貼心服務(wù)樹口碑 “一品鮮”面食創(chuàng)品牌

轉(zhuǎn)換思路

小小面館做大地方市場

浙江義烏的葉先生是個頗有頭腦、頗有抱負的生意人，自己經(jīng)營著一家拉面館，生意不錯，每到飯口常有顧客排隊等桌。旁人看了都羨慕不已，唯獨他自己總不滿意，心想：“再好能好到哪兒去？每天只能坐等顧客上門，賺的就是那幾張桌子的錢，很難把生意做大。”2005年6月，葉先生在雜志上偶然看到有關(guān)河南滎陽“一品鮮”特色面食項目的介紹，不覺眼前一亮，想出一個絕妙的點子：“一品鮮”的燴面、拉面、刀削面等均采用機械加工制作，品種多，產(chǎn)量大，生產(chǎn)效率高，有盒裝和散裝兩種；如果引進到我的店里，不但可以省去雇人手工拉面的費用，還可以向同行及單位食堂批量送貨，或在全市各居民小區(qū)設(shè)置零售點，以一個小小的拉面館輻射整個義烏市場，賺取的利潤何止現(xiàn)在的十倍、百倍。只是不知道面條的口感是不是真像宣傳的那么懸，比手工做的還好。葉先生決定親自到滎陽看看。

知道他最擔心面條的口感，“一品鮮”經(jīng)理王威二話不說，先當著他的面煮了一碗燴面。葉先生剛吃一口，就覺得與眾不同，忙問：“你這面里怎么沒有膨灰味？”（手工制作拉面時一般都要添加膨灰，不加的話拉不成，但會影響面的口味）王威笑笑說：“因為我們的面里沒有添加任何化工原料。”葉先生不相信，又品了幾口，確實只有純正的面味，而且面條口感十分筋道，不禁對王威另眼相看：“王老板，我開了六年拉面館，所做的面也不如你的口感好，特別是不加膨灰也能做，解決了顧客的抱怨。您的技術(shù)真是沒話說。”隨后，王威又陪他看了直營店的銷售情況，還親自開車帶他到下邊的銷售點，如面條店、肉食店、菜店、超市、居民區(qū)、鄉(xiāng)鎮(zhèn)銷售點等參觀考察，就市場開拓、廣告宣傳等實際問題予以詳細解答。葉先生心里有了底，生怕這么好的機會被別人搶占，立刻交了定金，簽了協(xié)議，高高興興地回家準備開店事宜。

讓葉先生感動不已的是，為了確保他做出和總部產(chǎn)品一模一樣的口感和味道，迅速步入經(jīng)營正軌，王威特地派了一位技術(shù)人員到當?shù)剡M行開業(yè)前期的駐店扶持，還真幫他解決了大難題。當?shù)氐拿娣叟c滎陽有些不同，同樣的原料比例，做出的面條口感總是稍有欠缺。總部技術(shù)人員決定用特快專遞郵寄少許面粉回滎陽，利用總部先進的化驗設(shè)備進行化驗。很快，結(jié)果出來了，原來是面粉中的灰粉含量超標，影響了筋度和成品質(zhì)量。總部技術(shù)專家馬上據(jù)此調(diào)整配料比例，電話指導(dǎo)試驗，最終讓葉先生生產(chǎn)出了滿意的產(chǎn)品。產(chǎn)品出來后，總部服務(wù)人員又跟他一起深入市場調(diào)查，根據(jù)當?shù)氐南M水平、面粉及普通面條價格，制定批發(fā)和零售價。零售方面，第一天先試做5袋面粉，有針對性地免費贈送，同時發(fā)放印有食用方法和銷售地址的宣傳單，為后續(xù)經(jīng)營做鋪墊。批發(fā)方面，選擇每條街上信譽好、人氣旺的面條店、蔬菜店或超市做試點，以此帶動其他潛在零售商；同時和當?shù)刈雒追叟l(fā)的商家達成合作，利用別人的銷售網(wǎng)絡(luò)迅速占領(lǐng)市場。幾步下來，葉先生的生意已初見成效，銷售額與日俱增。

精益求精

特色面食打造投資典范

來自各地學(xué)員的高度評價和感激之言，激勵著王威不斷完善已有的配方和工藝，為加盟商提供更先進的技術(shù)和更周到的服務(wù)；同時，嚴厲打擊那些以“圈錢”為目的的項目跟風(fēng)者，確保各地加盟商的利益。如機械性能方面，推出了功能更加強大的第三代設(shè)備，通過更換不同模具，可以生產(chǎn)燴面、拉條、拉面、刀削面、蔬菜面、雜糧面，面條形狀上有圓面、扁面、菱形面等20多種產(chǎn)品。該設(shè)備采用單相220伏電壓即可生產(chǎn)，只需10秒鐘即可更換一個模具，所出產(chǎn)品每斤定量，無需稱重，并配有安全保護裝置，任何人都可以操作，生產(chǎn)效率更高，操作更簡單。湯料方面，王威結(jié)合多家面館的優(yōu)點，精選幾十種中草藥及調(diào)料，反復(fù)對比、試驗，直到找出最滿意的配方和比例。就連選料也頗有講究，如選擇哪個地方出產(chǎn)的大料最合適，選擇什么肉（大肉、羊肉或牛肉）及動物哪個部位的肉最理想等等，都有特別說明。培訓(xùn)時，從調(diào)制湯料、打鹵，到掌握火候，將所有知識一點一滴、手把手地教給每一位學(xué)員，讓他們現(xiàn)場學(xué)習(xí)、當場實踐、親口品嘗，保證學(xué)得扎實、牢固。產(chǎn)品包裝方面，總部自己出資購買了專業(yè)的包裝設(shè)備，自行生產(chǎn)。生產(chǎn)盒子的模具全部向溫州模具廠家訂做，解決了原有包裝盒切邊不整齊的缺點，硬度也大大增加。另外，包裝盒上的商標全部改用四色彩印，主要以綠色為主，突出產(chǎn)品不添加任何化工原料的綠色食品含義。

新設(shè)備、新產(chǎn)品推出后，“一品鮮”的名氣更大了，登門考察、學(xué)習(xí)的人更多了，王威也越來越忙了。可是，無論時間多緊，他都堅持親自陪同遠道而來的投資者品嘗產(chǎn)品，到各零售點參觀，安排學(xué)員食宿，指導(dǎo)培訓(xùn)……學(xué)員學(xué)成回家后，他還經(jīng)常打電話詢問他們的生產(chǎn)銷售情況，為他們出謀劃策、排憂解難。家人、朋友常勸他：“你這么忙，有些事情就讓手下人代勞吧，何必跑前跑后，一陪到底？”可他卻說：“誰家的錢也不是大風(fēng)刮來的，一分一厘都來之不易。如果加盟商因為沒學(xué)好，回去干不起來，把血汗錢都搭進去了，我心里不安啊。再說，我們的項目屬于傳統(tǒng)行業(yè)，投資小，資金周轉(zhuǎn)快，風(fēng)險低，收益立竿見影，最適合中小投資者，可許多人還沒意識到這一點。我就是要把‘一品鮮’的牌子打響，讓更多正在苦苦尋覓致富出路的人加入進來，從中獲益。”