吃肉導致關節炎？等

吃肉導致關節炎？

英國科學家日前報告說，大量吃豬、牛、羊肉會增大患風濕性關節炎的風險。

風濕性關節炎是一種自體免疫性疾病，由人體免疫細胞錯誤地對健康關節進行攻擊造成。英國曼徹斯特大學的艾倫·斯爾曼和德博拉·西蒙斯發表報告說，一項以2.5萬歐洲人為對象的研究表明，經常吃牛、羊、豬肉患風濕性關節炎的幾率是很少吃肉的2倍。如果人大量攝取植物蛋白，那么其患風濕性關節炎的風險同樣較高。

斯爾曼和西蒙斯認為，攝取肉類也許會以某種方式導致人體免疫細胞攻擊人體內與食物成分類似的物質。他們研究發現，肉中富含的膠原成分可能會導致膠原過敏，進而造成人體產生抵抗膠原的抗體。

阻斷瘧原蟲感染胎盤

瘧疾每年感染3000萬孕婦，所導致的貧血癥和其它疾病，則會殺死至少20萬新生嬰兒。現在研究者發現一種蛋白質，是瘧原蟲感染胎盤的必需物質，從而為孕婦用瘧疾疫苗的開發提供了可能。

丹麥哥本哈根大學的寄生生物學家發表論文稱，他們找到了被命名為“VAR2CSA”的基因，體內VAR2CSA抗體較少的婦女生下體重過輕嬰兒的幾率，是高抗體水平孕婦的4倍，這說明她們對瘧原蟲的抵抗能力更弱。由于VAR2CSA基因在瘧原蟲的各個變種中普遍存在，研究者相信，一種含有部分VAR2CSA蛋白質的疫苗，能對孕婦瘧疾產生有效的免疫能力。

美國分子寄生生物學家Kirk Deitsch說：這是一項權威的高質量的研究工作，為我們研制瘧疾疫苗樹立了標靶。他認為這一“普適性疫苗”的研制策略，可能同樣適用于腦部惡性瘧原蟲感染，這樣人們“就能使瘧疾死亡的病例減少三分之二了”。