洋節、洋俗和洋食（三）

陳光新

八、德國慕尼黑啤酒節

現在世界上有一種說法：“喝啤酒最多的是歐洲人，喝啤酒最兇的是德國人；德國的酒星在巴伐利亞州，巴伐利亞州的酒王在慕尼黑。”全德國的1500多家啤酒廠，２／３集中在巴伐利亞。慕尼黑的威亨斯蒂芬啤酒廠是世界最古老的啤酒廠，從１０４０年至今，生產從未中斷。該城的馬爾蒂澤啤酒館，開辦于１８２９年，它有５５００個座位，全球無可匹敵，慕尼黑人年均飲用啤酒２２０多升，絕對是吉尼斯記錄之最。正因如此，從１８１０年開始，慕尼黑就有了啤酒節，迄今為止，已舉辦１７０多屆。節期從公歷５月一直持續到１０月的第一個星期，長達１５０余天；

最后的２～３周為高潮，游客常是該城人口的數倍。

慕尼黑啤酒節是由眾多的知名啤酒廠商共同組織進行的。節日活動的主要場地是寬達４０多公頃的黛麗絲草場，萋萋碧草被無數氣球和彩旗裝點得繽紛多姿。草場上搭蓋有１０多個啤酒大蓬，每個大蓬可容納６０００～７０００人。此外還有各種貨攤小帳蓬７００多個，出售各種名酒、酒具、玩偶和工藝品。在全城各街巷的１萬多棵栗子樹下，還設有造型各異的小酒亭。數萬名苗條的德意志女郎，殷勤有禮地接待四海賓朋；有趣的是，這些靚女力大無比，個個雙手都可拿起１０只盛滿啤酒的特大酒杯（約重１５－２０ｋｇ），在人群中穿梭如風，有時甚至大跳芭蕾。

節慶第一天中午１２時整，禮炮轟鳴１２響，在《暢飲曲》的歡快樂曲中，慕尼黑市長用大木槌將一個黃銅水龍頭打進木制的碩大啤酒桶底，芳冽的啤酒立即汩汩流出。第一杯酒敬給巴伐利亞州總理，第二杯酒敬給德高望重的貴賓。接著眾多酒廠用佩著銀飾和彩色鞍轡的良種駿馬，拉著滿載啤酒桶的古老馬車，威風凜凜地在街巷中穿行。屆時全城人山人海，酒香沖天。還有旋轉游戲、摩托車特技、魔術表演、靶場射擊、街舞和各種器樂助興。孩子們跑來跑去，老人們淺酌徐飲，情侶們接吻擁抱，攤販們吆喝聲震天。這種沸騰的場景，夜以繼日，半月不息。

啤酒節期間，廠商們都是用麻袋大收銀子。如１９７９年９～１０月，該市共接待５６０萬外國游客，１６天中喝掉啤酒４２０萬Ｌ，啃光豬蹄（即有名的“柏林豬手”）５萬多只，還吃了５０多萬只炸雞和數百頭牛、鹿。到了１９８４年，游客增加到７００萬，喝掉啤酒５００多萬Ｌ，吃掉炸雞６６萬只。

我國盛產啤酒和喜好啤酒的青島、北京、上海、哈爾濱、廣州和武漢等地，近年來也頻頻舉辦啤酒節，舉城狂歡，成為當代食風中的一個新亮點。

九、日本敬老節

從１９５１年開始，日本將公歷９月１５日定為敬老節。每逢是日，全國上下都要開展尊老、頌老、愛老、敬老活動，教育下一代樹立“孝”、“義”的信念。政府官員都要上門慰問壽星老人，饋贈食物和禮品；至于每個家庭成員，也都要做一件讓老人開心的事。日本厚生省（相當于我國的衛生部）還規定，９月１５日至２１日為“老人福利周”，６０歲以上者可以享受許多免費或優惠服務。

日本敬老節的確立，有兩個主要原因。其中一個原因是，與日本自古形成的家長制和長子繼承制密切相關。一直到現在，一家之長（包括長兄、父母、祖父母、曾祖父母）依然是日本各個家庭中最有權威和尊嚴之人，處處享有優先地位；而長子繼承制的確立，既保證了家長制的延續，又鞏固了父權、兄權、夫權的地位。不僅子女要孝敬父母，弟妹要維護兄長，而且母親和妻子要照顧好兒子和丈夫。因此，孝義忠貞的傳統思想根深蒂固，形成大和民族最基本的社會道德標準和家庭倫理規范。

另一個原因是，日本之所以有今天的繁榮昌盛，是老一輩自強不息、艱苦奮斗的結果。２０世紀初葉的關東大地震，２０世紀中期的戰敗投降，幾乎都曾使日本社會瀕臨崩潰的絕境。正是由于幾代人的白手起家，前仆后繼，才帶來日本列島的經濟振興。當年的許多創業者目前都老態龍鐘了，理應過一個安樂的晚年；再加上日本現今強盛的國力，也完全可以給予他們盡可能多的照顧。所以有人開玩笑說：“日本８０歲以上的老人，如今都是長征干部的待遇。”

日本敬老節與中國重陽節比較相似。不同的是中國重陽節中兼有避邪、登高、秋游和宗神佛道的色彩，他雖有敬老的含義，各地也開展了一系列的敬老活動，（如屆時組織離退休人員參觀、旅游或上門慰問），但未被正式定為全國性的敬老節。

十、西方萬圣節

萬圣節又名鬼王節、南瓜節，公元８３５年為羅馬天主教會所確定，當時主要是紀念為宗教而獻身的先驅者，節期在公歷１１月１日，其前夕便是“萬圣節鬼夜”。相傳每到該晚，陰間的鬼怪精靈趁機紛紛鉆出墓地，“回訪”人間作祟。于是人們燃點篝火，驚嚇鬼怪，并戴上猙獰的假面具同“魔鬼”作戰，還帶著貢品乞求上蒼賜予好收成。有趣的是，女孩子則在午夜點著火把播種大麻，驅趕妖魔，口中念著咒語：“誰想成為我的丈夫，就快來刈草吧（意為“快來保護我”）！”

１８４０年，古老的萬圣節傳到美國，精明的商家立馬將其改造成為一個促銷商品的狂歡之夜。是日，大街小巷都出售制作講究、異常恐怖的鬼怪形面具、服裝、玩具和食品（其中最著名的是骷髏糖），還有花里胡哨的西部牛仔、印第安人、警察、強盜、米老鼠、唐老鴨、外星人和恐龍等模型。家家都將大南瓜雕刻成妖魔鬼怪，象征“巫婆”，里面掏空點上蠟燭，掛在門前以邪驅邪；同時準備許多糖果和小吃，以便對付“討債的小淘氣鬼”。這一夜孩子們最高興，個個裝扮成鬼怪，一手提南瓜燈，一手提大口袋，任意敲打各家的大門，大聲叫喚著：“不招待，就搗蛋！”各家主人則高興地滿足“淘氣鬼”的各種要求。近年來，世界兒童基金會利用這一習俗，向歐美各國的小學生廣為散發手提箱，讓他們在萬圣節之夜貧困地區的孩子籌借錢財和食品籌借最多的，則評為“愛心小天使”，據說成效十分顯著。

與此同時，萬圣節也是青年人的狂歡之夜。他們則裝扮成巫婆、女皇、王子、奸臣、乞丐、狗熊、稻草人等各種形象，盡情宣泄過剩的精力；還有人化裝成總統或名人，發表“即興”競選演講，淋漓酣暢地諷刺時政。華盛頓、喬治城、紐約的格林威治村等地，常是“群魔亂舞”的中心，通宵鬼火搖晃，鬼語喧嘩，鬼影不息。

西方萬圣節與中國中元節異曲同工。但是悲劇般的中元節不如喜劇般的萬圣節幽默、風趣、火爆、鬧騰。這可能與中西方不同的歷史文化背景及性格心理特征有關。

（連載完）