油鹽醬醋糖是怎樣影響藥物療效的

人們的日常飲食中離不開油、鹽、醬、醋、糖。但在患病服藥期間食用它們，則可能會影響藥物的療效。那么在服藥期間如何食用油鹽醬醋糖，做到合理用藥呢？

一、油。油包括植物油和動物油。植物油包括花生油、豆油、芝麻油等；動物油包括豬油、羊油、雞油等。在服藥期間吃植物油可增強降脂藥物的效果；如果吃動物油，則可增加體內脂肪的儲存，降低降脂藥物的功效。所以，在服用降脂類藥物時，不宜吃動物油，而應適當吃一些植物油。大量食用動、植物油的同時，不宜服用鐵劑（如硫酸亞鐵、富馬酸鐵、人造補血藥等），因為油脂能抑制胃酸的分泌，從而減少胃腸道對鐵的吸收。研究證明高脂肪性的食物還可分別使胃腸對強力霉素、鹽酸四環素膠囊的吸收率降低２０％和５０％，影響這兩種藥的生物利用度。油脂可增加某些驅蟲藥的溶解度，從而會促進驅蟲藥在胃腸道中的吸收，使腸道中的藥物濃度下降，療效降低，并且還會引起毒性反應。

二、鹽。鹽的主要成分是氯化鈉。吃鹽可降低降壓藥、利尿藥、腎上腺皮質激素等藥物的療效。所以，在服用降壓藥、利尿藥、腎上腺皮質激素等藥物時，應盡量少吃鹽。患有風濕病伴有心臟損害者，在使用水楊酸鈉治療期間，也要限制食鹽的攝入。服用可樂寧、優降寧等降壓藥物或保泰松等解熱鎮痛藥物時，如用淡鹽水送服，會加重這些藥物的“鈉潴留”作用，容易使患者發生水腫或導致血壓升高。吃鹽還可加速碘在人體內的排泄，故服用碘制劑的病人應盡量采用低鹽飲食。

三、醬。醬的原料是大豆。大豆中含有豐富的鈣、鎂等金屬離子。因此，在服用四環素族抗生素時，不宜食用醬。因為四環素族抗生素與這些金屬離子會形成絡合物，不易被胃腸道吸收，從而降低藥物的抗菌效果。醬與雷米封同服，同樣能形成絡合物，使雷米封的抗結核菌的效果降低。在服用單胺氧化酶抑制劑（如優降寧、甲基芐肼、苯二肼等）時食用醬，不僅會降低藥效，還會引起惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、頭痛、頭暈等副作用。

四、醋。在服用碳酸氫鈉、碳酸鈣、氫氧化鋁、胰酶素、紅霉素、碘胺類等堿性藥物時，吃醋會使醋與藥物發生中和反應而使藥效降低。所以，服用上述藥物時不可吃醋。服用四環素類藥物時食點醋，能增加藥物在胃腸內的吸收，增加血藥濃度，增強抗菌作用；醋與呋喃坦丁同服時，可促進藥物在腎小管的吸收，提高腎組織內的藥物濃度，使藥物的殺菌力增強。

五、糖。有些人吃中藥湯劑時怕苦，經常加糖調味。其實，吃中藥一般不宜加糖。這是因為糖會抑制某些退熱藥物的效果，干擾礦物元素和維生素在人體內的吸收。有些健胃藥就是靠其苦味刺激消化腺，促進消化液的分泌而實現其療效的。特別是在服用健胃散、龍膽酊等苦味健胃藥時，不能同時食用甜食或糖類。大黃酊、復方大黃酊、姜酊、復方桂皮散、復方龍膽酊等健胃藥物，還有碳酸氫鈉、氧化鎂散（片）等，都能刺激味覺感受器并間接地增加胃液分泌，或中和胃酸起到健胃的作用。這些藥物也不宜與糖類同服。中藥的化學成分很復雜，其中的蛋白質、鞣（音柔）質等成分，很易與含鐵、鈣等元素和其他雜質較多的紅糖起化學反應，使藥劑中的某些有效成分凝固、變性、渾濁、沉淀。所以服中藥的同時吃糖不但會影響藥效，還可能給健康帶來危害。