你了解平菇的藥用價值嗎

平菇是一種食用菌類蔬菜，其食用部分是真菌的子實體。在日本，因為它的菌蓋比較平展，呈白色，所以被稱為“白平蘑菇”。平菇有獨特的風(fēng)味，鮮嫩爽口，營養(yǎng)豐富，是世界上載培最多的食用菌之一。其產(chǎn)量位于蘑菇、香菇、金針菇之后，位列第四。

平菇的蛋白質(zhì)含量高于蘑菇、香菇、草菇。它含有人體必需的八種氨基酸，還含有多種維生素、礦物質(zhì)等。據(jù)北京食品研究所分析，平菇中含蛋白質(zhì)２．０８％，脂肪２．３％，糖類６．９％，粗纖維５．６％，灰分５．１％。每百克平菇含熱量３２８千卡。平菇具有高蛋白、低脂肪的特點，其蛋白質(zhì)的含量介于肉類和蔬菜之間。食用鮮平菇有增補(bǔ)植物蛋白的作用，可以防止因食用動物蛋白過多而引起的各種疾病。此外，平菇還有很高的藥用價值。它能調(diào)解人體的新陳代謝、降低血壓、減少膽固醇、預(yù)防肝硬化，能減輕肝硬化患者的病情。因此平菇被譽為“健康食品”。