一鍋補品全家用，行嗎？

張家勇

中醫的進補有許多原則，其中重要的一條就是要因人而異，從這一點出發，嚴格講一家人是不宜吃同一種補品的。僅以年齡來講，不同年齡段的人其生理特點和需求是不一樣的，進補也就不可能一樣。

嬰幼兒期包括嬰兒期和幼童期。小兒脾胃虛弱，基礎代謝旺盛，需要大量的營養物質才能滿足生長發育的需要，這勢必加重脾胃負擔。小兒因消化功能尚未健全，飲食不知節制，易患積滯，其食補和藥補應當以健脾、和胃、助運為主，以促進脾胃對營養物質的吸收，因此，在食補時應選用健脾胃、助消化的食物，如麥片、扁豆、魚類、雞蛋等。亦可以選用粳米、糯米、扁豆、大棗、蓮子、山藥、黃精、熟地、白術、黃芪、茯苓等。中成藥可以選用八珍糕、玉屏風散等。

青少年處于幼童至成人的過渡時期，為青春發育期，這一時期一般不需要特殊進補，只要供給其生長發育必需的營養即可。可適當增加一些健脾、補腦、充髓的食物如大棗、核桃等，女孩也可以適當適時增加一些補血的食物，如豬肝、菠菜、大豆等。體質稍差者可適當多食用一些滋養清補類食物，如老鴨、蛋類等。

中年人精力充沛、體質強健，但肩負著社會、家庭重任，上有老下有小，工作任務繁重，家務亦重，是人生壓力最大，也是體內能量消耗最多的時期，需要及時進補，以保證人生這一階段任務的完成，同時也為老年期的生活質量打下良好的基礎，即中醫所說的“再振根基”。中年時期的進補，前提是保證足夠和全面的營養，同時可以加食大豆、大棗、核桃、芝麻、蓮子、松子以及人參、枸杞子、熟地、黨參、何首烏等藥物，其總的原則是以補肺、脾、腎為主，兼顧五臟的補養。

老年人的進補總體上要根據五臟皆虛的情況，做到五臟同補。同時又要根據腎氣不足、脾胃功能虛弱的情況，側重補養脾腎，以增強臟腑功能，延緩衰老，延年益壽，提高晚年生活質量。這一時期可以多進食一些核桃仁、黑芝麻、大豆、桂圓肉、蓮子、栗子、木耳、香菇、大棗、山藥、百合、玉米等。另外，老年人各方面的生理功能漸漸減弱，常表現為皮膚干燥、頭暈眼花、耳鳴腰酸，所以老年人也應該注意補益氣血。食補時可選用蜂蜜、鴿肉、海參等食物。

另外，不同年齡段的婦女由于其生理狀態變化不同，因此，食補時應根據不同的特點和需要來補益身體。由于少女發育尚未成熟，食補一般應以補腎氣、益精血為主，可選用雞蛋、黑豆、豬肝、大棗等食物。女性結婚生孩子以后有臉色發黃的現象，這是由于身兼家庭、工作兩方面的重任，比別人付出更多精力的同時，長期緊張操勞而忽略了自身的調養，以致身體逐漸虛弱，常見有頭暈、疲倦乏力、心悸失眠、手足發麻、面色蒼白或萎黃、皮膚干澀枯黃等，中醫認為這是氣血兩虛的表現。長此下去，影響身體健康，因此氣血的調養對女性至關重要。青壯年婦女有月經、妊娠、生產、哺乳等生理特點，氣血易虧，食補應以健脾胃、補肝血為主，可選用大棗、雞蛋、芝麻、豬肝、桂圓等食物。老年婦女進入更年期，陰陽兩虛，食補應以補益肝腎為主，可選用大棗、核桃、芝麻、鴨、魚、蜂蜜、燕窩、銀耳等食物。

當然，對于一些平補和清補之品，如日常生活中的大米、芋艿、大白菜、木耳等，一家人同吃是完全可以的。