孕婦科學選擇食物

宋淑運

生一個健康聰明的小寶寶，是每個孕婦的最大心愿。科學地選擇食物不僅有利于母體健康，更有利于胎兒發育。下面說說孕婦如何認識和選擇這些食物，特別是孕婦飲食之最。

最佳保胎蔬菜

蔬菜是孕婦必吃食品之一，其中菠菜尤其值得一吃。因為菠菜含有豐富的葉酸，每100g菠菜的葉酸含量高達50mg，名列蔬菜之首。葉酸的最大功能在于保護胎兒免受脊髓分裂、腦積水、沅腦等神經系統畸形之害。專家因此主張懷孕早期的2個月內應多吃菠菜或服用葉酸片。同時，菠菜中的大量B族維生素還可防止孕婦盆腔感染、精神抑郁、失眠等常見的孕期并發癥。

但是菠菜含草酸也多，而草酸可干擾人體對鐵、鋅等微量元素的吸收，消除此弊端的辦法是先將菠菜倒入開水中焯一下，則大部分草酸即可被破壞掉，吃起來就安全了。

最佳防嘔吐食品

嘔吐為孕婦最難受的反應之一，會給孕婦帶來相當大的痛苦。有沒有防治的良策呢?美國營養學家推薦兩種食品可擔此任：一種是檸檬汁，另一種是油炸土豆片。

最佳飲料

孕婦喝什么最好，專家推薦喝綠茶，理由是綠茶乃微量元素的“富礦”，對胎兒發育作用突出的鋅元素就是其中的一種。據測定，在食譜相同的情況下，常飲綠茶的孕婦比不飲者每天多攝取鋅達14mg之多。此外，綠茶含鐵元素也不少，故常飲綠茶可防貧血。

但傳統的觀念是孕期不宜飲茶，主要原因是茶葉中的鞣酸可干擾食物中的鋅、鐵等元素的吸收。最近研究人員找到了兩全其美的辦法，那就是把握好飲茶的時機。一般來說，人在進餐后30～60分鐘，食物中的鐵質已基本吸收完畢，此時再飲茶便無干擾鐵質吸收之弊而可盡收補鋅之利了。

最佳防早產食品

丹麥專家的研究表明，常吃魚有防止早產的作用。他們調查了丹麥德樂群的孕婦，平均孕期比其他地區長5天以上，其奧妙就在于食譜中魚類所占比重較大，因而推測魚肉中某種特殊脂肪酸起了積極作用。由于孕期延長，嬰兒的平均出生體重也比其他地區高107g，為日后的發育打下了良好的基礎，故此種飲食方法很值得借鑒。

最佳零食

孕婦在正餐外，吃一點零食可拓寬養分的來源渠道。專家建議嗑瓜子，諸如葵花子、西瓜子、南瓜子等均有一定好處。如葵花子富含維生素E；西瓜子亞油酸多，而亞油酸可轉化成“腦黃金”，能促進胎兒大腦發育；南瓜子的優勢則在于營養全面，蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷、胡蘿卜素、維生素B1、B2、尼克酸等應有盡有，而且養分比例比較平衡，有利于人體的吸收與利用。

最佳酸味食物

孕婦往往對酸味食物感興趣，而孕婦吃酸也確有好處。女性懷孕后，胎盤分泌一種絨毛促性腺激素，可抑制胃酸的分泌致使消化酶降低，導致孕婦胃口減弱，消化功能下降，故吃酸味食物無疑是對此種反應的一種補救。同時，胎兒的發育，特別是骨骼發育需要大量礦物質，但鈣鹽要沉積下來形成骨骼，離不開酸味食物的協助。此外，酸味食物可促進腸道中鐵質的吸收，對母親和胎兒都有益處。

不過，孕婦吃酸味食物一定要嚴加選擇，如人工腌制的酸菜、醋制品雖然可口，但養分多有被破壞，且亞硝酸鹽等致癌物質也多；山楂中養分倒是不少，但可加速子宮收縮，有導致流產之風險，故孕期最好“敬而遠之”；而番茄、草莓、櫻桃、葡萄、柑橘、蘋果等才是補酸佳品，孕婦宜多食之。

產婦分娩時需要足夠的產力，而產力來源于食物，在各種食物中當以巧克力為最佳，美國產科醫生稱譽它為最佳分娩食品。巧克力營養豐富，熱量多，如100g巧克力含糖50g，且能在短時間內被人體吸收，并迅速轉化成熱能，對于極需熱能的產婦來說，這無異于“雪中送炭”。故產婦臨產時吃幾塊巧克力，可縮短產程，順利分娩。