飲食十二道柵欄抵擋癌魔

楊　生

由于多數(shù)癌癥與飲食有關，所以人們已越來越重視養(yǎng)成良好的飲食習慣。怎樣從飲食上預防癌癥呢?筆者依據(jù)有關資料整理出12道柵欄幫你防止癌從口入，您可不能忽視啊!

第一道柵欄：食物種類要全面，習慣于吃各種食物，使各種營養(yǎng)素保持平衡。

第二道柵欄：日常主食要粗細搭配。粗糧中含較多的維生素、礦物質及粗纖維，有利于維持機體正常功能，使大便通暢，體內毒素隨糞便排出。

第三道柵欄：應多吃新鮮蔬菜、水果，特別是含豐富維生素C和胡蘿卜素的果蔬。維生素C具有解毒功能，阻止強致癌物質亞硝胺在體內合成。

第四道柵欄：減少膳食中的動物脂肪和精制糖的比例，有利于預防結腸癌、乳腺癌等。

第五道柵欄：杜絕食用霉變食物，特別是發(fā)霉的花生、玉米、黃豆等。因為這類霉變的食物中，含有高量的強致癌物黃曲霉素，可引起肝癌等多種癌癥。

第六道柵欄：要少吃高鹽腌制的食物，如咸魚、咸肉等。鹽腌過久的食物中，亞硝胺的含量較高，經(jīng)常食用可致胃癌。

第七道柵欄：不宜常吃熏制的動物性食品，如熏魚、熏肉、熏腸等。煙熏火烤的肉食，特別是燒焦的肉食，往往含有大量的強致癌物和3、4苯并芘化合物。

第八道柵欄：不宜食用反復用過的油煎炸的食物，因為這類油脂中含有大量的致癌或誘癌物質。

第九道柵欄：盡量不吃使用人工防腐劑、合成甜味劑及添加合成色素的食品。這些添加劑中含有化學致癌物。

第十道柵欄：不吃過燙食物，以防破壞口腔、咽喉及食道黏膜，導致這些器官的癌變。

第十一道柵欄：不喝或少喝酒精飲料，酒精被公認為是某些消化器官癌變的誘發(fā)劑。

第十二道柵欄：不吸煙，煙草中含有多種劇毒物質，肺癌的形成與吸煙密切相關。