。真是行行出狀元啊。

正因為此，我想李白的酒量也被傳說給無限地夸大了。畢竟，這也是樹立榜樣嘛，榜樣的力量是無窮的，往榜樣臉上貼金是人之常情。并且，還“為尊者諱”———很少有誰相信李白喝醉了也會吐，甚至還曾令大明宮里的舞女們舉袖掩鼻。這多丟詩人的臉呀!“此情節(jié)最好刪去”。因而我們心目中的李白，永遠仰天大笑、舉杯豪飲，飄飄欲仙的樣子。

李白出生于北方以北的碎葉城(今俄羅斯境內(nèi))，有游牧民族的血統(tǒng)，善飲是無疑的。但是否真能算得上“海量”，能像喝白開水一樣喝酒，倒未必。至少，在杜甫所例舉的“飲中八仙”里，李白的酒量比汝陽王李琎和一個叫焦遂的平民要稍遜一籌。“汝陽王斗始朝天，道逢曲車口流涎，恨不移封向酒泉”，這汝陽王久仰酒泉(今屬甘肅)之美名，連搬家去那里的心都有。至于焦大哥更厲害，必須喝滿五斗后才進入狀態(tài)：“焦遂五斗方卓然，高談雄辯驚四筵。”而李白，只喝一斗就搖身變成“寫詩機器”了。李白比其他人占便宜的地方，是詩寫得好，有煽動性。在唐朝，詩寫得好就能成為大明星。更何況其酒量畢竟也進入了“排行榜”。如虎添翼。

讀《飲中八仙歌》，我感嘆于唐人飲酒皆以斗數(shù)來衡量。雖然說“海水不可斗量”，可這斗里畢竟盛的是酒呀。莫非現(xiàn)代人的酒量早已退化了?碰杯時盡用的是幾錢裝的小酒盅。后來去西安，我親口品嘗到當?shù)赝撂禺a(chǎn)的稠酒，方知李白的時代飲用的皆是這種粗糙、渾樸、未經(jīng)再加工的米酒，而非后世才誕生的高粱、大麥等谷物經(jīng)蒸餾釀制的老白干(俗稱燒酒)。李白若是喝上一斗二鍋頭，非酒精中毒不可，哪里會有寫詩的靈感呀。但我又替李白遺憾了：他出生得太早了，沒有福氣接觸到茅臺、五糧液；否則，還不創(chuàng)造出更多更好的作品?有一點是肯定的：若有茅臺、五糧液陪伴，李白對生活的牢騷會少一些。

李白生前，雖然不乏“吳姬壓酒勸客嘗”的聚飲時光，但也經(jīng)常一個人低頭喝悶酒。“花間一壺酒，獨酌無相親”，只好跟明月碰杯，邀影子共舞，湊合成“三人行”。李白其實是很孤獨的。在他的詩中出現(xiàn)得最多的，除了酒之外，就是同樣寂寞的月亮：“唯愿當歌對酒時，月光長照金樽里”；“我寄愁心予明月，隨君直到夜郎西”；“俱懷逸興壯思飛，欲上青天攬明月”……李白的一生，既洋溢著酒的氣息，又散發(fā)出愁的滋味；他借酒來澆心中之塊壘。有什么辦法呢，酒是他憂愁時惟一的解藥。他視酒為精神上的救星。不管其酒量有多大，他對酒的這份深情，是一般人無法達到的。這也是李白之所以成為李白的原因。

李白非溜須拍馬之輩，很少為達官貴人賦詩獻媚，但他卻愛屋及烏，因一位姓紀的釀酒師病逝而放聲大哭。他寫了一首叫《哭宣城善釀紀叟》的五絕：“紀叟黃泉里，還應(yīng)釀老春。夜臺無李白，沽酒與何人?”紀老頭真有福氣，得到了一位大詩人如此的贊美。

李白死了。我們不用替他擔心。他在地獄里照樣會有酒喝的。

（選自《閑說中國美食》/古清生 洪燭 著/中國文聯(lián)出版社/2004年8月版）