養(yǎng)分最佳來源　餐桌獲取不難

黨代康

氨基酸最佳來源——苦味食物????氨基酸廣泛分布于日常食物中，以苦味食品最為豐富，如苦瓜、苦菜等食物。

不飽和脂肪酸最佳來源——海魚、馬齒莧????不飽和脂肪酸能防止動(dòng)脈硬化，保護(hù)心臟，又有健腦益智作用。據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家測(cè)定，海魚、馬齒莧等不飽和脂肪酸含量最豐富。

核酸最佳來源——花粉、魚類、洋蔥、蘑菇????這些都是富含核酸的佳品，但最佳來源的桂冠當(dāng)屬花粉，核酸含量為動(dòng)物肝的4倍、豬肉的40倍。

葉綠素最佳來源——綠色蔬菜????葉綠素廣泛分布于綠色蔬菜中。

微量元素與維生素最佳來源——蘑菇????微量元素與維生素蘊(yùn)藏于形形色色的食物中，蘑菇為其最佳來源。每天吃10?g干蘑菇，即可獲得人體一天對(duì)全部微量元素的生理需求。蘑菇被稱作“天然維生素寶庫(kù)”。

雌激素最佳來源——大豆????補(bǔ)充雌激素，明智之舉是多吃大豆類食物。大豆含有較豐富的植物型雌激素，是雌激素藥物的最佳替代品。

酶最佳來源——香菇、山藥、銀杏、大棗、山楂、蜂王漿、生姜、絞股藍(lán)、麥飯石以及豆角、韭菜、青椒????這些都可作為獲取豐富酶的食物。