休閑小吃創(chuàng)品牌“怪難吃”美名遠揚

一個讓天津狗不理、重慶小天鵝等行業(yè)巨擘紛紛側目的餐飲項目，一個讓《商界》、《現(xiàn)代營銷》、《生意經(jīng)》以及重慶衛(wèi)視、湖南衛(wèi)視等眾多強勢媒體爭相報道的休閑小吃，一個在全國擁有上千家加盟商的小吃連鎖，一個誓言打造中國炸串第一品牌的行業(yè)巨子。“怪難吃”這個響當當?shù)拿郑F(xiàn)在已響徹大江南北，名揚中華大地，鑄就了中國餐飲領域內(nèi)的又一財富傳奇。

全力支持 加盟者放心加盟

隨著人們生活水平的提高、經(jīng)濟節(jié)奏的加快，單一的飲食產(chǎn)品越來越無法滿足人們的日常生活需要，如果能研制開發(fā)一種制作快捷、營養(yǎng)價值高、好吃不貴的休閑食品，其市場前景當然有目共睹！重慶怪難吃餐飲文化有限公司的總經(jīng)理朱燦，正是發(fā)現(xiàn)了這一行業(yè)契機，經(jīng)過自己多年的鉆研和努力，成為了休閑小吃行業(yè)中的佼佼者。

早年下崗的朱燦從國家特級廚師的爺爺那里學到了“香酥雞柳”手藝，憑著一股不服輸?shù)捻g勁，他在重慶市的商場旁開起了一家小吃部，爺爺?shù)淖鎮(zhèn)鹘^活很快得到了消費者的認可與好評，但一次偶然的失誤，不僅給朱燦敲響了一記警鐘，因此也偶得了“怪難吃”這樣一個叫響全國的品牌名稱。成功后的朱燦，不斷地拜訪專家鉆研技術，他結合現(xiàn)代營養(yǎng)學及中醫(yī)藥膳理論對原有的配方進行了重新的調(diào)整，增加了當歸、黨參等多味名貴中草藥，食品品種和口味也有了更多的發(fā)展，此外，他還對原有的設備進行了改進，新設備一個人即可操作，沒有油煙，使用照明電，操作更加簡單。因朱燦的不懈努力和苦心經(jīng)營，“怪難吃”成為繼重慶火鍋之后，又一道名震山城的地方特色小吃。

2002年，朱燦匯集了眾多食品專家、營銷專家，在重慶成立了“怪難吃休閑小吃加盟招商總部”，正式面向全國招商，并重金聘請中國烹飪大師、國家餐飲一級評委、第五屆美食大賽金獎得主為公司產(chǎn)品開發(fā)總監(jiān)。加盟商只要交納3080元（函授2580元），就可以獲得總部為其提供的授權加盟證書、全套機器設備、操作技術、配方資料、統(tǒng)一工作服、營銷手冊，同時免費獲得一定數(shù)量的包裝袋、廣告招貼畫、吊旗等物品，使加盟商一旦投資，就可以立刻投入運營。

在市場運作方面，公司根據(jù)投資者的經(jīng)濟實力，制定了流動快餐車、迷你美食坊、精品快餐店等三種不同規(guī)模的投資創(chuàng)富模式。加盟開店前期，公司總部為其提供授權加盟證書、機器設備、操作技術、配方資料、工作服、營銷手冊、包裝袋、廣告招貼畫、吊旗等一系列籌備期備品。加盟開店中期，總部再次提供一整套的加盟運作方案，包括六大盈利項目、總體運營模式、組織管理方法、店面科學選址、店面統(tǒng)一形象設計、廚師培訓、宣傳推廣策劃、后期活動促銷方案等，為沒有任何開店經(jīng)驗的加盟商解除后顧之憂。“怪難吃”美味、健康、時尚的獨特優(yōu)勢和優(yōu)惠的加盟舉措很快吸引了來自全國各地的投資者，朱燦對其中經(jīng)營3個月的加盟商進行跟蹤調(diào)查，發(fā)現(xiàn)他們的收入都不錯，其中月利潤3000-5000元者占21%，5000-7000元者占33%，7000元以上者占15%，只有11%的人，因選址不當，收入在3000元以下。

在與加盟商進行交流的過程中，朱燦深深地體會到單單為他們提供一個好的項目是不夠的，還要幫助他們成功運作，實現(xiàn)穩(wěn)定經(jīng)營、長久獲利。為了降低投資風險，使加盟商少走彎路，總部除了對加盟商進行專業(yè)的營銷培訓外，還派資深營銷專家給予加盟商營銷方案支持和廣告宣傳支持，保證其輕松操作，盡快獲利。在這方面，“怪難吃”特別強調(diào)“小項目、大經(jīng)營”的經(jīng)營思路，積極套用大公司、知名品牌的營銷策略總結自己的營銷小竅門、小技巧，如發(fā)放氣球等開業(yè)贈品、每天推出一款特價食品、消費累積到一定數(shù)量贈送小紀念品等，這些策略被全國各地的加盟者靈活運用，使“怪難吃”不僅在產(chǎn)品特色上超出其他傳統(tǒng)小吃，更在項目運作上顯示出品牌的價值與意義，并直接帶來營業(yè)額的不斷攀升。

技術更新 強化品牌競爭力

2003年，“怪難吃”先后成為中國飯店協(xié)會理事單位、中國烹飪協(xié)會、中國連鎖經(jīng)營協(xié)會會員單位，并被評為“全國綠色餐飲企業(yè)”、重慶市飲食行業(yè)協(xié)會常務理事。

2004年“怪難吃”再邁一個新臺階，順利實現(xiàn)了品牌從單一化到多元化的轉換。推出了休閑炸串美食、果蔬飲料、飄香燒烤、中西餐點、QQ水果派冰糖葫蘆技術等多樣盈利項目，以及流動快餐車、迷你美食坊、精品快餐店等三種不同規(guī)模的投資創(chuàng)富模式，并創(chuàng)下了加盟商數(shù)量突破千家的驕人業(yè)績，成為全國飲食界不折不扣的“黑馬”和“輕騎兵”，從而再次成為公眾焦點。2004年10月，由中國飯店協(xié)會主辦的第五屆中國美食節(jié)，“怪難吃”的招牌菜——香酥鳳爽多榮獲“中國名菜”、“中國名點”的雙料冠軍。

隨著“怪難吃”品牌知名度的提升，從2004年開始，在全國各地大小雜志和很多網(wǎng)站上出現(xiàn)很多假冒偽劣“怪難吃”技術資料轉讓信息，他們利用一些投資者對真正技術不了解以低廉的價位和胡編的技術賣一個算一個，使投資者上當受騙。

面對仿冒者的跟風造勢，朱燦一方面不斷地研制新品，因為只有口味更勝一籌，才能留住回頭客，引來更多的消費者。殊不知“怪難吃”大部分“技術”是根本偽造不出來的；小吃行業(yè)看似簡單，其實口味只差一點點，生意就有天壤之別，特別是在河南通許很多投資者，花錢在那里學的除了產(chǎn)品名稱和“怪難吃”一樣外，口味根本無法比擬。另一方面朱燦申請成立 “中國炸串燒烤協(xié)會”，其目的正是為了打擊這些欺詐行為，維護商家和廣大中小投資者的利益，規(guī)范行業(yè)發(fā)展。捍衛(wèi)“怪難吃”中國炸串第一品牌的同時，與其他同行聯(lián)手營造一個良性的發(fā)展環(huán)境。

“怪難吃”利用一年的時間完成了一個品牌從單一到多元、從非專業(yè)到專業(yè)的轉變，為企業(yè)的進一步發(fā)展打牢了根基。基于強烈的品牌意識指導，產(chǎn)品品質(zhì)和市場運作方式的雙重關注則成了“怪難吃”穩(wěn)步發(fā)展的兩個重要保障。

在產(chǎn)品品質(zhì)方面：“怪難吃”一直以不斷創(chuàng)新的技術來確保行業(yè)領先地位、打造品牌的優(yōu)勢。為了保證自己的產(chǎn)品、技術都得到消費者的認可，“怪難吃”公司總部不惜重金組建了一支由幾十位專業(yè)廚師和3位中國烹飪大師組成的研發(fā)隊伍，從事技術的完善和新產(chǎn)品的開發(fā)工作。現(xiàn)在的“怪難吃”的種類增加到特色小吃、飄香燒烤、特色飲品、米飯及蓋飯、酸辣粉功夫面、透骨香鹵味、重慶麻辣燙等八大系列，上千個品種。投資者學成技術即可操作，前期投入成本低，資金回本快，操作簡單易學，利潤點相當穩(wěn)定。

細化服務 學員滿意共創(chuàng)財富

面對當前殘酷的市場競爭，培訓已是投資經(jīng)營者成功制勝的關鍵。無論是對個人還是對某個集體來說，培訓對保持高功能、高品質(zhì)的管理，提高店鋪的整體素質(zhì)和競爭力至關重要。

對于加盟商而言“怪難吃”的規(guī)模在全國休閑小吃領域內(nèi)可算是首屈一指了，總部占地面積1000平方米，同時擁有獨立的培訓基地，健全的培訓體系，雄厚的師資力量，先進的教學管理辦法和全套的培訓設施，能夠為所有學員提供全面系統(tǒng)的餐飲技術和特許經(jīng)營知識的深度培訓，是引導學員或特許經(jīng)營者掌握技術，精通管理。走上創(chuàng)業(yè)致富之路的強大基石和有效保障。“怪難吃”憑借自身強大的市場內(nèi)驅力和運營網(wǎng)絡系統(tǒng)，率先導入CIS體系，鏈接時尚美食，主導美食潮流，并重金聘請中國烹飪大師、國家餐飲一級評委、第五屆烹飪大賽金獎得主為公司產(chǎn)品開發(fā)總監(jiān)。在培訓部隨處可見“怪難吃”的企業(yè)文化、員工守則、獲獎錦旗和榮譽證書，為了加大品牌推廣力度，朱燦請來專業(yè)的營銷專家和廣告設計師，對“怪難吃”系列休閑小吃進行了全方位的包裝，從食品包裝袋、廣告招貼畫、吊旗到招牌、店面布置、員工服裝都進行了統(tǒng)一的設計。包裝袋上印有為該產(chǎn)品專門設計和注冊的卡通動物標志；廣告招貼畫和吊旗上印有為該產(chǎn)品專門設計的廣告語——“吃難賣，賣難吃，難吃才賣；悔不吃，吃不悔，不吃才悔”；就連員工的服裝也是經(jīng)過精心設計的，以紅色和黃色為主色調(diào)，充滿了青春的活力。所有這一切都彰顯了“怪難吃”技術化的精湛和管理化的正規(guī)。

不但培訓基地正規(guī)，就連培訓的流程也做到了細致完備，其內(nèi)容精細到店址如何選擇，店面設計的裝飾如何布置，營銷管理策略的技巧，技術工藝流程的操作，成本預算的控制，衛(wèi)生標準的制訂，產(chǎn)品在市場中的定位，規(guī)模的擴張計劃，服務的推廣形式等等，不論加盟者有無經(jīng)驗都能成為真正的行家。另外，怪難吃休閑小吃招商總部還對所有加盟商提供市場啟動支持、區(qū)域保護支持、廣告宣傳支持、機構專利支持、食品更新支持、店面升級支持、系統(tǒng)培訓支持、跟蹤督導支持等九大服務項目，全方位地解決了加盟者的后顧之憂。

今年5月5日，是重慶“怪難吃”正式招商兩周年的日子。回顧“怪難吃”從一個不起眼的街邊小吃店迅速成長為在全國三十幾個省市擁有1500多家加盟商的休閑美食專業(yè)推廣機構，屢屢創(chuàng)下招商奇跡的發(fā)展歷程，功成名就的朱燦想得更多的則是如何回報社會，如何讓那些下崗失業(yè)的中小投資者，擺脫貧困走上致富之路。為了答謝投資者，扶持弱勢投資群體，“怪難吃”籌劃了系列周年紀念活動，繼5月份推出“二次創(chuàng)業(yè)援助活動”后，7月份將正式啟動“怪難吃4050創(chuàng)業(yè)援助計劃”。因為“怪難吃”的老總朱燦深切地體諒到這一年齡段的下崗職工由于受外部條件所限，受教育程度普遍較低，適逢經(jīng)濟改革大潮，各企事業(yè)單位紛紛裁員，下崗人數(shù)較多，再就業(yè)困難，上有老、下有小的現(xiàn)實境遇帶來巨大的生活壓力，于是對30位40歲以上、60歲以下的大齡下崗失業(yè)人員進行援助。凡符合條件的投資者按報名先后順序進行加盟（加盟費3080元，包括三十多個品種、十幾種口味的休閑炸串美食技術及加盟證書、全套機器設備、配方資料、工作服、營銷手冊、包裝袋、招貼畫等），同時還可以免費獲得價值3500元或2500元的怪難吃其它經(jīng)典美食技術，其中任何一項技術都可以成為一個獨立的投資項目，投入幾百元即可運作，月利潤相當可觀。讓“4050創(chuàng)業(yè)者”真正花最少的錢，學最多、最實用的技術，將投資風險降至最低，解除后顧之憂，輕松實現(xiàn)財富夢想。

“4050創(chuàng)業(yè)援助計劃”只是“怪難吃”回饋投資者系列活動之一，2005年7月份，“怪難吃”總部還將舉辦“加盟商經(jīng)驗交流大會”，本次盛會以經(jīng)驗交流作為主題，會上將評選出“十位最佳加盟商”，并對那些在經(jīng)營中遇到困難、沒賺到錢或虧本者，總部將進行免費的再創(chuàng)業(yè)援助，重新到總部免費培訓多項新技術和接受總部的如何再次創(chuàng)業(yè)的營銷專題講座。重慶“怪難吃”總經(jīng)理朱燦衷心地希望和各加盟商齊頭并進，共同踏上致富之路。

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